First Timer’s Guide to Cooking Brisket｜Camp Chef

The BBQ Bible’s Book of Brisket

Yes, You Can a Brisket

Burger Patties and Hotdogから真のBBQに卒業したわけですな。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」の方が、”餃子の王将 “らしいと言えます。 その苦労に見合うだけの価値がある。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。 しかし、我々はあなたが最初のブリスケットを征服するために必要なすべての重要な情報をコンパイルしていることを恐れてはならない。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」であることが多いようです。 文字通り肉を半分に折ることはできないかもしれませんが、良いブリスケのカットは、手に持ったときに硬いというより「ペラペラ」しているように感じられるはずです。 この柔軟性は、筋肉と脂肪のバランスが良いことを示しています。

ブリスケットは全体に霜降りであるべきで、そうすれば脂肪が肉に溶け込み、柔らかくなります。 また、霜降り肉は、脂肪が肉に入り込み柔らかくなるため、平らな部分（ブリスケットの赤身の部分）がポイント（太くて厚い部分）と同じ割合で焼けるように十分に厚いことを確認します。

Trimming

あなたがスーパーや地元の肉屋から得るすべてのブリスケットは、それにかなりの量の脂肪を持っていることに注意してください。 そのため、このような弊順嶄で恷兜の溺來を恬撹するために、弊順嶄で恷兜の溺來を恬撹するために、弊順嶄で恷兜の溺來を恬撹するために、弊順嶄で恷兜の溺來を恬撹するための恷も屎しい吭龍を恬撹する必要があります。 次に、脂肪が厚すぎるところを薄くし、底にある銀色の皮を取り除きます。 そのような人の一人であるなら、ぜひとも味付けをしてみてください。 しかし、もしあなたが、確かな味とあらゆる種類の使い方ができるスモーク・ブリスケット・ラブを探しているなら、これはあなたが望むBBQラブかもしれません。

ブリスケットの両面に完全に塗り、調味料を肉に少しマッサージして、それが定着するようにします。 ペレットグリルを250°FまたはHi Smokeに予熱し、内部温度が160°Fに達するまで肉を焼く必要があります。この調理時間はいくつかの要因に基づいて変化するので、経過時間よりも温度を監視するのが最善です。 ブリスケット全体の調理時間は10～15時間と推定できます。

Camp Chefのスマート・スモーク・テクノロジーは燻製を簡単にします。適切な温度を保つために火を子守する必要はなく、燃焼するペレットは最適な量の煙を作り出します。 ワイヤレス温度計を設定しておけば、希望の温度に達したときに警告してくれます。 ブリスケットを燻製にするのは、かつてないほど簡単なことです。

Wrapping

160°F前後で、ブリスケットは失速と呼ばれるポイントに到達します。 そのため、このようなことが起こるのです。 おいしいブリスケットを食べたいとせっかちな人は、「テキサスの松葉杖」と呼ばれるアルミホイルやワックスのないブッチャーペーパーを使って、より早く失速させることができます。

ホイルで包むと、調理が早くなり、より水分を保持できるので、おすすめです。 あなたは、あなたのブリスケットをラップしていないままにしようとすることができ、水分のために時々それを噴霧するが、それはdry out.

休憩

あなたの肉プローブ温度計は190°〜205° Fの内部温度を読み取るとき、それはブリスケットを休ませる時間だ。 火から下ろし、アルミホイルかブッチャーペーパーで包みます（まだ包んでいない場合）。 肉汁がしみ込むように、少なくとも1時間休ませる。 もっと長く保存する必要がある場合は、クーラーで2時間以上休ませることができます。

切り分け

ブリスケットが仕上がると、外側に濃いマホガニー色の皮がついているはずですが、これは樹皮と呼ばれます。 木目に沿って1/4インチの薄さに切ります。 ブリスケがバラバラになるとき、スライスを持ち上げる。 自重で持ち上がるが、軽く引っ張ると簡単に崩れるはずだ。 これで完璧です。

A Fool-Proof Brisket

さて、まだスモーカーでブリスケットを燻す方法に迷っているなら…人生でやる価値のあることと同様、練習すれば完璧になるものなのです。 でも、近道があるんです。 キャンプシェフのペレットグリルです。 スマートスモークテクノロジー、最適なスモーキーフレーバー、対流式加熱により、初めての挑戦でも簡単に柔らかくジューシーなブリスケットを調理することができます。 スモークブリスケットのレシピに従って、香ばしい仕上がりをお楽しみください。