Curry Types In Order Of Hotness
On 9月 26, 2021 by admin英国では、インド料理だけで毎年2億5千万ポンド以上かけていることをご存知でしょうか？ 9,000軒以上のカレーハウスやレストランがあり、インド料理愛好家の国であることもうなずけます。
インド風の料理を試してみたいという場合、多くの場合、3つのカテゴリーのうちの1つに当てはまります。 伝統的な料理を食べるのが初めてか、もっと辛い料理を扱えるかどうかわからないか、「熱さメーター」で自分の最高得点を更新しようといつも躍起になっているか、いずれかです。
しかし、普段とは少し違うものを試してみたいという気持ちにかかわらず、私たちはいつも、料理を選ぶときにオープンマインドでいることをお客様にお勧めするようにしています。 スパイスが苦手な方でも、美味しく食べられるものがたくさんありますよ。
そこで、注文する料理や家庭で作る料理のヒントになるように、最も人気のあるカレーの種類を、独自のカレーの辛さランキングで紹介します！
Curry Types In Order Of Hotness（カレーの辛さランキング）。
ミルトンキーンズのインド料理店では、料理名と一緒に表示されるスパイスレベルによって、その料理の辛さを判断することができます。 唐辛子の数が多ければ多いほど、その料理は辛くなることが予想されます。 例えば、「ナガチキン」はアラカルトメニューの中で最も辛いカレーで、激辛のベンガルチリとスパイシーなグレービーソースで調理されています。 シェフも、この料理は気の弱い人には向かないと告白しています！
メニューを見るときは、過去に味わった料理と、最終的に自分が楽しめる味を心に留めておいてください。 ある人は我慢して楽しいと思うかもしれませんが、ある人は急いで水を取りに行くことでしょう。 甘いものが好きな方には、ハニー・グレーズ・サーモンやムグライ・チキン・コルマが最適です。 また、トマトベースの伝統的な料理なら、エビのプリとチキンティッカはいかがでしょうか。
多くの人は、コルマ以上のカレーを注文して辛すぎるというリスクを冒すことに、少し疑問を感じているようです。 もし、料理のインスピレーションに困っているのなら、私たちのチームはいつでも喜んで、お客様に楽しんでいただけるような料理を紹介します。 特に、より辛い料理に挑戦してみたいという方には、辛さへの耐性をつけるためのメニューをアドバイスします。
以上のことを考慮して、私たちはイギリスで最も人気のあるカレー料理トップ10のガイドを作成し、独自のカレー辛さの尺度を用いて順番に並べました。 マイルドなものから始まり、最後に一番辛いものを試食することができます。 では、早速、マイルドからホットまで、おいしいカレートップ10をご紹介しましょう。 各料理をクリックすると、その原産地やどんな味がするのか、より詳しく知ることができますよ。
最もマイルドなカレー
1. コルマ
2. パサンダ
3. ビリヤニ
4. ティッカマサラ
5. Dhansak
6. Bhuna
7. Jalfrezi
8. Madras
9. ビンダルー
10. Phall
最も辛いカレー
コルマ
辛さの評価。 Very Mild
チキンライスが一般的なコルマは、北インドやパキスタン発祥の伝統料理ですが、スパイスをほとんど使わないので、最もマイルドなカレーといえます。 主な材料はヨーグルト、ココナッツミルク、アーモンドやカシューナッツなどのナッツ類で、コクや辛さよりも甘みやクリーミーさが強い味わいです。 鶏肉に塗るカレー粉はマイルドなものだけで、あとはジンジャーやカルダモン、シナモン、クミンなどのスパイスを加えてマイルドな味わいに仕上げます。 1294＞試食してみると、パサンダとコルマはよく似ていることがわかります。 しかし、パサンダはコルマとは異なり、スパイスを効かせ、鶏肉ではなくラム肉を使います。 味付けには、コショウやニンニク、クミンなどがよく使われます。 パサンダに使われる肉は、最高級のものでなければなりません。 なぜか？ パサンダの名前の由来は、ウルドゥ語の「お気に入り」です。 英語では “steak “と訳され、ご存知のように最も贅沢な肉とされている。 調理後、フレーク状にしたアーモンドをのせ、ナンを添えていただきます。
Biryani
Heat Rating: ビリヤニは、他の多くのカレー料理とは異なり、野菜や肉とご飯を混ぜ合わせたものです。 ビリヤニは辛さが中辛に分類され、クリーミーな食感よりもトマトベースの味わいが特徴です。 ビリヤニは、ベジタリアン向けの料理として、肉をシーフードやグリルした野菜に置き換えることもあります。 より甘くするために、シェフはしばしばリンゴやパイナップルなどの果物やカシューナッツを加える。 ミディアム
ティッカマサラは、イギリスで最も人気のあるカレー料理の一つです。 伝統的な調理法で味付けされた肉に、濃厚なトマトソースがかかっているため、しばしば「イチオシ」のメニューとなっています。 ティッカ・マサラは、マイルドな料理のクリーミーさと、より辛い料理に使われるスパイスの完璧なバランスを兼ね備えています。
骨なしチキンは、伝統的な円筒形の粘土または金属のオーブン「タンドール」で調理され、薪の火を使ってスモーキーな味を作り出します。 Kitchnの記事で紹介されているように、タンドールは現代のどんなオーブンよりも高温の華氏900度という驚異的な温度に達することができると考えられています。 そして、ニンニク、ショウガ、チリで味付けされたクリーミーなトマトソースで肉を煮込みます。 伝統的な調理法で作られたティッカ・マサラの本格的な味を楽しみたい方は、レネゲイド・キッチンでタンドール・オーブンのDIY方法をご覧ください！
Dhansak
熱の強さ: 中辛
辛さ、甘さ、酸っぱさが一体となり、独特の豊かな風味を持つカレーです。 ビリヤニと同様、豆、砂糖、レモンを使い、唐辛子の辛さを抑えた中辛のカレーです。 近年では、砂糖の代わりにパイナップルを使い、ヘルシーに仕上げるシェフも多い。 一般的な肉ではなく、マトンやラムをメインにした料理なので、鶏肉や牛肉にこだわらない人にとっては、Dhansakは理想的な選択ではないかもしれません。 Hot
Bhuna の調理法は、まずターメリック、チリパウダー、クミン、ジンジャーなど様々なスパイスを油で炒めて香りを出すことから始まります。 伝統的なブーナは、この炒めたスパイスを好みの肉と組み合わせて有機的な特徴を出し、提供するだけです。 しかし、レストランでブーナを注文すると、トマト、タマネギ、赤唐辛子で作った濃厚なソースが添えられて出てくることが多いようです。 ブナはクリームやヨーグルトを使わず、新鮮な青唐辛子を使うため、一般に辛いカレーとなります。 Hot
Jalfrezi は、従来の「残りもの」を利用し、様々なハーブで炒めたスパイスたっぷりのカレーです。 家庭で作る場合は、ピーマン、玉ねぎ、たっぷりの唐辛子を中華風の手法で炒めてベースを作り、好みの肉を加えるという方法をとります。 食べる直前に少量の濃厚なスパイシーソースを加えるので、インドのメニューでは最も辛いカレーのひとつです。 No Recipesでは、炒め物を使ったジャルフレジのレシピと作り方を写真付きでご紹介しています。 マドラスは、レストランのベーシックなカレーとして開発されましたが、お客様のお好みに合わせて、驚くほど辛く仕上げました。 そのため、マドラスは伝統的な料理ではなく、シェフの好みによって風味や硬さが異なることが多い。 マドラスは一般的に牛肉で作られ、チリパウダー、ガラムマサラ、クミン、ターメリックなどを使った香りと辛味のあるソースがたっぷりと添えられます。 激辛
カレーの中で最も辛い、人気の高いビンダルーに到着です。 現在ではインド料理店で提供されているビンダルーですが、実はポルトガル発祥で、最初はワインビネガーとガーリックを使ったシンプルな料理だったそうです。 インドのゴアに伝わった後、何年もかけてチリパウダーをどんどん加え、ポーク、ビーフ、ラムなど、最も辛いカレーのひとつになりました」
Phall
Heat Ratating: 1294＞最後にご紹介するのは、最も辛いカレー「Phall」です。 なんと、そのレシピは英国バーミンガムにある英国ベングランデシ・レストランが発祥なのだそうです。 ファールは、乾燥させることで唐辛子の辛さを最大限に引き出すことができるため、必ず乾燥させた唐辛子を使用します。 鶏肉や羊肉などの肉類を乾燥唐辛子に漬け込み、より香ばしい味に仕上げます。 肉には生姜やフェンネルシードが添えられ、スコッチボネットなどの唐辛子を使った濃厚なトマトベースのソースがかけられます。 カレーレシピに使用する唐辛子の種類については、Matador Networkをご覧ください。
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