Cranberry Pecan Chicken Salad

Many holiday celebrations happen at dinner time. そのため、多くのレシピは夕食の食事用です。 ランチタイムのレシピはどうでしょうか？ このお祝いのクランベリーピーカンチキンサラダは、ランチタイムにぴったりです！

この投稿は2015年12月に投稿されたものです。

私はチキンサラダにいろいろな食材を加えるのが大好きです。 甘みと塩味のコンボは最高です! この特別なレシピは、味だけでなく、色も休日にはぴったりです。

我が家の休日のお祝いのほとんどは夕食時に行われます。 ランチタイムに一緒に過ごすことはめったにありません。 クリスマス当日は、旦那の実家と私の実家を昼頃に車で移動することが多いです。 義実家では朝食を食べるのが遅いので、昼食が食べられるわけがないのです。 でも、ランチタイムに集まりがあり、温かい料理ではなくサラダやサンドイッチが欲しい場合はどうしたらいいでしょうか？

年末年始の味覚を組み合わせてみるのもいいですね。 クランベリーとピーカン以上に秋冬を語るものはないでしょう。 また、これらの食材は、チキンサラダに面白い食感と風味の組み合わせを加えてくれます。 色もきれいなのが嬉しいですね。

💭Tips

• お店で買ったロティサリーチキンや自分で作ったチキンで手軽に作れるチキンサラダです。
• 私は鶏胸肉をチキンスープで調理し、コンロやスロークッカー、オーブンで調理しています。
• 今回は大きな鶏胸肉を2枚使用しましたが、このレシピで約8～10カップ半の量を作ることができます。
• 脂肪分を減らすために、マヨネーズの半分の代わりにギリシャヨーグルトを使うことができます。
• 砂糖を減らしたドライクランベリーを使うと、糖分が減ります。

クランベリーピーカンチキンサラダ以外にも、お客様に喜ばれるランチタイム提案をいくつかご紹介します：

カプレーゼサラダは、材料4つだけで簡単に作ることができます。 炭水化物が少なく、たんぱく質が豊富なサラダです。

いちごほうれん草のサラダも華やかでいいですね。 新鮮なほうれん草に、ジューシーなイチゴと甘いピーカンが入っています。 季節の彩りです！