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南フロリダは、新鮮な魚の恵みを自由に使うことができます。 しかし、この地域は海に近く、一年中新鮮な魚介類が食卓に上るにもかかわらず、同じように新鮮な寿司を見つけようとすると、しばしば困難に直面することになります。

マイアミ・デイドには、南フロリダのトップ寿司スポットが数多くありますが、ブロワード郡とパームビーチ郡は、全国的に有名な店の数は少ないものの、その分、バラエティに富んだ店が揃っています。

贅沢なおまかせコースから、何十種類もの特製ロールが並ぶメニュー、回転ベルトで寿司や刺身が運ばれてくるビュッフェスタイルのスペースまで、ブロワード郡とパームビーチ郡のトップレストランを紹介します。

Coco Asian Bistro

Port EvergladesからすぐのいつもにぎやかなHarbor Shopsにあるこのアジア料理店は、伝統のタイ料理から日本のフュージョン、寿司まで幅広く提供しています。 このレストランでは、伝統的なタイ料理から日本のフュージョン料理、そして寿司まで、幅広いメニューを提供しています。 生魚はタイ側に傾いており、大胆で面白いロールが多い。 長年人気のマイク・ロール（$16）は、マグロ、ほうれん草、アボカド、アスパラガス、天ぷらフレーク、キュウリ、かんぴょうを甘くて黒いもち米で巻き、家のスイートチリソースと一緒に食べる。 Palm Beach
855-435-0061
thebreakers.com

オーナーのSam Slattery、Piper Quinn、そしてシェフのClay Conleyは、イモトで唾を飲む価値のある寿司屋を作り上げました。 イモトは、「Less is more（少ないことは多いこと）」を信条とし、素材にこだわり、新鮮さを最大限に引き出しています。 日本から毎日魚を空輸するなど、地元産と海外産の魚を使い、シンプルな盛り付けを心がけている。 店名は日本語で「妹」を意味し、パームビーチアイランドという趣のある場所にあるこのレストランは、コンリー氏の近くにある評判の高いレストラン、ブッカンのアジア版といえる。 イモトの雰囲気は、姉のレストランと同様、美しくも気取らない。 メニューには、冷たい巻き寿司や、マンゴー、アボカドムース、ユッカを添えたマグロのような斬新な食材を使った特別な刺身がある。 標準的なメニューのオプションは気分じゃない？ おまかせシェフズテイスティングでは、シェフのゲデ・アドニャーナが自ら選んだアジアの味と、他では味わえないスペシャルなメニューを提供してくれるから、驚きの連続。 平日の午後5時半から6時半までのハッピーアワーに来れば、握り、刺身、巻き寿司が半額になります（カクテル、ビール、ワイン、日本酒もあります）。

Candace West

もし特大のロール寿司を安く食べたいなら、このDeerfield Beachスポット以外にはないでしょう。 ランチでは、シェフが細心の注意を払いながら、静かに食事をすることができます。 ディナータイムの賑わいを望むなら、夜に行ってみてください。 寿司バーのカウンター席は、彼がこの店で最も印象的なメニューを調理する様子を見るのに絶好の場所です。 砂金ほどの大きさの巨大な巻き寿司は、ほとんどが10～12ドル、ハマチや巻貝、マグロなどの高級食材を使った高価な巻き寿司は16～18ドルだが、半額程度でハーフオーダーができる。 また、「お客様のお気に入り」を紹介するコーナーもあり、長年支えてくれた常連客へのオマージュが込められている。 これらのメニューに共通しているのは、マクドナルドのスーパーサイズミールのような、超アメリカンなテイストであることだ。 アメリカン・ドリーム・ロール（13ドル）は、太ったエビの天ぷらと厚切りのウナギがクリームチーズとアボカドと一緒になっており、その上に甘くてねっとりしたウナギのタレがかかり、つなぎとしてゴマが添えられている。

Nicole Danna

Marumiが毎晩シフトを終えたばかりのエキスパートシェフ（多くは他のアジアレストランから）で賑わっているのは、その事実を物語っています。 ブロワードの深夜営業の日本食居酒屋（ビールと小皿料理の店）は、南フロリダの寿司シーンで活躍する二人のベテラン、岩崎輝彦と早川哲によって運営されている。 二人は、牛タンの煮込みからグラスミノーのフライまで、料理好きにはたまらない料理を提供する。 クリーミーなウニと、スパイシーですっきりした味わいのタイバジル、そしてシャキシャキのキュウリが絶妙にマッチしており、冒険好きな人にはウニ巻き（19ドル）がおすすめ。 アメリカンなロールにこだわりたい人には、ツナ、ガーリック、スパイシーなゴマ油を使ったツナコリアンダーロールなど、クリエイティブなオプションもある。 しかし、ここの本当の魅力は、毎日新鮮な魚を提供し、イエロージャック、カツオ、ブラックハタ、スナッパーなどの地元や海外から仕入れた魚を刺身や炙りにして厚切りにして提供してくれることだ。 Fort Lauderdale
954-256-1778
japanspirits.com

Moon Thai

2818 Weston Rd., Weston
954-384-7275
moonthai.com

Sushi Bang Bang

1050 E. Gateway Blvd, Boynton Beach
561-292-3705
facebook.com/SushiBangBang

素晴らしい寿司の鍵は、新鮮でなければならないということです。 冷蔵庫の中で魚が眠っているような店には行きたくないものです。 Sushi Rock Cafeではそのようなことはありません。 ラスオラスの小さなスペースはいつも満員で、45分待ちもザラだ。 あまりの人気ぶりに、俳優のアレック・ボールドウィンが、寿司を食べようとする大群に先回りすることなく、店を出てしまったことがあるほどだ。 クリエイティブで面白い名前のロールケーキがたくさんあるメニューを試す機会を失ってしまったのだ。 例えば、スリムシャディーのキュウリ巻きにジンジャードレッシングをかけたもの（8ドル）や、ストロベリーフィールズフォーエバーロール（13ドル）は、バーベキューした甘鯛、アボカド、青リンゴ、うなぎのタレ、卵に、新鮮で熟したイチゴをトッピングしたもので、健康志向から突拍子もないメニューまである。

Candace West

Miami-based SuViche is a clever play on words. 「Su」はメニューの寿司部分を表し、「Viche」はこのレストランが生魚料理のセビチェを多く扱っていることにちなんだものです。 マイアミを拠点とするこのチェーン店の共同経営者、AlioshaとAndrei Sternは、シットダウンでもファストフードでもファストカジュアルでもない、日本とペルーの最高の料理を融合させたシームレスなスポットを作り上げた。 例えば、醤油やうなぎのタレではなく、クリーミーなロモや鮮やかなコリアンダーのソースと組み合わせた寿司などだ。 ティラディトス（刺身に風味豊かなソースをかけたもの、7.95〜8.95ドル）など、ペルーで最も愛されている料理への入り口として、ペルー料理に馴染みのない方でも、こうした日本の味を楽しむことができます。 文化的なクライマックスは、サーモン、マンゴー、アボカドを組み合わせた巻き寿司「La Cruda Verdad」（12.50ドル）で、地元の食材から着想を得た爽やかで軽い一口だ。 また、”beautiful “をテーマにした、”beautiful “シリーズでは、”beautiful “をテーマにした、”beautiful “シリーズでは、”beautiful “をテーマにした、”beautiful “シリーズを展開しています。 このような、「New Times Broward-Palm Beach」を立ち上げて以来、南フロリダの自由で独立した声として定義され、その状態を維持したいと思っています。 地元のニュース、食べ物、文化など、鋭い報道を読者に無料で提供します。 政治的スキャンダルから最もホットなバンドまで、ガッツのある報道、スタイリッシュな文章、そして専門ジャーナリスト協会のシグマ・デルタ・チ賞からケイシー・メダル賞まで受賞したスタッフによって、あらゆるストーリーをプロデュースしています。 しかし、ローカル・ジャーナリズムの存在が四面楚歌となり、広告収入の後退がより大きな影響を及ぼしている今、ローカル・ジャーナリズムに資金を提供するための支援を結集することがこれまで以上に重要となってきているのです。 私たちの「I Support」メンバーシップ・プログラムに参加することで、南フロリダを有料でカバーし続けることができるのです。

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