Armadillo Eggs

ここテキサスでは、これをアルマジロ・エッグと呼んでいます。 肉厚でボリュームがあるので、ミート・チャーチ・エッグと呼んでもいいかもしれませんね。 前菜やテールゲートのご馳走に最適です。 また、このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」とも呼ばれます。

私がハラペーニョポッパーを愛用していることはご存知だと思いますが、BBQラブやチョリソーをクリームチーズに混ぜて使うのが大好きなんです。 今回はチョリソーを使わず、クリームチーズにBBQラブを混ぜてみました！肉々しいです。

Ingredients

• 6 fresh jalapeño peppers
• 12 slices regular sliced bacon
• 1 block cream cheese
• 1 tube breakfast sausage
• 2 t Meat Church Honey Hog BBQ Rub (sub Gospel.を使用する場合、”Honey Hog BBQ Rub “を使用する。 Holy Gospel, Deez Nuts）
• Thermoworks MK4 Instant Read Thermometer

Smoker prep.の項参照。
スモーカーを275度の温度で準備します。

ハラペーニョの下ごしらえ：
ハラペーニョの上部をスライスし、芯を取ります。 次に詰めるので、ピーマンはそのままにしておきます。

詰める下準備:
クリームチーズを柔らかくしておきます。 クリームチーズとミートチャーチ・ハニーホッグをお好みで混ぜ合わせる。 ハラペーニョに具を完全に詰めます。

朝食用ソーセージでピーマン1個ずつを卵のように包む。

各「卵」をベーコン2枚で包む。 ベーコンは1インチ幅のものを2枚、卵の端に乗せます。 ベーコンで卵を完全に覆います。

アルマジロエッグをスモーカーに入れる。 Thermoworks MK4 Instant Read Thermometerを使い、内部温度が165度になるまでアルマジロエッグを焼く。

275度で約90分です。 ベーコンはカリカリにきつね色に焼けるはずです。

アルマジロエッグを燻製から取り出し、10分以上冷まします。 クリームチーズが熱くなります。 Enjoy!