5 Inflammation-Causing Foods To Avoid

October 23, 2017

健康に良い食事が重要であることは、誰もが知っていることです。 しかし、あまり語られることがないのが、炎症を引き起こす食品に関連するリスクです。 これは関節炎（関節の炎症）を患っている人にはよく知られていますが、炎症は、心臓病やアルツハイマー病、さらには癌など、他の多くの病気にも関連しています

食べ物は体にとって薬であり燃料です。 そして、質の悪い燃料を使うと車に悪影響が出るのと同じように、体も同じです。 そのため、どの食べ物が炎症を引き起こすかを知っておくことが重要です。当たり前のように思えるものもあれば、意外に思うものもあるかもしれません。 避けるべきものは以下の通りです。

砂糖

避けるのが難しいかもしれませんが、砂糖は炎症を引き起こす主要な原因の1つです。 砂糖は、サイトカインと呼ばれる炎症性タンパク質の放出を引き起こします。 これらのタンパク質は炎症と戦うために重要ですが、炎症性サイトカインと抗炎症性サイトカインの両方があり、砂糖は炎症性サイトカインを放出します。

飽和脂肪

研究によると、飽和脂肪は脂肪組織の炎症を引き起こすことが分かっています。 これは、関節炎に悪影響を及ぼし、心臓病の指標にもなっています。 飽和脂肪は、チーズ、赤肉、ファーストフード、高脂肪乳製品に多く含まれます。

加工／精製炭水化物

パンなどの白い粉は、揚げ物や白米と同様に、ここで主犯格となります。 これらの食品は、体内で炎症を誘発する糖化最終生成物の生成に寄与しています。

添加物 & 人工甘味料

体は人工成分をうまく処理できないため、アスパルテームやグルタミン酸ナトリウムなどの物質が免疫反応を引き起こす可能性があります。 アスパルテームは神経毒であり、体が頻繁に「攻撃」するため、炎症を引き起こすのです。 人工的な成分は、加工食品、調味料、スパイスミックスなどによく隠されています。 特にアスパルテームは、清涼飲料水、特に「ダイエット」飲料や「健康志向」飲料によく含まれています。

もうひとつのおなじみの添加物は MSG です（中華料理でよく連想されるかもしれませんね）。 しかし、このよく知られた風味増強剤が、多くの缶詰や調理済み食品、ファーストフード、惣菜の肉にも含まれていることを知ると、驚くかもしれません。 MSGは、慢性炎症を引き起こすだけでなく、肝臓にも悪影響を及ぼすことが分かっています。

グルテン

人が持つ過敏症やアレルギー反応の中で最も多いのが、穀物や加工食品中のグルテンタンパク質で、これは腸管の炎症を引き起こすことがあります。 症状や反応には個人差がありますが、新しい研究では、小麦に含まれるタンパク質（アミラーゼ・トリプシン阻害剤、ATI）が腸管以外でも炎症に関係していることが明らかになりました。 ATIは「リンパ節、腎臓、脾臓、脳」に炎症を引き起こし、「関節リウマチ、多発性硬化症、喘息、ループス、非アルコール性脂肪肝疾患の症状を悪化させる」ことが示唆されています。

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慢性疲労、筋肉や関節の痛み、発疹、体重増加、消化不良、高血圧などの症状は、炎症の兆候であるかもしれません。 そのため、特定の食品に対する体の反応に注意し、疑わしい場合は医師に相談し、経験している症状をコントロールするための最善の方法を判断してください」

乳製品に含まれるラクトースやカゼインに対する過敏性やアレルギー反応のために、多くの人が避けるように勧める、日記などの一部の食品には異論があります。 しかし、実際のところ、乳製品が炎症のバイオマーカーに与える影響について、決定的な結論を出すには十分な証拠がないことが分かっています。 一般的に、植物性の栄養を中心としたバランスの良い食事は、炎症を抑え、健康的な生活を送る上で常に良い選択であるというのが専門家の見解です

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