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4 major difference between Ham Bacon and Gammon

On 1月 9, 2022 by admin

Difference between Ham Bacon and Gammon

beacon and hamには多くの種類がありますが、中にはそれを燻したものがあります。ターキー、スラブ、カナディアン、パンチェッタなど、ここではビーコン、ハム、ギャモンの特徴について説明します。

ハムは、豚のモモ肉を湿式または乾式で熟成させたもので、燻製の有無にかかわらず、その保存状態は良好です。

ハムは世界中で作られており、ウェストファーレンハムやスペインのハモンなど、多くの地域の特産品もあります。また、ヨーロッパのプロシュット・ディ・パルマやアメリカのスミスフィールドハムなど、特定の地名で保護されているハム製品も多数あります。

ベーコンは、塩漬け豚肉の一種です。ベーコンは数種類の肉から作られ、一般的には豚のバラ肉や、バラ肉より脂肪分の少ない背肉から作られます。そのまま食べたり、おかずとして食べたり、料理の風味付けに使われたりします。

ギャモンは、豚の後ろ脚を塩漬けや塩蔵にしたもので、燻製にする場合もありますが、しない場合もあります。一般的なハムとは異なり、ベーコンと同様、調理してからでないと食べられません。この用語は主に英国で使用されているが、他の英語の方言ではギャモンとハムの区別はほとんどない。

CHARACTERISTIC	BACON	HAM	GAMMON
Ways of EATING	スモーク、ボイル、フライ、グリル、ベイクなどで食べることができる。	生でも調理してもよい。	湿式でもよい。
種類	ベーコンの種類は、厚さと豚のどの部分から肉を切り取るかによって異なります。	すべてのハムは、モモまたはランプから取られますが、国によって硬化過程にのみ違いがみられます。	ギャモンは豚の前脚の関節からとります。
調製	塩水または多量の塩を含む乾燥包装で硬化させ、燻製、ボイルまたは冷風で乾燥させたものです。	調理して新鮮なままお召し上がりいただけます。通常、蜂蜜や砂糖と一緒に湿式または乾式で熟成させます。	調理して新鮮なまま、湿式で熟成させます。
豚のもも肉や尻肉、豚やイノシシの腰肉から切り出した肉です。	豚の後脚を調理し、湿式で仕上げたもの。

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