黒豆とキドニービーンズの比較。 栄養、味、タンパク質

黒豆と金時豆は、最も人気があり、最も簡単な種類の豆です。

どちらが健康的か、どちらが優れたマクロプロファイルを持っているか気になる方は、ここでその答えを見つけることができます。

2種類の豆を3つのセクションに分けて簡単に比較してみました。

黒豆とキドニービーンズの味

この2種類の豆はかなり味が違います：

• 黒豆 – かなり固く、土っぽい食感がある。 中南米のレシピによく合います。
• Kidney beans（キドニービーンズ）-黒豆より少し柔らかく、味はそれほど強くありません。

あまり味付けをせずに食べると、ちょっと地味に感じるかもしれませんが、味が染み込みやすいので万能なんです。

最後に、黒豆はキドニービーンズより小さいという違いもあります。

キドニービーンズの代わりに黒豆を使ってもいいのでしょうか？

すべての豆はある程度互換性があり、ほとんどの場合、キドニービーンズとブラックビーンズを入れ替えることができます（またはその逆も可能）。

ほとんどのチリのレシピは、次の 2 つのアプローチのいずれかをとります：

1. 金時豆だけを入れる（より伝統的）
2. 金時豆と黒豆の両方を入れる（通常 1:1 の比率で）

すでに多くのレシピで、金時豆にいくつかの黒豆を入れているので、必要に応じてチリを金時豆から黒豆で代替できることがほぼわかります。

栄養価の比較

豆はいくつかのビタミンを持っていますが、主にミネラルを含んでいることで知られています。

ここで、両豆の栄養素を簡単に比較表にしてみました。

ほとんど全部がまったく同じである。 唯一の大きな違いは、キドニービーンズはずっと多くのビタミンKを持っていますが、ビタミンKは他の食品で見つけるのは簡単です。

どちらにしても、どちらも全体の栄養のトンを提供することに注意してください。 また、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”beautiful “は、”veautiful “は、”veautiful “は、”veautiful “は、”veautiful “は、”veautiful “は、”veautiful “は、”veautiful “は、”veautiful “であることです。

黒豆とキドニービーンズの主なマクロを見てみましょう。

大豆などの一部の豆と異なり、黒豆と金時豆に関しては、カロリーからタンパク質まで、ほぼ同じです。

黒豆は、それがあなたにとって重要である場合より食物繊維がありますが、そもそも豆を食べている場合は問題ではないだろう。

ガスにはどちらが良いですか？

豆と鼓腸は悪名高い組み合わせです。

その主な2つの原因と、お腹のトラブルを減らすためにできることを見ていきましょう。

理由1 – 高い食物繊維量

前に見たように、この2種類の煮豆1杯には:

• Black beans – 15 gram of fiber
• Kidney beans – 11.3グラム

食物繊維を基準にすると、黒豆の方がガスを発生しやすい。

理由その2 – オリゴ糖が多い

オリゴ糖は糖類の一種で、特に人が消化しにくいものです。

胃や小腸でうまく吸収されず、大腸で発酵してしまいます（副産物としてガスが発生します）。 食物繊維とあまり変わりません。

どの栄養表示にもないので、これに関するデータを見つけるのは難しいですが、ある研究では、黒豆と金時豆はほぼ同じ量のオリゴ糖を持つことがわかりました（ソース）:

これらの実験を通して、3つの豆クラスすべてが、初期のラフィノースとスタキオースのレベル、ラフィノースは乾燥ベースで 0.5% ～ 0.7% 、スタキオースは乾燥ベースで 3 ～ 4% を示していることがわかりました。

ラフィノースとスタキオースは、豆類で最も一般的な2種類のオリゴ糖であることに注意してください。

豆類からのガスを減らす

その同じ研究では、黒豆、小豆、ネイビー豆のオリゴ糖含有量を減らすための3つのアプローチを調べました：

• 酵素処理 – 鼓腸症を減らすことを約束するBean-oなどの豆酵素製品を見ている可能性があります。
• 水分補給-単に乾燥した豆を長時間水に浸す。
• 発芽-最初のステップとして浸し、発芽するまで水を与え続ける（最も長いが、最も効果的なオプションです）。

これらの方法、特に水分の補給には、小豆（キドニー）よりも黒豆の方がよく反応することがわかりました。

そのため、ほとんどの人にとってどちらの豆がガスをより発生しにくいかということは微妙なところです。 ただし、黒豆は浸したり発芽させたりすると、オリゴ糖の含有量が少なくなります。 総合的には、どちらかに多く反応する人もいるので、個人差によります。

黒豆と金時豆の違いとは

栄養的には、黒豆も金時豆もほとんど同じです。 カロリー、食物繊維、ビタミンもほとんど同じです。

唯一の違いは味です。

黒豆とピント豆、キドニービーンズとピント豆も同じです。

「ベスト」というものはないので、味が好きな方を食べましょう。