黒豆とさつまいものケサディーヤ

黒豆とさつまいものケサディーヤです。 サツマイモ、黒豆、クリーミーなチーズがたっぷり入ったヘルシーなベジタリアンケサディーヤ！

この週末はマジで最高だった。 ケヴィンと私を知っている人なら、私たちがかなり年寄りであることはご存知でしょう。 この週末は本当に最高だった。 この金曜日、私たちは大きなパンツを履いて、午後9時30分に家を出ました。

私たちは、オースティンのレストランを1軒ずつ、そして必ずやることを1つずつ、ゆっくりと進めてきましたが、東側にはまだあまり行っていなかったので、金曜日は思い切って行ってきました！

私たちは、オースティンのレストランを1軒ずつ、ゆっくりと進めてきましたが、東側にはまだ行っていなかったので、金曜日は思い切って行ってきました。 私はとても計画性のある女性なので、計画なしに家を出ることはめったにないのですが、今回はそうしました。 音楽があるところに行きたい（オースティンではどこにでもある）、食べ物はいらない（さっきおいしいケサディーヤを食べたばかりだから）、と思っていました。 だから、窓を開けて車を走らせ、好きな音楽が聞こえてきたら、車を止めることができました！

私たちの旅は最終的にホワイトホースにたどり着き、ブルージーでホンキートンクな女性アーティストを聞き、2ステップの人たちを見ながら素晴らしい時間を過ごすことができました。 また、ある曜日には無料の2ステップレッスンを行っていることも分かりましたので、ぜひ行ってみたいと思います！

このブラックビーン＆スイートポテトケサディーヤは、この2ヶ月で4～5回登場しました。 ケヴは肉入りのケサディーヤより好きだと何人にも言っています！

エンチラーダの形でも作りましたが、こちらも素晴らしいオプションです。 私は絶対にスイートポテトが大好きなのですが、いつもスパイスが効いていて、香ばしいスペクトルのものでなければなりません。 マシュマロとピーカンのスイートポテトをサンクスギビングディナーに持参すれば、私はガツガツ食べますが、それはサイドディッシュではなく、おいしいデザートだと考えています。

土曜日は、地元のファーマーズマーケットをチェックしてから、オースティンから西に数時間のところにある小さな町フレデリックスバーグにドライブに出かけました。 実際の町に向かう途中、フレデリックスバーグのトレードデイズに立ち寄りました。巨大な畑の真ん中で開かれるフリーマーケットは、引っ越してから行った場所の中で最もテキサフイード（そう、言葉にしてみました）な場所でした。 あらゆるものが鋳鉄製で、ピストル用の革製ホルスターや、宝石をちりばめたパール製のスナップショットもたくさんありました。

私たちは、このケサディーヤにちょっとだけ夢中になっています！あなたの毎週の食事プランにぜひ加えてください。

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Description

Black Bean and Sweet Potato Quesadillas.はブラックビーング豆のキサジェリアです。 サツマイモ、黒豆、クリーミーなチーズがたっぷり入ったヘルシーなベジタリアンケサディーヤです。

Ingredients

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Quesadillas

• olive oil (affiliate) tablespons 2
• 1 large sweet potato (about 3 cups chopped)
• 1 15 oz can black beans (affiliate)． 水切り
• クミン（系列）小さじ1/2
• パプリカ小さじ1/2
• カイエン（系列）小さじ1/2
• サルサベルデ（系列）1/3カップ
• 4オンスクリームチーズ
• 塩・コショウ適量
• 8ホールウィートルティーヤ
• チーズ（チェダー.C.D）1カップ（系列）
• 1オンスクリームチーズ1/3 カップ（系列）
• 1カップ（系列）

1オンスクリームチーズ1/2カップ（系列）

• 1オンスクリームチーズ1/2カップ（系列）

トッピング

• 1/4 カップ細かく刻んだレッドオニオン
• サワークリーム
• アボカド

。

• ライム

作り方

1. さつまいもの皮をむき、一口大に切ります。
2. 大きめのスキレットにオリーブオイルを入れ中火で熱し、さつまいもを入れる。
3. 蓋をしてフォークで簡単に刺せるようになるまで5～10分炒める。
4. サルサベルデとクリームチーズを加え、クリームチーズが完全に溶けるまで混ぜる。
5. オーブンを450度に予熱し、大きな天板にクッキングスプレーをかける。
6. ケサディーヤを組み立てるには、天板にトルティーヤを置き、さつまいもの具を広げる。
7. 予熱したオーブンで5分、トルティーヤの端がカリッとするまで焼く。
8. オニオン、サワークリーム、アボカド、ライム汁をひと吹きしてトッピング。

注意事項

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