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青梗菜

On 12月 16, 2021 by admin

柔らかくさっと湯通しした青梗菜を、ガーリックオイルと醤油のシンプルなドレッシングで和えました。 3772>

Happy New Year Everyone! 素晴らしいスタートを切ることができましたでしょうか。 2014年最初の投稿は、簡単なのに美味しいものをご紹介したいと思います。このユーチョイサムは「エバーグリーン」と呼ばれる野菜料理で、私はこの料理で育ち、今日まで楽しみ続けています。必要な材料はほんの一握り、調理にかかる時間はほんの数分です。

Choy Sum/Chai Sim/Yu Chai

Choy sum/chai sim/菜心も、Yu Chai、油菜、または中国の花菜として知られており、中国人に非常に人気のある野菜です。緑色の葉と茎が柔らかくジューシーなことから、チョイサムとは文字通り「野菜の心臓」を意味する。葉から花、そして種へと急速に成長し、成熟すると黄色い花が咲き、より甘くジューシーになります。花はぎっしりと詰まっているものがよく、そうでないと盛りを過ぎてしまいます。花が小さければ、茎ごと食べることができます。

蒸す/湯通し/炒める

チョイサムは蒸したり湯通ししたり炒めたりすることができる。また、スープに入れることもあります。このジューシーな野菜を味わう最も良い方法のひとつは、軽く湯通しして油と醤油で味付けすることで、単に「ユーチョイサム」として知られています。 2～3分ほど軽く湯通しすると、ジューシーで少しシャキシャキした食感が残ります。また、電子レンジで調理するのも効果的です。ぜひお試しください。

Similar Tools used in Making This Yu Choy Sum

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Yu Choy Sum

柔らかくパリッと湯通しした青梗菜を、ガーリックオイルと醤油のシンプルなドレッシングでいただきます。材料はほんの一握り、調理時間はわずかです。

著者 : Linda Ooi

Course : Side Dish

Cuisine : Chinese

Keyword : : ユーチャイ、ユーチョイサム

準備時間 15分

調理時間 5分

合計時間 20分

人分 : 4

カロリー: 62kcal

材料 1x2x3x

チョウサム（別名：ユーチャイ） 1ポンド（450g）
植物油大さじ2
ごま油小さじ1
にんにく 2片分, みじん切り
しょうゆ大さじ2

作り方

チョイサムをよく洗い、水気を切っておく。茎の先端を1センチほど切り落とします。茎から葉を1枚ずつ切り落とし、2〜3cmくらいの一口大に切ります。残りの茎の上部も一口大に切ります。茎と葉はできれば分けてください。
電子レンジ用の小皿に植物油、ごま油、にんにくのみじん切りを入れ、強火で1分半ほど電子レンジにかける。取り出して、しょうゆを加えます。
大きな鍋に水を入れて沸騰させます。チョイサムの茎を10秒、次に葉を入れる。鮮やかな緑色になったら、金属製のざるで取り除きます。
または、電子レンジ用の大きなボウルにチョイサムを入れてもよいでしょう。電子レンジ強で3分加熱します。
大きめのボウルに青梗菜を入れます。野菜をざるで押して、余分な水分を取り除きます。にんにく醤油ドレッシングを野菜にかけます。よく混ぜてすぐにお召し上がりください。