蒸し魚のレシピ（ジャマイカ風）
On 9月 29, 2021 by admin長年にわたり、私は蒸し魚に特別な感謝の気持ちを抱いています。 多分それは、私が多少ペスカタリアンになったからでしょう。 ジャマイカ風の蒸し魚には、何か特別なものがあるからかもしれません。 理由はどうであれ、私は何百万人もの蒸し魚好きの一人に過ぎないのだ。 このレシピは、このおいしいジャマイカの伝統料理を再現するために必要なものです。
蒸し魚はどんな白身魚でも作ることができますが、ジャマイカの魚はスナッパーが選ばれています。 新鮮な野菜をふんだんに使い、ハーブやスパイスでアクセントをつけたバター風味のソースでおいしく調理されます。 料理人それぞれの調理法がありますが、きちんと調理すれば、口の中でとろけるような完璧な料理になります。 蒸した新鮮な魚は、他の多くのジャマイカ料理と同様に、媚薬になると噂されています。 媚薬であろうとなかろうと、この料理は最も美味しく、満足のいく料理のひとつであることは間違いありません。
伝統的なジャマイカの蒸し魚は、どんな新鮮な野菜でも調理できますが、本物の味を出すには、玉ねぎ、にんにく、タイム、オールスパイスは欠かせません。 この料理には伝統的にバターが使われますが、私はココナッツオイルを使うと、このおいしい料理においしいエキゾチックな風味が加わることに気づきました
長い間、蒸し魚&クラッカー（これもジャマイカの主食）がいかにおいしいかを耳にしていました。 でも、この騒ぎが何なのか、私には理解できませんでした。 そして数年前、試してみたのです。 お近くの食料品店でエクセルシオールのハードクラッカーのパックを手に入れるか、Amazon.comで購入して、ご自分の目で確かめてみてください。 きっとがっかりすることはないでしょう。
蒸し魚のレシピ（ジャマイカ風）
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Ingredients
- 2 lb. 丸ごと一匹
- 1 ライム ライムがなければ酢を1/4 C使用
- 冷水
- 3 TBバター ココナッツオイルまたはオリーブオイルで代用
- 塩・コショウ 適宜
- 1 TBオールスパイスベリーまたは1 tsp グランド／パウダー
- 1/4 スコッチボネットペッパー 3- 4 薄切り, 任意
- 玉ねぎ（中）1個 みじん切り
- ニンニク2片 みじん切り
- タイム2枝
- ネギ2茎
- 人参中1本 カット
- オクラ1/2本,お好みで
- ½ C パプリカ 、スライス（お好みで）
作り方
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カットライムで魚を内外にこすりつける。 冷水で洗います。 大きなスキレットにバターを入れ、中火で溶かします。 魚以外のすべての材料を加え、沸騰したら蓋をして10分ほど煮込む。 魚を入れる。 煮詰まったソースを魚の上にたっぷりとかけます。 蓋をして20～25分ほど煮込む。 クラッカー、ゆでたグリーンバナナ、ひき肉、または白いご飯の上にのせてお召し上がりください。
注意事項
栄養について
ジャマイカの蒸し魚で人気の組み合わせは、ご飯 & 豆と蒸し野菜、ゆで団子、ひき肉または揚げ団子などです。 蒸し魚にお好みのジャマイカ料理や他のおかずを添えて、ヘルシーでおいしい朝食、昼食、夕食に。
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