自家製エルダーフラワーシロップ

おいしいドリンクやデザートを作るための、甘い花のようなベースとなるエルダーフラワーシロップのレシピをご紹介します。 夏の味覚のレシピをぜひ作ってみてください。

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繊細な花とシトラシーの風味が特徴的なレシピ。 エルダーフラワーシロップは、コーディアルやエルダーフラワーシロップカクテル、焼き菓子などに最適です! 専門店や自然食品店で購入することもできますが、自分で作ることができるのなら、なぜ！？ この簡単なエルダーフラワーシロップのレシピで作ると楽しいですよ。 そして、お気に入りのレシピやドリンクに使いたいときに、いつでも手に入るのが嬉しいですね。

この花のシロップは、北米よりもヨーロッパでよく使われています。 ドイツではHolunderblütensirupまたはHolundersirupと呼ばれています。 私たちが住んでいるルーマニアでは、いくつかの名前で知られています。 私たちの住むルーマニアでは、Sirop de Soc、Suc de Soc、そして発酵させたSocataなど、いくつかの名前で知られています。 どんな呼び方であれ、夏を瓶詰めにして一年中楽しみたいなら、このレシピがおすすめです！

春の終わりから初夏にかけて、ヨーロッパの多くのキッチンで見かける絶対定番のレシピです。 私も引っ越してきてからずっと作っていたので、今日はこのレシピを紹介できることをとても嬉しく思っています 4年前にカナダから東ヨーロッパに引っ越して以来、私は無数の新しい食べ物や飲み物を紹介される特権を持っていました。 ここルーマニアでは、Sirop de Soc（エルダーフラワーシロップ）は、レモンとエルダーフラワーの花を自家製のシンプルシロップで抽出した、とても人気のあるドリンクシロップです。

エルダーフラワーとは

Elderflowers とはエルダーの木や枝に咲く香りのよい小さな星形の白い花です。 北米、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアに自生しています。

しかし、自宅の裏庭で栽培することも可能なのです! 採集が好きでないなら、挿し木をすることを検討してみてください – 美しい景観の植物でもあります。 エルダーの挿し木は、オンラインや多くの植物園で購入できます。

また、生花はどこでも手に入るとは限りませんが、ドライのエルダーフラワーはオンラインで簡単に手に入ります。

何世紀にもわたって伝統的な薬として使われてきたこの繊細で小さな花は、食用としても高い価値があります。

エルダーフラワーはどんな味？

この美しい花には、柑橘系のフルーツの香りがする上品な花のような味がしています。 多くの人が、夏の味だと言います。

ただし、生で食べるのはやめましょう! 生の状態では、花（と、その結果生じる実）には若干の毒性があります。

葉、樹皮、茎も有毒なので、食べないようにしましょう。 このレシピのために花を準備するときは、大きな花の房からできるだけ茎を切り離します。

エルダーフラワーの集め方

幸運にもあなたの地域（または庭）にこれらの低木が自生しているなら、自分で生花を採取することも可能です。

花を収穫したいエルダーベリーの低木が公有地にある場合、採集が許可されているかどうか誰かに聞いてください。 その結果、それらの花はたいてい排気ガスの近くにあるのです。 車の通らない場所でエルダーフラワーを収穫するのがベストです。

それぞれの低木から数房だけ取るようにしましょう。

開いたばかりの花は、新鮮で白またはクリーム色の白色をしています。 また、花の縁が茶色くなっているものは避けましょう。

ハサミや園芸用チップを使って、花房の茎を主茎と接する部分のすぐ下で切ります。 その後、虫やゴミがないか確認し、花の中にいるものは軽く振って取り除きます。

最後に、花は洗ったりすすいだりしないでください。

エルダーフラワーシロップのレシピ

簡単な作業ですが、シロップ作りには2～3日かかるので、計画的に。

How To Make Elderflower Syrup

• シンプルシロップを作ってください。 まず、砂糖、水、クエン酸、レモンでシンプルなシロップを作ります。

• 花にシュガーシロップを加えます。 次に、エルダーフラワーの花に熱いシロップをかけます。

• よくかき混ぜて混ぜ合わせる。 蓋をして48時間寝かせます。 その間、毎日2、3回かき混ぜます。

• シロップを濾して瓶詰めします。

出来上がりは？

このエルダーフラワーシロップのレシピは、保存期間を長くすることも可能です。 安全で適切な缶詰めの手順を踏むだけです。 この方法で保存すると、シロップは1年間保存が可能です。 開封後は冷蔵庫で保管し、2週間以内にお召し上がりください。

エルダーフラワーシロップの用途

このシンプルなエルダーフラワーシロップは、多くの飲み物やその他のスイートに加えられる素敵で喜ばしいレシピです。 飲み物からお菓子作りまで、いくつかの使い方をご紹介します。

• スパークリングウォーターに加えれば、甘みのあるドリンクに。 発泡性のドリンクやコーディアル
• プロセッコやシャンパンと合わせてエレガントなパーティードリンクに
• ホットティーやアイスティーに
• フレッシュレモネードに
• ホイップクリームやバタークリームフロスティングに愛らしい花の香りを注入
• マフィン、スコーン、ケーキなどに入れてもよいでしょう。
• 暑い夏の日にアイスキャンディーを作る
• アイスクリームに花の香りを加える

夏の花の香りが欲しい場所ならどこでも、この簡単エルダーフラワーシロップの使用に最適です。 また、ご家族やお友達へのプレゼントにも最適です。

私はこのような可愛い夏の飲み物は、このステムレスワイングラス（下の写真）でいただくのが好きです。

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あなたが、私たちと同じくらい、このエルダーフラワーシロップのレシピを好きになってくれたら、うれしいです！

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下のコメント欄で、夏におすすめの自家製ドリンクを教えてください。 ぜひ教えてください！

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