生クリームを使わないチョコレートガナッシュの作り方
On 10月 9, 2021 by admin生クリームを使わないチョコレートガナッシュの作り方は可能です! 牛乳を使ってもおいしいチョコレートガナッシュが作れます。
クリームなしでチョコレートガナッシュを作ることはできますか？
数日前、私はロールケーキを一緒に入れていて、その上にチョコレートガナッシュを垂らそうと思いました。
私はビタースイートチョコレートの私の常用ブランドを集め、バターとクリームをつかむために冷蔵庫に歩いて行き、滑らかでベルベット状のチョコレートウォーターの私の夢は破られてしまいました。
伝統的なチョコレートガナッシュは、溶かしたチョコレートと生クリームを同量ずつ使って作られますが、そのように作る必要はありません。
もしあなたが退廃的なチョコレートガナッシュの層でデザートを豪華にしたいけれど、冷蔵庫に生クリームがなくても、あわてないでください! 今、あなたのキッチンにある3つの材料で、生クリームなしのチョコレートガナッシュが作れます。
牛乳で作るチョコレートガナッシュ
生クリームは値段が高いので、お金をかけてまで買いたくなかったんです。 と落胆していたところ、頭を使い、生クリームは牛乳に含まれるバター脂肪の割合が多いだけだと気づきました。 バターを加えた全乳を使えば、自家製ヘビークリームの出来上がりです！
自家製クリームを作った後は、溶かしたチョコレートに加え、ヘビークリームなしでチョコレートガナッシュを作っています！
私の料理教育の成果が出ていますね。 ウットリ！
How to make a chocolate ganache without heavy cream
牛乳でチョコレートガナッシュを作る方法は、本当に簡単です。 このステップを省くと、チョコレートが溶けるのに時間がかかりすぎたり、バターとミルクの溶液が冷えすぎて、チョコレートが完全に溶けてしまったりすることがあります。 二重ボイラーですべてを再加熱する必要があります。 その問題を避けるために、チョコレートをできるだけ細かく刻むかすりおろすと、素早くスムーズに溶けます。
- 最も滑らかなチョコレートガナッシュには、高品質のチョコレートを使ってください。
私は厳しい食料品予算にいますが、チョコレートの味と質感に関しては、お金を惜しまずにいます。 私は焼き菓子のほとんどにビタースウィート・チョコレートを使います。主に砂糖の量を抑えるためですが、ダーク・チョコレートがもたらす深い味わいを好むからです。
1ポンドおよそ3ドルで、決して安くはありませんが、1ポンドあたり1ドル余分に使うことで、素晴らしい品質の高脂肪バターを入手できます。
アメリカのバターはヨーロッパのバターよりも水分が多いので、私はヨーロッパのものにお金をかけています。 焼き菓子をよりおいしく、フロスティングをよりクリーミィに仕上げることができます。 バター脂肪が83％以上の銘柄を探し、余裕があればオーガニックバターを買いましょう。 牛はトウモロコシの副産物の代わりに草を食べます。
ああ、クリーミーなマッシュポテトに本物の有機バターがどれほど素晴らしい味であるかを忘れてはいけません！
チョコレートガナッシュはダークチョコレートで作らなければならないのでしょうか？
- ミルクチョコレート
- セミスイートチョコレート
- ビターチョコレート
- ホワイトチョコレート
大事なことは、水素添加した油性のなんちゃってチョコレートではなく、本物のチョコレートで作るということです。 私はアマゾンで一番お得なチョコレートを見つけました。
しかし、軽いチョコレートほどバター脂肪が多いので、生クリームなしで完璧なチョコレートガナッシュを作るには、もっと牛乳を加える必要があるかもしれません。
完成したチョコレートガナッシュは、見た目がとてもつややかで完全に液体です。 バター脂肪分が高いほど、チョコレートガナッシュの光沢は少なくなります。
クリームなしのチョコレートガナッシュの作り方（ビデオ）
この1分間のビデオチュートリアルで、生クリームなしのチョコレートガナッシュがいかに簡単に作れるか見てみましょう。
チョコレートガナッシュを牛乳と一緒に使ってフロスティングを作ることはできますか？
チョコレートガナッシュアイシングとして使うためにガナッシュを十分に濃くするには、冷蔵庫に入れて冷やし固めるとより早く固まります。 または、単に1時間ほど室温で放置してください。
どちらの方法でも、あなたが望む固さにとろみがつくまで、10分おきくらいにかき混ぜます。 完全に冷めた後、ガナッシュは厚く、上はほぼ固形ですが、中心は柔らかいはずです。
その時点で、チョコレートガナッシュに空気を吹き込むために、ホイップアタッチメントの付いた電気ハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使います。
混合物が変わるのが見えるまで最大10分かかるかもしれませんが、その後は軽くてふわふわのチョコレートガナッシュフロスティングになります!
チョコレートガナッシュの使い方
チョコレートガナッシュは、ケーキやキャンディー、クッキーのトッピングにしたり、フルーツディップにしたりアイスクリームにかけたりして使うことができます。
生クリームを使わないチョコレートガナッシュの作り方がわかったら、早速作ってみましょう！
生クリームを使わないチョコレートガナッシュの作り方
RECIPE VIDEO
Igredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 Tablespons unsalted butter softened
- 1/4 cup whole milk 2% and sweetened. コンデンスミルクも使えます
- 4オンス ビタースイートチョコレートを細かく刻むかすりおろす
作り方
-
刻んだりすりおろしたチョコレートは中くらいの容器に入れておく
1．の大きさです。 耐熱ボウルに入れ、置いておく。
動画
メモ
- このレシピでクリームなしのチョコレートガナッシュ1/2カップ分できます。
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