特別な時間のためのスープ。 山羊肉のペッパースープ

ナイジェリアのラゴスでは、最も有名な料理のひとつがペッパースープで、様々な方法で作ることができるスパイシーな料理です。 私が子供の頃、両親はこのスープを、誕生日や家族の特別な夕食、冷たい雨の日のご馳走、そして家族の伝統として毎年クリスマスなど、特別な時にだけ出してくれました。 なぜかは説明できませんが、おそらく、家族全員がスープ作りを手伝い、喜びと愛情を注いだからでしょう。

この時期に家族みんなが集まるのは、お互いに顔を合わせたり、再会できたりするので、いつも楽しかったです。 ラゴスでは、12月になると、誰もがクリスマスを前にして準備に余念がありません。 私たちは通常、この日を食の祭典で祝います。 近所のどの家庭もドアを開け放ち、訪問客を迎えて、ごちそうを食べるのです。 そして、私がこれを楽しんだのは、すべての食事が過剰に作られたものだったということです。

1980年代半ばに母が料理の学位を取るために渡米した後、この伝統は失われつつあると思ったことを覚えています。 私はまだ幼く、ラゴスの空軍基地にいる叔母と叔父のもとで育ちました。 叔父と叔母は、私たちが伝統を守るように配慮してくれました。 母は毎年12月になるとナイジェリアに戻り、私や他の家族と一緒にクリスマスを過ごしていました。 私たち家族は世界中に散らばっていますが、この伝統を長年にわたって守り続けようとしています。 それは簡単なことではありませんでした。

ラゴスの中学校を卒業後、アメリカに渡ってからは、いつもこの特別な料理を再現しようと試みています。 スパイスや肉の盛り合わせなど、必要な材料はすべて近所のインターナショナル・スーパーやアフリカン・ショップで手に入るので、驚くほど簡単に作ることができます。 アメリカ国内の多くのアフリカ人家庭で再現されているこの料理は、インフルエンザや冬の季節によく合います。 スパイスが鼻づまりなどの風邪の症状をすっきりさせてくれ、私はチキンヌードルスープよりも好きです

。