炭水化物と糖尿病

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炭水化物と血糖値

血糖値を一定に保つには食べるものに気をつけ、必要ならインシュリンなどの薬物も服用することです。 また、医師は、食べた炭水化物（カーボ）の量を記録しておくようにと言ったかもしれません。 しかし、炭水化物とはいったい何なのでしょうか、また、血糖値にどのような影響を及ぼすのでしょうか。

私たちが食べる食品には、エネルギーや体が必要とする他のものを供給する栄養素が含まれており、そのうちの一つが炭水化物です。 炭水化物には、主に次の2種類があります。

1. 果糖、ブドウ糖、乳糖などの糖類
2. でんぷん類：でんぷん質の野菜（ジャガイモやトウモロコシなど）、穀物、米、パン、シリアルなどの食品に含まれます

体は、炭水化物を分解したり変換したりしてブドウ糖という糖分に変えます。 グルコースは血流に吸収され、インスリンと呼ばれるホルモンの助けを借りて、体の細胞に移動し、そこでエネルギーとして使われる。

糖尿病の人は、血糖値を上昇させるインスリンに問題がある。 1型糖尿病の人は、膵臓がインスリンを作る能力を失っています。 2型糖尿病の人は、体が作られたインスリンに正常に応答することはできません。

炭水化物は健康な食生活の一部であることができます

体はブドウ糖に炭水化物を回すので、炭水化物を食べると血糖値が上がります。 しかし、だからといって、糖尿病の人は炭水化物を避けたほうがいいというわけではありません。 炭水化物は健康的で、栄養価の高い食事の重要な一部です。

しかし、一部の炭水化物は他のものより健康上の利点があります。 例えば、全粒粉の食品や果物は、食物繊維、ビタミン、その他の栄養素を含んでいるので、キャンディーやソーダよりも健康的な選択肢です。

食物繊維は満腹感を与え、消化器系を正常に働かせるために重要です。 実際、食物繊維をたくさん食べると、同じ食品に含まれる砂糖と一緒に食べた場合、体内での砂糖の吸収を遅らせる効果もあります。 誰にでも必要な食物繊維ですが、ほとんどの人は十分な量を摂取できていません。 専門家の中には、糖尿病の人は血糖値をコントロールするために、糖尿病でない人よりも食物繊維を多く摂るべきだと考える人もいます。

ソーダやキャンディーなどの甘い食べ物には通常食物繊維がなく、通常「空のカロリー」を含んでいます。 これは、カロリーはあるが栄養価がほとんどないことを意味し、これらを食べ過ぎると健康的な食品を食べる余地がほとんどなくなってしまうかもしれません。 エンプティカロリーの食品を食べ過ぎると、太り過ぎや肥満になりやすくなります。 これらの食品は、虫歯の原因にもなります。

Balancing Your Carbs

炭水化物を含む食品を食べた後は、血糖値が上がります。 糖尿病のコントロールに関しては、体内のインスリンと運動と食べた炭水化物のバランスをとることが目標になります。 インスリン、運動、炭水化物の摂取のバランスをとることで、血糖値を健康的な範囲に保つことができます。

食事計画に従うことで、炭水化物の摂取量を把握することができます。 あなたと糖尿病医療チームは、炭水化物摂取の一般的なガイドラインを含む食事計画を作成します。 食事計画は、あなたの年齢、体格、目標体重、運動レベル、薬物、およびその他の医学的問題を考慮に入れて作成されます。 食事計画には、あなたが好きな食べ物も含まれているので、医療チームに知らせておきましょう。 また、ダイエット食品は低脂肪でも糖質が余分に含まれている可能性があるので、食べる前にラベルをチェックしましょう。 炭水化物、運動、インスリンのバランスをとることで、血糖値を維持しながら、おいしい食事を楽しむことができます。 Steven Dowshen, MD

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