帆立貝柱

下準備

1) 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、パスタを加え、パッケージの説明に従って茹でる. 澱粉の茹で汁は1/2カップ取っておくこと。
2) ホタテの両面の水気を拭き取り、塩・コショウを振っておきます。
3)スキレットに油を中火で熱し、ホタテを入れ、邪魔にならないように片面2分ずつ焼きます。
4) 皿に取り出しておく。
5) 同じスキレットにバター大さじ1、にんにくを入れ、にんにくに火を通し香りを出す。 ワインを加え、2分ほどで半量になるようにします。
6) 残りのバター大さじ1杯を取り出し、小麦粉によくからめ、置いておきます。
7) 水溶き片栗粉、パセリ、レモン汁を加え、塩・胡椒で味付けし、全体を泡立たせながら混ぜ合わせます。
8)最後にホタテを入れ、火を通す。 皿にホタテを盛り、リングイネにソースを絡める。
すぐに召し上がれ
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