尿中のアスパラガス臭の遺伝学

• By Afsaneh Khetrapal, BScReviewed by Benedette Cuffari, M.Sc.

  Asparagus はよく使われる春野菜です。 尿の量を増やすことができるため、腎臓への特異的な作用でよく知られており、腎臓の健康のための灌漑療法にも使用することができます。 アスパラガスに含まれる特定の成分には利尿作用があり、その後、腎臓や膀胱の浄化作用、腎臓結石の予防に役立ちます。

  最近アスパラガスを食べた人の尿には、不快な臭いがあることが知られています。 また、「アスパラガスの尿」に異常な臭いを感じないという人もおり、そのことについて尋ねると驚きの表情を見せます。 この現象には、アスパラガスを食べた後に尿中に硫黄化合物が排泄されることと、その化合物を嗅ぐことができるという2つの特徴的な特徴があります。

  Image Credit: Dasha Petrenko /

  Basic facts

  前記の特徴から、2つのバリエーションに気づくことができました。 アスパラガスを食べた後、尿を通して硫黄化合物を分泌するが、それを嗅ぐことができない人がいる一方で、同じ化合物を分泌する能力がなくても、尿中の化合物を嗅ぐことができる人がいるのである。 したがって、アスパラガスを摂取した後に分泌された化合物の匂いを識別する器量は、遺伝的なものだけではないことが明らかである。

  アスパラガスを食べた後の尿が臭いという現象については、3つの結論を導くことができる：

  1. ある人は「アスパラの尿」を嗅ぐ能力を持っているが、他の人はそうでない。 この特異的な無臭症、つまり特定の臭いを嗅ぐことができないのは、タンパク質をコードする遺伝子である嗅覚受容体遺伝子OR2M7付近の一塩基多型（SNP）に関連しています。
  2. 一部の人々は、「アスパラガスのおしっこ」の臭いの原因とされる化合物を検出できる量だけ生産することができないのです。

  アスパラガスの代謝産物

  アスパラガスは硫黄分が多く、この野菜に特有のアスパラギン酸とその誘導体が含まれています。 酸そのものはにおいませんが、食べた後、体内の酵素が酸を特定の化合物に分解して、アンモニアと含硫化合物を生成します。 これらの硫黄化合物にはチオールやS-メチルチオエステルなどがあり、これが尿に特徴的なにおいを与える化合物です。

  尿中で急速に蒸発する有機化合物（別称揮発性化合物）の一部が、アスパラガスの分解臭の原因になっていると言われています。 このような揮発性化合物には、

  • メタンチオール-化学式CH3SHで表される有機硫黄化合物の一種である。
  • ジメチルサルファイド-化学式(CH₃)₂Sで表される有機硫黄化合物で、独特の嫌な臭いがある。
  • ジメチルジスルフィド-分子式CH₃S2で表される有機化合物で、不快でニンニクのような臭いを伴う。
  • ビス（メチルチオ）メタン-強い臭いを有する有機硫黄化合物である。
  • ジメチルスルホキシド-式(CH₃)₂SOで表される有機硫黄化合物。
  • ジメチルスルホン-式（CH₃）₂SO₂で表される有機硫黄化合物

  遺伝とアスパラガス無臭症

  ほとんどの人はアスパラを初めて食べた後15～30分で臭いが始まり、数時間続くこともあります。 ごく一部の人は、”アスパラガス尿 “の臭いを感じることができません。 臭いを嗅ぐことができないことをアノスミアといいますが、自分の尿だけでなく、他人の尿に含まれるアスパラガスの代謝物を嗅ぐことができない人は、アスパラガスアノスミアといわれます。 アスパラガス無臭症は、嗅覚を決定するSNPsと呼ばれるDNA配列の変異と関連しています。

  人間は様々な化学物質を独特のにおいとして感じています。 嗅覚受容体（OR）がにおい物質を感知することで、鼻はにおいを認識する。 各ORサブファミリーのメンバーの染色体上の位置から、ほとんどのサブファミリーは単一の染色体遺伝子座によってコードされていることが明らかになった。

  アスパラガス中のタンパク質を代謝する能力の違いも、「アスパラガスの尿」が臭うかどうかに関与する要因の一つである。 遺伝のほか、アスパラガスを食べる頻度も、硫黄化合物のにおいを感知する能力に影響を与えます。

  現在、DNA配列の871の変異がアスパラガス無臭症と関連していると推定されています。 これらのSNPは、嗅覚に関係する複数の遺伝子を含む染色体領域である1番染色体上に位置しています。 ヒトが持つ染色体は全部で46本あり、23対に分類されます。 1番染色体は約2億4900万個のDNA塩基対を持ち、ヒトの染色体の中で最も大きい。

  一般に、女性の大多数は「においを感じない」と答えるようです。 このような報告にもかかわらず、女性はより正確かつ一貫して匂いを識別することが知られています。 したがって、アスパラガスを摂取した後に悪臭を識別できない本当の理由は、女性が排尿時の体勢によって異臭に気づきにくいからかもしれません。

  中止

  「アスパラガス尿」の理由を明らかにするために多くの研究が行われてきましたが、そのほとんどは十分な詳細が得られていません。

  • https://udel.edu/~mcdonald/mythasparagusurine.html
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1715705/
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20876394
  • https://livinglovecommunity.com/2017/03/30/asparagus-make-pee-smell-funny-science-behind-odor/
  • www.newhealthguide.org/Smelly-Urine.html
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3408771/
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24716915

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  Written by

  Afsaneh Khetrapal

  Afsaneh はウォリック大学で生物医学の第一級優等学位を取得して卒業しました。 この間、神経科学と科学ジャーナリズムへの思いは募るばかりで、現在ではSpringer NatureのScientific Reports誌でのキャリアに舵を切っています。 もちろん、いつも科学や文学に没頭しているわけではなく、自由時間には油絵を描いたり、ビーチサイドを散歩したりしています。

  Last updated Mar 2, 2021

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    Khetrapal, Afsaneh. (2021, 3月 02)である。 尿中のアスパラガス臭の遺伝学. ニュース-メディカル. 2021年3月25日、https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx.

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  • Harvard

    Khetrapal, Afsaneh.を参照。 2021. 尿中のアスパラガス臭の遺伝学. News-Medical、2021年3月25日閲覧、https://www.news-medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx.

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