呼吸商

呼吸商（RQ）は比率です：

RQ = CO2 eliminated / O2 consumed

ここで用語「eliminated」は、体から除去された二酸化炭素（CO2）を指します

この計算において、CO2とO2は同じユニットで、分子数に比例した量を与えなければなりません。

代謝される物質の多くは、炭素、水素、酸素の要素のみを含む化合物である。 例えば、脂肪酸、グリセロール、炭水化物、脱アミノ化産物、エタノールなどである。 このような化合物の完全酸化では、化学式は

CxHyOz + (x + y/4 – z/2) O2 → x CO2 + (y/2) H2O

となり、この化合物の代謝では、RQが x/(x + y/4 – z/2) となる。

分子式C6H12O6であるグルコースは完全酸化式が C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2+ 6 H2Oとなる。 したがって、RQ= 6 CO2/ 6 O2=1.

油脂の場合、RQは存在する特定の脂肪酸に依存する。 脊椎動物に一般的に貯蔵されている脂肪酸のうち、RQは0.692（ステアリン酸）から0.759（ドコサヘキサエン酸）までと幅がある。 歴史的には、「平均的な脂肪」のRQは約0.71であると考えられており、これはヒトを含むほとんどの哺乳類に当てはまるとされている。 しかし、最近の調査では、水生動物、特に魚は、酸化に関するRQが高くなるはずの脂肪を持っており、ドコサヘキサエン酸の量が多いために0.73にも達することがわかった。

代謝平衡の生物に対する呼吸係数の範囲は通常1.0（炭水化物の純酸化に予想される値）から～0.7（脂肪の純酸化に予想される値）までの範囲とされている。 一般に、より酸化される分子（例えば、グルコース）は、完全に代謝されるのに必要な酸素量が少ないので、呼吸係数が高くなる。 逆に、酸化されにくい分子（例えば、脂肪酸）は、完全に代謝されるために多くの酸素を必要とし、呼吸商は低くなります。 これらの数値がどのように導かれるかは、BMRを参照してください。 脂肪と炭水化物の混合食では、これらの数値の間の平均値となります。

RQ 値は、生成された CO2 の各リットル (L) に対応するカロリー値に相当します。 O2消費量の数値が利用可能な場合は、エネルギー生産量のより直接的で信頼できる推定値であるため、通常は直接使用される。

測定されるRQには、タンパク質から生産されるエネルギーの寄与が含まれる。 しかし、さまざまなアミノ酸の代謝方法が複雑なため、食事中のタンパク質の酸化に単一のRQを割り当てることはできない。

インスリンは、脂質の貯蔵を増加させ、脂肪の酸化を減少させるが、呼吸商の増加とは正の相関がある。 エネルギーバランスが正であれば、呼吸商の増加にもつながる

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