健康ラギモルト (Ragi Ambli)
On 10月 9, 2021 by admin
Ragi MaltまたはRagi Ambliは水分補給と体を冷やすために夏にカルナタカ州で作られる人気の健康飲料です. ラギパウダーとバターミルクを使って作られ、暖かい夏の日に飲むのに最適な飲み物です。 また、6ヶ月以降の赤ちゃんにも飲ませることができ、とても健康に良い飲み物です。 作り方はこちら＜394＞＜1829＞夏になると、脱水症状を感じることがあります。 暑い日が続くと、体力を消耗し、脱水症状になってしまうことも。 そんなとき、ラギモルトのような伝統的な飲み物が助けに来てくれるのです。
カルナータカ州のほとんどの家庭で作られている夏の飲み物です。 バターミルクとラギパウダーで作るこの飲み物は、とても簡単に作ることができ、食事と一緒に出すこともできます。
ラギパウダーをバターミルクと混ぜますが、バターミルクは体を冷やさず、また消化を助けるとされています。 ラギは糖分を抑え、心臓によく、貧血にも効くなど、それ自体にも多くの栄養効果がある。
この夏、試してみたいバターミルクベースのレシピをいくつかご紹介します。サンバラン、マサラチャー、モルカレー、ビーツチャー、ペルグチャールなどです。
ラギとは
ラギは、英語でシコクビエや赤キビとも呼ばれ、アフリカやアジアの乾燥地域で穀物として栽培されている栄養価の高い穀物です。
また、ラギ（カンナダ、テルグ、ヒンディー）、コドラ（ヒマーチャル・プラデーシュ）、マンディア（オリヤ）、タイダル（テランガーナ地域）、タミル語でアリヤングなどとしても知られいます。
ラギはカルシウム、鉄、ビタミンを多く含み、他の穀物よりかなり安価です。
ラギモルトとは
ラギモルトはラギパウダーとバターミルクを組み合わせた栄養価の高いものです。 ラギを調理し、バターミルクと塩、ローストクミンパウダー、ヒーン、カレーリーフ、生コラインダー、玉ねぎなどの材料を混ぜ合わせます。
すぐに食べることもできますが、私は冷やして食べるのが好きなので、しばらく冷蔵庫に入れてから食べています。
健康効果
ラギは食物繊維が豊富で、カルシウムもたっぷりです。
このラギーのレシピは、ラギー粉とバターミルクを使って作る飲料のひとつです。
最初に小麦粉を水と混ぜ、生臭さがなくなるまで煮ます。
この混合物を冷やし、バターミルクを加えます。
ラギの冷却特性により、この飲み物は水銀が高くなり、体を冷やすために外部からの助けが必要となる夏の時期に非常におすすめです。
ラギ粉やラギミレットを使ったドリンクは珍しいですが、このレシピはラギミレットの良さが詰まった本当においしいドリンクです。
この飲み物は赤ちゃんや子供に与えるのに最適のレシピです。
生後6ヶ月の赤ちゃんから与えることができます。
このラギーマルトは本当に簡単に作れます。
このラギドリンクのレシピは、この超ヘルシーな雑穀を食生活に取り入れる素晴らしい方法です。
材料
これを作るには、ラギ粉が必要となります。 インドのスーパーやネット通販で簡単に手に入ります。
また、モルトを薄めるためにバターミルクが必要です。 豆腐と水を混ぜ、よく泡立てて作ります。
モルトの風味付けに、みじん切りのタマネギ、塩、ローストクミンパウダー、カレーリーフ、コリアンダーなどを加えてもいいでしょう。
どうやって甘くするのでしょうか？
甘い麦芽を作るには、調理したラギに塩とバターミルクを加えません。
代わりに牛乳とジャガリーを加え、ジャガリーが溶けるまで調理します。
両方のバージョンを一緒に水でラギを調理することもできます。
ラギを煮込んだら、半分は甘い漢字に、半分は塩辛い漢字にします。
その他、気になるラギ粉のレシピをご紹介します。
- ラギムデ
- ラギバーミセリ
- バナナラギパンケーキ
- ラギイドリ
- 塩ラギ漢字
手順レシピ
- 水2カップと1/2を鍋に入れて熱します。
2. 一方、ラギ粉を残りの水カップ1/2で混ぜる。
3. 湯が沸騰したら、沸騰した湯の中にラギミックスをゆっくり入れる。
4. 湯が沸いたら、沸いた湯にゆっくりラギミックスを入れる。 ダマにならないようにかき混ぜながら2～3分煮ます。
5. 鍋を火からおろし、この混合物を完全に冷ます。
6. バターミルクに冷ましたラギ混合物をゆっくりと加え、きれいに泡立てます。 塩、ローストクミンパウダー、ヒーン、カレーリーフ、玉ねぎを加え、よく混ぜる。 数時間冷やしてからお召し上がりください。 新鮮なコリアンダーを添える。
Ragi Malt Recipe
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 4 tbsp Ragi Flour
- ▢ 3 cups Water
- ▢ 5 cups Buttermilk (I make it) 豆腐1カップと1/2カップを水3カップで混ぜて自分で作る）
- ▢塩 適量
- ▢ローストクミンパウダー小さじ1
- ▢ヒン小さじ1
- ▢10- ▢塩 適量 ▢ヒジキ 適量カレーリーフ 12枚
- ▢大さじ2 ▢小さじ1 コリアンダー（みじん切り）
作り方
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水2カップと半分を鍋に入れて熱する。
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その間に、残りの1/2カップの水でラギ粉を混ぜます。
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ダマがないことを確認し、混ぜ合わせます。
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お湯が沸騰したら、沸騰したお湯にラギミックスをゆっくりと加えます。
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ダマにならないようにかき混ぜながら、2～3分加熱します。
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火から鍋を外してこの混合物を完全に冷まします。
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バターミルクに冷めたラギミックスをゆっくりと加えてきれいに泡立てて混ぜます。
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塩、ローストクミンパウダー、ヒング、カレーリーフ、オニオンを加えてよく混ぜる。
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濃ければ水を加える。
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数時間冷やして召し上がれ。
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生のコリアンダーを飾る。
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