今シーズン植えるべきビーツ17品種

しかし、成熟しても固くならない（あるいは信じられないほど糖度が高くならない）大きめの根を求めるなら、より色素の濃いガーデン・トゥ・テーブルタイプか、以下に述べる非糖分用に育てられた白い品種にこだわることです。

アバランチ

「アバランチ」は開放受粉の白色品種で、甘くてマイルドな味わい。 2015年にオールアメリカセレクションズを受賞した、クリーミーな白色の根は、苦味を感じさせず、レッドビートの甘みをすべて持っています。

マイルドな味と歯ごたえがあるので、生のままスライスしてサラダに最適で、ローストしたりスープやシチューに加えてもおいしくいただけます。 アバランチェ」は、家族の中で最も声高に主張するビート嫌いの人たちをもファンに変えてしまうことでしょう。

もう1つの利点は？ 手やまな板が赤く染まる心配がありません！

‘Avalanche’

丸い根は、約50日後、直径2～3インチになったときに収穫するのがベストです。

「ブルズ・ブラッド」

フランスの品種「クラポーディネ」から開発され、1986年に発表された平飼い品種。 根は深紅で、甘く、わずかに土の香りがし、特に若いうちに収穫すると苦味は感じません。

‘Bull’s Blood’

根は55日で熟し、トップはわずか30日で収穫可能です。

キオッジャ

別名「キャンディストライプ」、「ドゥルセ・ディ・キオッジャ」、「ブルズ・アイ」、この目を引く平飼い品種は、イタリアのベニス近くの小さな漁村にその名を由来しています。

外見は丸いビーティですが、切ってみるとピンクと白の同心円状の模様が現れます。

‘Chioggia’

50日後にシャキシャキした緑が収穫できますが、3～4インチの飴色の縞模様の美しさを地面から引き抜くには60日待ちます。

エデン兄弟で種を入手することができます。

Crosby Egyptian

‘Crosby’s Egyptian’と記載されることもある「クロスビー・エジプシャン」は、ドイツで生まれ、1860年代に「エジプトビート」としてアメリカに持ち込まれた家系品種です。

ボストンの市場園芸家のジョシア・クロスビーは、幅広で3〜5インチの早生根で、「クロスビー・エジプト」を開発したのでした。 1880年にジェームス・グレゴリーの種子カタログに掲載されたのが最初です。

根は扁平で、甘みがありながら少し土っぽい風味があります。

緑のトップと赤い茎は、若いうちに収穫してサラダにしたり、ソテーして熟したグリーンにしてもおいしいです。

「クロスビー・エジプシャン」

わずか55日で熟す早さで、耐寒性があることで知られており、初秋に収穫したい北国の園芸家に理想的です。

シリンドラ

‘Cylindra’ はピクルスや缶詰に最適なエアルーム品種です。 細長い根は滑らかな皮と深い赤色の肉で、土の香りがほんのりする甘くてマイルドな味わいです。

滑らかな質感の根は長さ6～8インチ、直径1～2インチに成長します。

ローストしたり、スープやシチューに加えたり、酢漬けにしたりと、ご家族でお楽しみください。

葉は赤緑色で、生で食べると少し苦味があります。

‘Cylindra’

根は60-70日で成熟、トップはわずか35日後に収穫することができます。

デトロイト・ダーク・レッド

この古典的な家宝品種は、1892年にD.M.フェリー・シード社から「デトロイト・ダーク・レッド・カブ」として初めて発表されました。 濃い赤色で丸みを帯び、滑らかな皮を持つ根は、甘くマイルドで柔らかく、缶詰やロースト、生のままスライスしてサラダに最適です。

トップも柔らかく風味豊かで、濃い緑の葉と真っ赤な茎と葉脈があります。

‘Detroit Dark Red’

60日後に3インチの根を収穫できますが、わずか35日後にグリーンがあなたの舌を楽しませてくれるでしょう。

アーリーワンダー

別名「ボストンクロスビー」「ナッティングスジェム」とも呼ばれ、1911年に初めてアメリカに持ち込まれた早生の家宝品種である。

深紅の根は丸く、上部はやや扁平で、甘くマイルドな味わいです。 特にトップは成長が早く、ベビーグリーンとして収穫すると、軽い辛味があります。

‘Early Wonder’

2～3インチの根はわずか50日後に収穫できるようになり、植物は暑さと寒さに強いです。

エデン兄弟で種を探してみてください。

ゴールデン

白い品種には誘惑されないけど、ビーツを楽しむように家族をだましたいなら、「ゴールデン」ルーツをローストして、繊細なバルサミコ・グレーズをかけるとよいでしょう。

「バーピーズ・ゴールデン」としても知られるこの品種は、1970年にバーピー・シード・カンパニーによって発表されました。

ゴールデン・デトロイト

甘くてマイルドな、平飼い品種「ゴールデン・デトロイト」は、1～3インチの楕円形のオレンジがかった黄色の根を作り、生でも調理しても美味しく食べられます。

淡い緑色のトップと淡いステムは、苦味を感じさせず、夏のサラダに理想的です。

種子はトゥルーリーフマーケットで購入できます。

Lutz Green Leaf

根が大きく、根貯めに入れられ、悲惨な冬を乗り越えられる収穫がお好みなら、「ウィンターキーパー」こと「Lutz Green Leaf」はいかがでしょうか。

6インチの深紅の塊茎は、ピクルスやロースト、スープやシチューに混ぜたり、サラダでも楽しむことができます。

緑は確かに「緑」で、バターとガーリックでソテーすると、スイスチャードと同等の風味でおいしいです。

‘Lutz Green Leaf’

大きく育てたいなら65日熟成、どうしてもというなら早めに抜いてベビービーツに。

エデン兄弟で種を販売しています。

マーリン

赤根ビーツの中で最も甘い「マーリン」は、高糖度、耐病性、耐暑・耐寒性を目的に育成された一代雑種です。 生で食べるとシャキシャキ、加熱するとトロトロの「マーリン」は、その格別な甘さで人々を魅了します。

‘Merlin’

3～4インチの完全に丸い根は55日後に収穫でき、紅い茎の緑は30～40日後に楽しむことができます。

ムーランルージュ

「ムーランルージュ」は、生でも調理しても楽しめる、濃い赤紫色の根を持つハイブリッド品種です。

‘Moulin Rouge’

Baby rootsは35日で収穫できますが、55-60日置くと成熟した根ができます。

種はBurpeeから入手できます。

Red Ace

スター・ウォーズファンの皆さん、これはいかがでしょう。 フレイア・フェンリスを嫉妬させ、ご自宅の庭で「レッドエース」宇宙船を育ててみませんか。

F1戦闘機-すみません、ハイブリッド-品種である「レッドエース」は、幅広い土壌条件に適応し、他の品種よりも耐寒性がある早熟なビートです。

‘Red Ace’

滑らかな肌の濃い紫色の3インチの球は、わずか50日で土から突き上げる。

種子はトゥルーリーフマーケットから入手可能。

Red Ball

別名「バーピーズ・レッド・ボール」とも呼ばれるこの平飼い品種は、甘くてマイルドな赤い肉と深紫のなめらかな皮が特徴です。

‘Red Ball’

この品種は特においしい青菜を豊富に生産し、サラダ、ソテー、炒め物用に若く収穫することができます。

ルビークイーン

「ルビークイーン」は1957年にオールアメリカセレクションで優勝した家系品種。

痩せた土地でもよく育ち、完全に丸く2〜3インチの深紅の根は特に缶詰に適しており、甘くて穏やかな味と歯応えのある食感を持つ。

‘Ruby Queen’

短いトップはわずか10〜12インチに成長し、根はわずか55日後に収穫できます。

Eden Brothersからあなたの種を見つけてください。

Touchstone Gold

‘Touchstone Gold’ は人気の高いゴールデンハイブリッド品種、種の発芽率は平均より高くなっています。

鮮やかな黄色の果肉と滑らかな濃いオレンジ色の皮は、生でも加熱しても甘くマイルドです。

‘Touchstone Gold’

3インチの根はスライスすると同心円状にはっきりと見え、55日後に収穫できます。

ホワイトデトロイト

レッドビート特有の味を持ちながら、汚れのない「ホワイトデトロイト」は、クリーミーな白色の3インチの根で、甘くボリュームある味わいです。

この品種は55日で成熟し、根は早めに収穫してベビービートにすることができます。

‘White Detroit’

明るい緑色の上部は炒めものやソテーに最適。

みんなのビーツ！

たくさんの選択肢に頭を抱えていませんか？

たくさんありますが、味、色、時期など、求める特性を考えれば、あなたの家族にぴったりなものを1つか2つ（または6つ…）見つけられるはずです！

ビーツの種類は？

まずは、ビーツの栽培ガイドをご覧ください。

また、まだビーツを食べる家庭でない方は、お子さんに新しい野菜を紹介するのはいかがでしょうか。 あなたがお住まいの地域と、あなたのビート物語を、下のコメント欄で教えてください！

ビートの栽培についての詳しい情報は、次のガイドをご覧ください：

• ビートの収穫方法
• ビートを容器で育てる方法
• ビートグリーンを収穫する方法
• 13種類のビート害虫（コモンベクターズ）。