中国のファーストフードは不健康：研究
On 9月 18, 2021 by adminニュース
AP通信
投稿日時。 2007年3月21日
最終更新日 2007年3月21日
典型的な中華料理店のメニューは、栄養的にダメなものばかりであることが、消費者団体の調べでわかりました。
たとえば、一皿のGeneral Tso’s chickenには約40％以上のナトリウムと、平均的成人が丸一日に必要とするカロリーの半分以上が含まれているのです。
衣をつけて揚げた野菜付きの鶏肉料理は、1300カロリー、3200ミリグラムのナトリウム、11グラムの飽和脂肪酸を含んでいます。 また、卵焼き（200キロカロリー、ナトリウム400ミリグラム）の後です。
「私は中国食品にすべての責任を負わせたくない」と、ワシントンDCの栄養ディレクター、ボニー・リーブマン氏は言います。このような状況下、「震災復興に貢献したい」という思いから、「震災復興支援プロジェクト」を立ち上げることになりました。
ある意味では、イタリアンやメキシカンのレストランは、心臓病のリスクを高める飽和脂肪が多いので、健康には悪いとリーブマンは言います。
中華料理店の料理は、ウエストラインと血圧に悪いのですが（ナトリウムは高血圧の一因）、野菜が豊富で、心臓に悪くない種類の脂肪を提供しています。 青菜の炒め物一皿は900キロカロリーで、ナトリウムは2200ミリグラムです。 そして、ナスのガーリック ソースは 1,000 カロリーで、ナトリウムは 2,000 ミリグラムです。
「私たちはショックを受けました。 野菜はすべて低カロリーだと思い込んでいたのです」とLiebman氏は言う。
また、意外だったのは前菜です。蒸した豚肉の餃子6個の注文は500カロリーで、餃子あたり約10カロリー、フライパンで焼いた場合はそれほど差がありません。 それは悪いことばかりではないと、Liebman氏は言います。
「私たちは、何も変わっていないことを発見できてよかったと思います。 「一部のレストランの料理は、かなり悪化しています。 企業が積み重ねているようです。 「
グループは、中華料理店のメニューにナトリウムからの安全な港はないと言いますが、食事をより健康にするためのいくつかのヒントを提供しています：
- 肉や麺ではなく野菜を特徴とする料理を探す。
- 追加のブロッコリー、スノーピーまたは他の野菜を頼む。
- ソースはフォークや箸で持ち、ソースを残すようにしましょう。
- 塩分を控え、ダックソース、ホットマスタード、ホイスンソース、醤油は使わないようにしましょう。
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