ローズエキス（ローズエッセンス）の作り方

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有機食用バラの花びらを使って自家製ローズエキスを簡単にDIYします。 焼き菓子やプリン、カクテルなどのドリンクに、また、ご自宅や美容にもお使いいただけます。 さらに、必要なのは2つの「材料」と超簡単な方法だけ！

中東料理やデザートの中のローズ風味は、私が子供の頃から楽しんでいて、ロンドンでの滞在中もずっと好きだったことです。 ローズウォーターの作り方はすでにご紹介しましたが、今回はより濃厚な（でもシンプルな）ローズエキスを作ってみましょう。

この工程では、数日間の「蒸らし」が必要なので、少し前準備が必要ですが、それ以外は、実際の作業時間は実質まだ一桁台です。 濃いピンク・赤の液体に仕上がるので、料理用だけでなく、美容や家庭用にも活躍します。

Rose water vs. Rose essence/extract

ローズウォーターの作り方はすでに記事にしていますが、この2つ（厳密には3つ）の違いは、混乱を招く恐れがあるので、正確にお知らせしておこうと思った次第です。

ローズウォーターとローズエキスは、似ている（が異なる）バラの香料で、美容や「家庭」にも使用されます。

ローズエキスは、この2つのより濃縮された形で、バニラエキスと同様の方法で作られます。 7352>

ローズ・エキスは、バニラ・エキスと同じように、バラの花びらをウォッカに長期間漬け込み、香りを抽出します。

一方、ローズウォーターは、より繊細な結果を出すために「蒸気蒸留法」のようなものを用います。

また、「エッセンス」という言葉は、「香料」や「エキス」と同義に使われることが多く、個人的には、より多くの合成/人工成分が含まれていることがあると感じました。 とはいえ、いつもそうとは限らないので、これはローズエッセンス／ローズエキス一体型のDIYと考えています。

作り方

このローズエキスの作り方はとてもシンプルで、必要な材料は2つだけです：

• 有機の食用バラの花びら – 料理に使う場合は、必ず食用品種を入手すること。
• ハイ・ストレングス・ウォッカ – 以下の注釈を参照してください。

注意*食用に使用しない場合は、イソプロピルアルコール（食用には安全ではありません）も使用できます。 これはボディや家庭用の「ミスト」として、その他様々な美容や家庭での用途に有効です。

Step By Step Instructions

ステップ1：バラの花びらを丁寧に洗い、生き物や汚れを落とします。 その後、よく乾かします。

Step 2: 滅菌した大きなガラス瓶に花びらを入れ、ウォッカを注ぎ、花びらが完全に液体につかるようにします。 その後、瓶を閉め、食器棚などの暗くて涼しい場所で2～3日保管します。

この間に、花びらからウォッカに味、香り、そして色が染み出てきます。

ステップ3： ローズウォッカ混合物をふるいにかけて花びらを取り除き、滅菌したガラス瓶やスポイト瓶にデカンタします。

How To Store

バニラエッセンスと同様に、このピュアローズエキスは室温で、暗い戸棚で保存することが可能です。

私はいつもその前に使いきってしまうので、正確な日持ちはわかりません。 ただ、アルコールのため、最低でも数ヶ月は持つはずです。

使用方法

ローズエキスを使うときのポイントは、特に初めて使うときは、控えめに使うことです! 少量で効果があります。 幸いなことに、この成分の使い道はたくさんあります。

エキスが強いので、私は焼き菓子に使うのが好きです。風味をよく保ちつつ、わずかにまろやかになるからです。 クッキー、マカロン、ブラウニー、ケーキなど。

ただし、バクラヴァ、ハルヴァ、ターキッシュディライトなどの中東のデザート、その他クリーム系のプリンにも好んで使っています。 私はライスプディングに入れるのが大好きです。

また、モクテル、カクテル、その他のドリンク（ラズベリーレモネードやコンブチャなど）の香り付けにもお使いいただけます。 例えば、このヘルシーなフルーツポプシクルや、塩キャラメル&ラズベリーヴィーガンマグナムアイスクリームなどのラズベリー系に。

料理以外の用途としては、ハウスミスト、リネンミスト、ボディミストとしてもお使いいただけます。 さらに、ローズウォーターの記事を読むと、より詳しい効果や使い方がわかります。 例えば、このエキスを水と一緒に飲むと、頭痛や消化器系の問題に効果があるかもしれません。

また、スプレーボトルに入れて、家の中やリネン、車の中などにシュッとスプレーするのもよいでしょう。

DIY 注意点と FAQ

• バラの花びらの色と香りによって、最終製品の色と香りに影響があります。
• さらに香りをよくしたい場合は、二重に蒸らすとよいでしょう。 2～3日後に花びらを取り出すときに、さらに一握りか二握りの花びらを入れ、最終的にふるいにかけてデカンテーションをする前に二度目の蒸らしをします。
• 覚えておいてください – 上記にも書きましたが、重要なことなので – 料理に使う場合は、必ず食用のバラと透明なウォッカまたはラム（少なくとも70プルーフ）を使ってください。 しかし、家庭や美容のために使うのであれば、どんなバラでもイソプロピルアルコールでOKです。
• アルコールフリーにするためには、グリセリンでこのエキスを作ってみるのもいいかもしれません。 このDIYでは試したことがないのですが、バニラエッセンスに使用したところ、とても良い結果が得られました。
• 乾燥したバラの花びらを使ってみたことがないので、どの程度結果に影響があるかはわかりません。

その他のローズレシピ

Homeade Rose Water
Homeade Rose Petal Jam

＜962＞このローズ水エキスDIYを試したら、感想や疑問などをコメントで教えて下さい。 また、あなたの再現に気軽にタグ付けしてください！ @AlphaFoodie.

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