ヨーグルト
On 11月 12, 2021 by adminヨーグルトは、タンパク質、カルシウム、カリウムの優れた摂取源です。 多くのビタミンとミネラルを含み、比較的低カロリーです。 基本的な栄養を超えた健康上の利点があるため、ヨーグルトは機能性食品と呼ばれています。 ヨーグルトは乳製品であり、乳酸を生成する培養物によって酸味ととろみがつけられたものです。 ヨーグルトの効能の多くは、そこに含まれるプロバイオティクスに由来します。
ヨーグルトのプロバイオティクス
プロバイオティクスは生きた微生物、つまり顕微鏡でないと見えないほど小さな健康な細菌です。 消化管に生息し、人体への有用性が研究されています。 プロバイオティクスは、発酵後のヨーグルトに添加され、健康への効果を高めています。
市場には何百種類ものプロバイオティクス製品がありますが、多くは同じ菌株を含んでいます。 一般に使用されるプロバイオティクスの例は、40年以上にわたって多くのブランドのヨーグルトに使用されてきたラクトバチルス・アシドフィルスNCFMである。 プロバイオティクスは、属（すなわち、ラクトバチルス）、種（すなわち、アシドフィルス）および株（すなわち、NCFM）により識別される。
プロバイオティクスが豊富な食品の健康効果
ほとんどの人は、ヨーグルトのようなプロバイオティクスが豊富な食品を定期的に消費することで利益を得ることができます。 また、「萌え系」とも呼ばれる。
従来、プロバイオティクスは、下痢、腸の痛み、腹部膨満感などの不快な副作用を軽減するために、抗生物質を服用している人に推奨されていました。 プロバイオティクスを豊富に含む食品を食べることで、抗生物質のこうした副作用を緩和できる可能性があるため、ヨーグルトはこの目的で使われ続けています。 プロバイオティクスの健康効果については、免疫、慢性疾患予防、精神的健康への影響など、さらなる研究が進められています。
ギリシャヨーグルトは健康に良いのか？
ギリシャヨーグルトは、通常のヨーグルトよりもクリーミーでタンパク質が多いため、ヨーグルトの棚の定番商品となっています。 どちらの製品も、原材料は牛乳から始まります。 ギリシャのヨーグルトは、2回ではなく3回濾すという加工方法の違いです。 タンパク質は約2倍、ナトリウムと炭水化物は半分です。 そのため、若いアスリートや高齢者の方など、タンパク質の摂取量を増やしたい方にとって魅力的なおやつとなります。 ギリシャのヨーグルトは、カルシウムの良い供給源でもあります。
乳糖不耐症と心臓の健康
乳糖不耐症で乳製品を避けている人は、ヨーグルトの健康効果を見過ごすかもしれません。 幸いなことに、ヨーグルトに含まれる乳糖は、細菌培養によって乳酸に変換されるため、牛乳よりも低量の乳糖を含んでいます。 ヨーグルトやケフィアなどの発酵乳製品に含まれる乳酸菌は、乳糖不耐症の影響を最小限に抑えることができるのです。
同様に、ヨーグルトやその他の低脂肪および無脂肪乳製品は、DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）ダイエットの一部として取り入れることができます。 高血圧のリスクを減らすための食事療法で、低脂肪・無脂肪の牛乳、ヨーグルト、チーズを1日3食摂取することが定められています。 心臓病や脳卒中のリスクを低減することが確認されています。
コメントを残す