ペプシンはなぜ超低pHで負電荷を帯びるのか？ アスパラギン酸プロテイナーゼの保存された電荷残基の分析

Abstract

ペプシンは他のタンパク質とは著しく異なるいくつかの特性を持っている。 このことは、多くのタンパク質が完全に変性している条件下で、非常に安定した三次構造を持つことを意味している。 このようなペプシンの特性は、胃内腔の極端な酸性条件下で行われる生理的な機能にとって重要である。 胃内腔では、切断されるタンパク質のアンフォールドした疎水性コアがペプシンによる最初の加水分解に曝される。 ペプシンのもう一つの特徴は、等電点が非常に低いことである。 触媒活性に最適なpHを含む低いpHの範囲では、正味の負電荷を帯びている。 切断されるタンパク質は、このpHの範囲では正電荷を帯びている。 ペプシンのこれらの分子的特徴は、酵素の3次元的な構造における電荷基の特異的な配置と相互作用の結果であり、相互に密接に関係している。 ブタ由来のペプシンAを1.8Åの分解能で精製したデータ（Sielecki et al.、1990）により、その説明がなされている。 また、Abad-Zapateroら(1990)は単斜晶系、Cooperら(1990)は六方晶系で2.3Å分解能で精製している

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