ビーガン代替品ガイド

植物由来の料理を初めて作る方は、ビーガンでないレシピに置き換えるためのビーガン代替品のガイドをお探しかもしれません。 ありがたいことに、動物性食材の代わりに使える製品がたくさんあり、ビーガン料理を簡単にすることができます。 ここでは、動物性食材をヴィーガン食材に置き換える方法について説明します。

牛乳。 レシピで乳製品の牛乳を代用するのはとても簡単です。 豆乳、ライスミルク、オートミルク、ヘンプミルク、ナッツミルクなどで代用できます。 ほとんどのスーパーマーケットで、少なくとも2、3種類は置いてあります。 とても簡単です。 もう少し野心的であれば、自分で非乳製品ミルクを作ることもできます。オンラインにたくさんのレシピがありますし、私たちの自家製アーモンドミルクやヘンプミルクもご覧ください。 市販のものでは、Silkのアーモンドミルクがとても気に入っています。

チーズ。 最近はいろんな種類のヴィーガンチーズを簡単に見つけることができますね。 そして、うわー、これらは長い道のりを歩んできました。 あなたは、スライス、ブロック、細断、スライス、および多くを得ることができます。

カッテージまたはリコッタチーズの代わりに、あなたは、砕いた豆腐、浸した生のナッツ、またはコンボを使用することができます。 本場のチーズのようにクリーミーでとろけるような食感にはなりませんが、とてもおいしくできますよ。 カシューナッツと豆腐のリコッタ入りイタリアン・キャセロールのレシピをご覧ください。 また、5分でできる豆腐のリコッタのレシピもお試しください。 あなたのレシピに合うように、ハーブや塩で味付けをする必要があるかもしれません。 また、「ヴィーガン・パルメザン」も超簡単で、市販のものよりおいしいです。

ピリッとしたフェタチーズが食べたいですか？ そんな時は、このシンプルなヴィーガン・フェタ・レシピを試してみてください。 このレシピは、本物のフェタチーズのように、ブリブリでカリカリしています。 問題ありません。 このような場合、「餃子の王将」の餃子は、餃子の王将の餃子と同じように、「餃子の王将」の餃子として扱われます。 私の経験では、ダイエーとフォローユアハートブランドのチーズが一番溶ける力が強いです。

ベーグルにクリームチーズを塗る？ ダイエーにお任せください。 他にもブランドはありますが、VegKitchenのお気に入りはこれです。 (ベジタリアンチーズには、ビーガンではないカゼインが含まれているものもあるので、ラベルを必ず読んでください。 もし、あなたが気に入った素晴らしいヴィーガンチーズを見つけることができたら、乳製品のチーズを使うのと同じように、レシピに使ってみてください。 あるいは、チーズそのものを諦める必要もありません。 チーズ好きで改革したい人は、これらのリンクが役に立つと思います。

• 8つの素晴らしいチーズレシピでおいしいお菓子を作りましょう
• または9つの素晴らしいビーガンマック＆チーズレシピ
• あらゆる種類のアイデアについては、ビーガンチーズディライトのカテゴリーを参照してください

卵。 スクランブルエッグの代用品として、豆腐のスクランブルエッグがあります。 砕いた豆腐を使い、フライパンで加熱するだけです。 子供たちは一般的に豆腐のスクランブルが好きで、特に生涯菜食主義だった子供たちは好きです。 トマト、ピーマン、玉ねぎ、あるいはジャガイモやビーガンベーコンビッツでスパイスを効かせることもできます。

また、ひよこ豆の粉から素晴らしいビーガンスクランブルを作ることもできます。

焼き菓子では、卵の代わりに、アップルソース、ピューレ状にした柔らかい豆腐、Ener-G egg replacer、亜麻卵（大さじ1の挽いた亜麻の種と大さじ3の水または他の液体を混ぜたもの）、またはつぶしたバナナがよいでしょう。 また、”Ener-G “は、”Flax “を “Flax “に置き換えたもので、”Flax “は、”Flax “を “Flax “に置き換えたもので、”Flax “は、”Flax “を “Flax “に置き換えたものです。

ひよこ豆の粉は素晴らしいオムレツを作り、アクアファバはムースやメレンゲなど、本来は卵白を使うレシピを作るのに便利です。 これらについては、便利なリンク集をご覧ください。

• ひよこ豆粉のオムレツ
• マカロンからマヨまでのアクアファバのレシピ
• 卵を使わないクラシックなビーガン「卵」レシピ
• ビーガンベーキング代用ガイド
• あなたのキッチンにすでにある5つの卵代用

牛または鶏肉ブイヨン。 ビーフやチキンのブイヨンを野菜スープで代用します。 または野菜ブイヨンキューブを使用します。

バター。 バターの代用としてうまく機能するヴィーガンバターが販売されています。 すべてのマーガリンがヴィーガンであるわけではないので、ラベルを必ず読んでください。 また、主流のマーガリンには疑わしい成分や水素添加脂肪が含まれていることもあります。

また、ビーガンバターの代わりに、ひまわりやオリーブなどのオイルの使用を検討するとよいかもしれません。 大手ブランドのものを使いたい場合は、使用されているパーム油がフェアトレードであることを確認してください。そうでない場合は、環境破壊につながります。 そして、ココナッツオイルについては、まだ審査が終わっていないことを忘れないでください！

ヨーグルト。 大豆、ココナッツ、アーモンドなど、いくつかの会社がビーガンヨーグルトを作っていて、あなたのレシピによく代用されます。 フルーツ味のものや、料理やお菓子作りに使えるプレーンなものもあります。

Sour Cream.（サワークリーム）

ヨーグルト。 特にディップを作るときに使うなら、プレーンな非乳製品ヨーグルトを試してみてください。 市販のビーガン用サワークリームもいくつかあります。 また、絹ごし豆腐を使って、ヴィーガンサワークリームを自分で作ることもできます。 あらゆる種類のトルティーヤスペシャルティや、上に紹介したボルシチのような冷たいスープにかけるとおいしいです。

Mayonnaise. ヴィーガンマヨネーズが数種類発売されています。 ビーガンマヨネーズは、ビーガンでないマヨネーズと全く同じように使うことができます。 アクアファバは、素晴らしい自家製ビーガンマヨ（上記はSerious Eatsより）を作るのにも使えます。

ゼラチン。 レシピでゼラチンの代用が必要な場合は、寒天のフレークまたは粉末を使用してください。 加熱するととろみが出ます。 また、ヴィーガン用のフルーツゼラチン製品を作っている会社もいくつかあり、お近くの健康食品市場で見つけられるはずです。

はちみつ。 あなたが蜂蜜の代わりにあなたのレシピで使用することができ、市場で多くの液体甘味料があります。 しかし、彼らはすべての一貫性と甘さで異なり、代替は、少なくとも最初は推測ゲームになります。 あなたのレシピに最適なものを見つけるまで、比率を実験しなければならないかもしれません。

しかし、一般的に、メープルシロップとアガベネクターは、レシピで測定するために測定するために代用することができます。 蜂蜜より甘くない他の甘味料は、アガベシロップ、コーンシロップ、モルトシロップ、光と闇の糖蜜、および玄米シロップが含まれています。 冷凍フルーツジュース濃縮物、ソルガムきびのシロップ、および濃縮フルーツシロップは、蜂蜜と同じ甘さに半分であることから、範囲

Sugar. いくつかのブランドは、動物の骨炭を使用して精製されているので、多くの菜食主義者は、砂糖を食べることはありません。 また、砂糖には農薬が含まれていることが多く、砂糖農園の労働者は必ずしも待遇が良いとは言えないため、砂糖を使うことに反対する人もいます。

レシピで結晶糖を置き換える場合、以下にいくつかの代用品を紹介します：ビート糖、果糖、天然有機砂糖、無漂白ケーン糖、ティビナード糖、日付糖、メープル結晶、グラニューFruitsSourceです。 これらの砂糖の中には溶けやすいものとそうでないものがあるので、やはり試してみる必要があります。 他のケースと同様に、オーガニックやフェアトレードの製品を使うのが最適です。

チョコレート。 チョコレートを諦めることになるなら、ヴィーガンになれないと言う人も多いようですが、幸いなことに、その必要はありません。 乳製品を使わないビーガンチョコレートチップ、ココアパウダー、チョコレートバーがたくさんあります。 これらはスーパーマーケットの自然食品売り場や、もちろん自然食品店で最も簡単に見つけることができます。 もう一度言いますが、フェアトレードとオーガニックがベストです。

肉類。 このような、”痒いところに手が届く “ような感覚を味わうことができます。

現在販売されている、肉の代わりになる製品の中には、次のようなものがあります。 野菜のデリ・スライス（ボローニャ、ハム、七面鳥、その他の味）、野菜バーガー、野菜ミートボール、野菜ソーセージ・リンクとパテ、野菜ベーコン、野菜ひき肉「ビーフ」、大豆チキン・パテとナゲット、野菜ミートローフとソールズベリー・ステーキ、野菜ジャーキー、感謝祭やその他の祝日用の「七面鳥」丸ごとなどです。

菜食主義者の料理本をチェックして、「ニートローフ」、ナッツ・ロースト、レンズ豆とクルミのパテなど、伝統的に動物の肉を含んでいた昔から人気のある料理のレシピを確認しましょう。 肉の類似品の普及とともに、ヴィーガンのアイスクリームを見つけるのはとても簡単です。 この業界は驚異的な成長を遂げました。 大豆、米、ナッツ、ココナッツミルクをベースにしたヴィーガンアイスクリームがあり、どれもおいしいです。 脂肪分が多いものもあれば、無脂肪のものもあります。

シャーベットのようにフルーティーなものもあれば、バターピーカン、ピーナッツバタージグザグ、ピーナッツキャラメルなど、罪深いほど退廃的なものもあります。 また、ヴィーガン用のアイスクリーム・サンドイッチやマッドパイ、アイスクリーム・バーなども売られています。 私は、ヴィーガンアイスクリーム製品を使って、素晴らしいシェイク、フロート、モルトを作りました。 お子様にも喜ばれますよ！

Orignal aritcle ontributed by Erin Pavlina; updated by VegKitchen

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