ニンニク漬け

ニンニク漬けは単なる食の楽しみではありません。 それは医者を遠ざける新しい「一日一個のリンゴ」かもしれません！

ニンニクは微生物、抗ウイルスおよび抗生物質の特性を持つ強力な抗酸化物質です。 風邪やインフルエンザには、充血除去効果、ビタミンCの供給源、免疫力アップに役立つ酵素やミネラルも提供します。 専門家の中には、インフルエンザを完全にノックアウトするために、3、4時間おきに1、2片の摂取を勧める人もいます。

でも、特に酢漬けニンニクはどうでしょうか。

この利点とともに、生のニンニクや乾燥ニンニクを調理すると両方の種類の臭いを与えるのに対し、漬けたニンニクを食べると、消費者に即時ニンニク息や二次的なニンニク臭（汗、肺など）を数時間後に与えることはないです。 酢の酸がアリイナーゼを中和し、残りのニンニクをゆっくりと分解して、主にS-アリルシステイン（SAC）という水溶性の化合物に変え、血流にのせて循環させるのです。 SACはコレステロールや血圧、糖分の値を下げ、血小板の凝集を抑制することが、キョーリックの多くの研究により明らかにされています。 SACには抗腫瘍作用がありますが、リンパ系を循環する臭いのある硫化物の方が抗がん作用が大きいのです。 素晴らしいのは、ニンニクを酢に漬けておけばおくほど、SACが形成されることです。4年以上、つまり5年ぐらいまでなら、年を経るごとによくなるんです！」。 酢の中にもニンニクと同じようにSACが含まれているのです。 自分でニンニクを栽培して漬けることは、優れた味を楽しみながら、いくつかの健康上の利点も得ることができる、素晴らしい、安価な方法です。 出典 http://www.gourmetgarlicgardens.com/preserving-garlic.html