ニュージーランド・ソーヴィニヨン・ブラン

ソーヴィニヨン・ブランはニュージーランドの主要品種であり、グレープフルーツやトロピカルフルーツ、刈り取った草などの香りを持つ、非常にさわやかなアロマを持つワインが一般的である。
この品種はボルドー地方が原産で、プイィ・フュメ、サンセール、グラーヴとしても知られ、世界で最も広く栽培されている品種のひとつである。
マールボロは、小さな国土の中で最も尊敬されているワイン生産地で、ニュージーランドで生産されるワインの62％を占めています。
ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランは1970年代に弾け始め、マールボロから生まれる高品質のソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドのぶどう栽培の大きな可能性を示しています。
ソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクで発酵させる傾向があり、その結果、クリーンでさわやかな味わいになり、よく樽詰めされたシャルドネにありがちなバターっぽさはまったく感じられない。
合わせる料理は、白身の肉や貝類、そしてパセリやコリアンダーなどのハーブを強調するようなものがいいだろう。