トロフィー・アル・ペスト、伝統的なパスタの作り方

完璧なペストを作るには、ジェノヴァの地区、プラ（Pdo製品）のバジル、リグーリアのリヴィエラ産の繊細なエキストラヴァージンオイル、より穏やかで消化しやすいベッサリコ（インペリア）のニンニクが理想的であると言われています。 乳鉢と乳棒が基本です。

Pasta al pesto traditional recipe

4人分の材料

時間 30分

350 g fresh trofie
30 g grated grana cheese
20 g grated pecorino sardo cheese
12 g pine nuts
20->

Thanks for 4 servings

Time 1,000 mins

Thanks for 4 servings Thanks for 5 servings Pasta al pesto traditional recipeニンニク
エキストラバージンオリーブオイル
調理塩

トロフィー・アル・ペスト。 how to

バジルの葉を洗い、乾燥させる。 乳鉢と乳棒で葉の一部をつぶし、徐々に葉を増やしていく（つぶしやすくなる）。

松の実を少しずつ加え、スライスしたにんにくと料理塩をひとつまみ加える。 なめらかになるまでつぶす。

チーズを加えてよく混ぜる。

均質でコンパクトになるまでつぶしながらオイル40gをまわし入れる。 塩を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹でます。 ペストを茹で汁で少し薄めてクリーミーにし、
パスタを湯切りしてソースを加える。 バジルの葉とチーズを添えてできあがり。 一緒にやってみよう