トルティーヤ・ブレッドって何？ 究極の答え

トルティーヤはメキシコ料理のディナーに欠かせないアイテムです。 タコスチューズデーやファヒータ フライデーは、このおいしくて実用的なラップなしにはあり得ません。 しかし、もしあなたが食べるものの種類を気にしているなら、トルティーヤはパンとしてカウントされるのかどうか疑問に思うかもしれません。 答えは想像以上に複雑でした！

Tortilla vs bread

次回のバルバッコア・ブリートのためにトルティーヤのプレス方法を学んでいるとき、私たちと同じような疑問を抱いているかもしれませんね。 トルティーヤはパンのようなものですが、私たちがアメリカで育ったパンのようなものではありません。

私たちがこのトピックを調べ始めたとき、トルティーヤはパンとみなされるために必要ないくつかの性質を持っていますが、パンの一種ではないことを意味する多くの性質を持っていることを発見しました。

パンは伝統的に、小麦粉、水、酵母をすべて混ぜ合わせ、オーブンで焼いたものと定義されています。

トルティーヤは通常、トウモロコシまたは小麦粉を水と一緒に混ぜ合わせて作られ、酵母はなく、必ずしもオーブンで焼いていません。

すでに、いくつかの根本的な違いが見えてきています。 そうです、混乱しますよね。 しかし、それは本当にトルティーヤが独自のクラスであることを示しています！

トルティーヤはパンか？

では、トルティーヤはパンなのでしょうか？ トルティーヤは穀物から作られ、小麦粉かトウモロコシを挽いたものです。 パンも穀物を挽いて粉にしたものから作られます。

「パン」は、焼いたときに生地を膨らませるためにイーストを加える「leavened（レーブン）」です。 トルティーヤが平らなのは、調理過程で膨張剤を使わないからです。

トルティーヤをよりよく表現するなら、フラットブレッドと言えるでしょう。 トルティーヤは、小麦粉から作られたパンよりも、インドのフラットブレッドや中東のフラットブレッドに形や大きさが似ています。

これらの定義や基準にもかかわらず、トルティーヤは本当にパンと同じ機能を果たしています。 パンはしばしばサンドイッチを作るために使われ、食べ物を食べやすく、あるいは運びやすくするために包装する方法として使われます。 トルティーヤは、サンドイッチの代わりにタコスやブリトーになることを除けば、まったく同じ目的に使われます。

技術的には、トルティーヤは「パン」に必要な正確な定義を満たしていないかもしれませんが、実際には、世界中で見つけられる多くの異なる種類のパンの一つに過ぎません。 はい、多くの点で、そうです。 トルティーヤは通常、パンよりもカロリーが低く、炭水化物も少なくなります。 トルティーヤは、一切れのパンよりも小さくて薄いので、分量が少なくなります。

重要なのは、コーントルティーヤが小麦粉のトルティーヤよりも健康的であるということです。 コーントルティーヤには、小麦粉のトルティーヤや小麦粉のパンにはない、より多くの栄養素があります。

最も健康的なトルティーヤは、この鋳鉄製トルティーヤ・プレスを使って作るのが最適な自家製トルティーヤでしょう。

Tortillas and bread takeaway

では、トルティーヤはパンなのでしょうか？ イエスでもあり、ノーでもある。 その答えは、想像以上に複雑なようです! ただ、わかっているのは、トルティーヤは絶対においしいし、伝統的なパンに比べてずっと健康的だということです！

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