デントコーンとは

デントコーンは、野菜として食べられるテーブルコーンよりもでんぷん質が多く、糖分が少ない品種のとうもろこしです。 世界中で最も多く栽培されている穀物の一つであり、その用途は多岐にわたります。 人間の食糧として利用されるだけでなく、コーンスターチなどの副産物が得られ、生分解性プラスチックから燃料まで、さまざまなものに加工することができる。 1356>

作物としてのトウモロコシの起源は、メソアメリカの初期文化にさかのぼる。彼らはまず、この植物の野生親族を使いやすい食用作物に変えるために飼いならしていた。 食用にするためには、穀物を粉にしたり、トウモロコシのマサのように灰汁や他の物質に浸して外皮を柔らかくするなどの加工が必要である。 灰汁に浸すことで、穀粒に含まれるナイアシンが放出され、より栄養価が高くなる。 その他、ポップコーン、フラワーコーン、スイートコーン、ワキシーコーンなどがある。

デントコーンの茎は通常、スイートコーンよりも大きく成長し、個々のカーネルの側面に独特のへこみがあるため、この通称がつきました。 加工するために乾燥させることが多く、穂軸ごと、粒ごと、挽いた粉など、さまざまな形で販売されています。

動物の飼料には、栄養源としてこの種のトウモロコシがよく含まれており、安価で容易に育つので、肥育用の飼料をかさ上げするためによく使われる。 しっかりとした粒は様々な用途に使えるため、特にアメリカの一部の地域では経済的に非常に重要な役割を果たしている。 1356>

消費者がデントコーンの全カーネルを直接扱うことはほとんどありませんが、毎日間接的にそれに依存する多くの製品を消費したり、扱ったりしています。 ほとんどの肉はデントコーンを飼料とする動物から生産され、多くの化粧品にはその副産物が含まれ、コーンシロップからでんぷんまで、さまざまな食品に構成成分として使用されています

。