スモークビーフリブアイステーキ

スモークTボーンステーキのレシピを公開し、多くの賞賛を得ました。 そこで、今度はリブアイステーキの燻製のレシピを紹介します。 リブアイは牛肉の中でも最高級の部位だと思います。 先日ご紹介したフィレミニヨンやビーフテンダーロインよりもさらに美味しいですよ！

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• Smoked Tbone Steak
• Smoke Porterhouse Steak
• Smoked Top Sirloin Steak
• Smoked beef tenderloin

Igredients Needed For Smoking A Ribeye Steak

• 2 lb beefribeye steak (bone-)1218>
• お好みのステーキ用シーズニング大さじ3（またはガーリックソルトとブラックペッパー）
• オリーブオイル大さじ2

リブアイステーキの準備

このシンプルなスモークを複雑にするつもりはないです。 骨付きリブアイステーキとお好みの調味料を用意します。 私は市販の調味料を使いましたが、ガーリックソルトとコショウがあれば間違いないでしょう。 ステーキの両面に調味料をたっぷりと塗ります。 ペレットスモーカーの温度が上がるのを待つ間、この作業を行います。

Smoking at 225 degrees

牛リブロースは多くの霜降りや脂肪を持っているので、スモークには最高の肉となります。 このため、燻製には最適です。

骨付きリブアイの逆炙りと休息

私はいつもミディアムレアのステーキを目指します。 もし、もっとウェルダンなステーキがお好みなら、適切な温度で調理してください-ただ、最後のステップからさらに5～10度の余裕を残しておく必要があることを覚えておいてください。 リバースシーリング

ペレットスモーカーを最大火力にしている間に（または私のようにガスグリルをつけて）リブアイにオリーブオイルを少々塗ります。 リブアイをグリル（またはスモーカー）の一番熱い部分に置き、約1-2分待ちます。 その後、ステーキをひっくり返して、反対側の面を焼きます。 ステーキが焼き上がったかどうかは、温度計で確認します。 この場合も、最終的な焼き上がり温度はミディアムレアの約140度を目指しています。 5643>

グリル（またはスモーカー）からリブアイを取り出したら、肉汁を吸収させるために5-10分休ませます。 その後、スライスしてお召し上がりください。 お楽しみに！

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Traeger Smoked Beef Ribeye Steak

このスモークリブアイステーキのレシピは、あなたのお気に入りの牛肉のピースのためのどんなステーキにも挑戦します。

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1 hr 20 mins

Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 hour

Resting Time 10 分

合計時間 1時間20分

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