ゴーヤ 血糖値を下げる効果がある沖縄のスーパーフード

日本のことわざ「良薬は口に苦し」は、ゴーヤの話である。

沖縄は百寿者の多い地域として世界的に有名になり、沖縄の食事に注目が集まっています。 5月の1日を野菜にちなんだ日にしていることからも、この野菜が地元の人々の健康を支えていることがよくわかります。miyazaki) on Apr 14, 2018 at 12:17am PDT

その正体

ゴーヤは、英語では「ゴーヤ」または「ゴーヤ」とも呼ばれ、日本のスーパーの生鮮コーナーで豊富に見られる、緑色のつぶつぶしたキュウリのような形をした野菜のことです。 その名が示すように、独特の風味があり、好き嫌いが分かれる野菜です。 8894>

健康効果

多くのビタミンやミネラルが含まれていることに加え、ゴーヤーは2型糖尿病を含むさまざまな健康状態の薬として、長い間使用されてきました。 ゴーヤは植物栄養素であるポリペプチド-Pを持ち、体内の血糖値を下げる作用がある。 さらに、ゴーヤには、体内のグルコースの代謝を高めるチャランチンと呼ばれるユニークな物質があります。

ゴーヤは消化を促進し、便通を整え、体重減少を助け、がん細胞を殺す治療法に使われてきました。

アーユルヴェーダ（ヒンズー伝統医学）や中国の伝統医学は、血液浄化と解毒の性質があるという理由から、長年ゴーヤを使っています。 ゴーヤの苦味成分には体を冷やし、浄化する作用があり、特に肝臓、胆嚢、腎臓結石の治療、水分の滞留を減らすのに良いとされています。 ゴーヤに含まれると考えられている血液浄化作用は、肌に良い影響を与え、ニキビ、湿疹、乾癬などの症状を軽減します。

さらに、ゴーヤは消化を促進し、便通を整え、体重減少を助けることができ、がん細胞を殺す治療に使用されてきました。 ゴーヤーは、ビタミンB、C、E、K、葉酸を多く含み、しかもカロリーが非常に低いのが特徴です。 また、二日酔いに効くとも言われています。

使い方

ゴーヤーは、さまざまな料理に調理したり、サラダに使ったり、ジュースやスムージーとして飲んだりすることができます。 日本でのゴーヤ料理の定番は、卵や豆腐と一緒に調理する炒め物の簡単料理、ゴーヤチャンプルーです。 しかし、ゴーヤの詰め物や漬物、天ぷらを作ったり、単純に炒めたり焼いたりして、ヘルシーなサラダに加えるなど、野菜をもっとクリエイティブに活用することができます。 また、ジューサーをお持ちの方は、緑色のデトックス効果の高いエリクサー（下記レシピ参照）を使ってゴーヤを摂取する方法もあります。

ゴーヤチャンプルー

★ ゴーヤ肉詰め物 きれいに焼けた〜 #ゴーヤーの肉詰めゴーヤー肉詰め

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この野菜の最大の難関は、その食べやすさでしょう。 ゴーヤを食べるのが難しいと感じている方は、以下のコツを試してみてください：

• 濃い緑色で、しっかりした若いゴーヤを買うこと。
• 縦にスライスして、内側の種と皮を取り除く。 この部分は、ゴーヤを食べ慣れた人向けです。 種と皮を取り除いたら、塩水に5～10分浸すか茹でると苦味が軽減されます。
• 炒め物に赤身の肉、豆腐、卵、その他の野菜と一緒に少量加えて、強い味に慣れるようにします。

レシピ ゴーヤの青汁

材料は？

• ゴーヤ1個（内側の種と皮を取り除く）
• 青りんご小1個
• きゅうり2本
• セロリ2本
• レモン半分
• しょうが（オプション）

作り方。

1. すべての果物や野菜をよく洗います。
2. すべての材料をジューサーにかけ、よくかき混ぜ、すぐに飲みます。

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