ゴア風エビカレー（ココナッツ入り）
On 12月 14, 2021 by adminゴア風エビカレー（ココナッツ入り）は、ゴア発のスパイシーで酸っぱいカレーで、別名アンボットティクと呼ばれています。 蒸したご飯と一緒に食べれば、大満足の一品です！
これぞまさに満足のいく食事の始まりです！ココナッツを使ったゴア風エビカレーは、あなたを慰め、家にいて暖かく安心させてくれるでしょう！
私がどれだけ沿岸部のものが好きかはすでにお話ししましたが、これはマンガローン家の夫の作る料理は最高においしかったことから始まっています。 いつかお招きします！
Watch how to make Goan Prawn Curry Video
Goanの友人からこのレシピをもらったとき、彼女のおばあちゃんからもらったのですが、私はみんなに飛びつきましたよ！
Goanの友人からこのレシピをもらったとき、彼女のおばあちゃんからもらったのですが、私はみんなに飛びつきましたよ。 というわけで、ゴア人の友人からこのレシピをもらったとき、私は飛び上がりました！みんなにもぜひ食べてもらいたいと思いました。 バンガロールがパーカーを着るほど肌寒くなり、毛布にくるまりながら激辛カレーとネットフリックスを見たいときに作る料理です。 なぜなら、その時点では、これらすべてが絶対に必要であり、他のものは何もできないからです。 そして、冬は近い。 ごめん（ごめんじゃない）GoTの引用をせずにはいられなかったんだ。 皆さんはこの番組を見ていますか？ 毎週日曜日が来るのを待つのは、まさに拷問です！
GoTスパイラルに陥るのはやめましょう、そのうちにあなたと私がそれについてチャットしなければならないのにね。 このGoan Prawn Curryはかなり本格的ですが、インドでは何でもそうですが、どの家庭でも独自の作り方があるので、もしあなたがGoanなら、きっとおばあちゃんも独自の作り方をしていることでしょう。 このバージョンは、私がいつもゴアでビール片手にビーチサイドに座って食べていたカレーの味に似ていて、本当に気に入りました。 マンガロールのように、ゴアカレーやAmbot Tikも、挽きたてのホールスパイスで調理することから始まりますから。
最近は、料理のたびにITC Masterchefの冷凍エビを使っていますが、品質に信頼が置けるので、産地や鮮度を心配する必要がない点が気に入っています。 収穫から15時間以内に新鮮なまま冷凍し、温度管理と品質チェックを全行程で行い、それぞれの海老が新鮮で柔らかく、ジューシーであることを確認しています。
以前に、生の海老に対して冷凍海老を使う利点について説明しましたが、海老を安全に解凍する方法についてのとても役に立つガイドもあります。
海老の解凍はかなり早いので（約15～20分）、海老の解凍中にマサラを挽き、玉ねぎやトマトミックスを調理するなど、他のすべての準備ができ、約40分でこの海老カレーが食卓に並びます。
このレシピではどんな大きさの海老でも使うことができますが、私たちは海老を掘るのが大好きなので、下処理をしてきれいにしたジャンボ海老または海老を使用しました。 小・中サイズの海老でも簡単にできますが、このレシピでは量を2倍にすることをお勧めします。 このゴーン・プローンカレーは、一口ごとに海老が一匹ずつ入っていることを確認してください！
この記事のスポンサーになってくださったITC Master Chefの皆様、そして、いつも安全な海老を食べることができるようにしてくださっている皆様に感謝いたします。
その他のインドカレーもあります。
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- スロークッカーチキンカレー
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Goan Prawn Curry with Coconut (Ambot Tik)
プリントピン
材料
海老
- ジャンボ海老または海老20匹（きれいに洗ってから）。
- 海老が完全に浸る量の水
グランドマサラ用
- 8-…乾燥カシミールレッドチリ 10本
- ニンニク 6片
- ホールペッパーコーン 小さじ1
- ホールコリアンダーシード 大さじ1 クミンシード 小さじ1 タマリンド 小ナメ1 タマリンドペースト 小さじ1 ターメリックパウダー
- カップ1/2 ココナッツのすりおろし
- ココナッツミルク 1カップ
カレー用
- ココナッツオイル 大さじ2
- 1本分 大さじ1 しょうがのみじん切り
- 1/2 カップ 玉ねぎのみじん切り
- 1/2 カップ トマトのみじん切り
- 塩 適量
- 8～8カレーリーフ10枚
作り方
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まず、海老を解凍しておく。 ボウルに海老を移し、分量の冷水を加えて15分ほどしっかり浸けておきます。 使用前に流水で1～2回洗い、カレーに加えます。
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グランドマサラに記載の材料を全てココナッツミルクで滑らかにすり混ぜ、置いておきます。
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鍋にココナッツオイルを入れ、しょうがと玉ねぎを入れて熱し、玉ねぎを加えます。 玉ねぎを薄いきつね色になるまで炒め、トマトを加えます。 トマトをスプーンの背で簡単に崩れるまで5～7分加熱する。
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鍋に挽いたマサラと塩を加え、沸騰させる。 火を弱め、マサラの色が少し濃くなるまで10～15分ほど煮込む。 解凍した（水を切った）海老を肉汁に加え、7～8分ほど煮る。 カレーリーフを散らし、よく混ぜ合わせたら火を止める。 カレーを5分ほど休ませてから、炊き立てのご飯を添えてできあがり。 10g｜たんぱく質：9g｜脂質：23g｜飽和脂肪酸：20g｜コレステロール：76mg｜ナトリウム：247mg｜カリウム． 328mg｜食物繊維：3g｜糖質：3g｜ビタミンA：496IU｜ビタミンC：47mg｜カルシウム：88mg｜鉄：4mg
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