ココナッツフラワーの作り方 :: さらにおいしい使い方も!

家庭でできるココナッツ粉の作り方をご紹介します! 安くて簡単、そして栄養満点のDIYです。

グレインフリーの人気者

グレインフリー生活を少しでも続けている方なら、ココナッツフラワーのことはよくご存じでしょう。 吸収率が高く、柔らかくてフワフワ（うちの子はこれで遊ぶのが大好き）。 しかも、自分で作るのも超簡単！

そうなんです、皆さん。 今はどこのスーパーでもココナッツフラワーを買うことができますが、私は今でも家で作ることにしています。 安くて簡単だし、実はココナッツミルクを作るときの副産物なんです。 これも安くて簡単です。

ココナッツ粉の栄養的利点

なぜココナッツ粉が良いのかと思われたなら、教えてあげましょう…ココナッツ粉は穀物やナッツを含まないだけでなく（その通り、ココナッツは果物で、ナッツではありません）、繊維、タンパク質、健康な脂肪を多く含んでいます！

ココナッツ粉の栄養的利点は？

ココナッツフラワーには、代謝を促進するMCT（中鎖脂肪酸）が多く含まれ、低炭水化物なので糖尿病患者やケト派の方にも安心です。 まず、自家製ココナッツミルクを作ります。 ブレンダー、無糖の細切りココナッツ1カップ、ろ過水1クォート、古くてきれいなTシャツまたはティータオル1枚が必要です。

まず、ブレンダーに水とココナッツを入れ、1分間強でピューレ状にします（私はBlendtecの「ホールジュース」設定を使っています）。 次に、四つ切りサイズのボウルの上にTシャツを置き、ココナッツミルクを注ぎます。

ココナッツミルクを瓶に注ぎ、冷蔵庫で保管すると、さまざまなおいしさを楽しめます。 天板に残ったココナッツパルプをすくい、かなり均等に広げます。 または、オーブンに脱水設定がある場合は、それを使用します。 ココナッツパルプをオーブンに入れ、8～10時間ほど乾燥させ、水分が全くなくなるまで乾燥させる（ここが重要！カビたココナッツパウダーは嫌ですよね！）。

乾燥したら、ココナッツパルプをブレンダーに入れ（ブレンダーは完全に乾燥させてください）、細かい粉末になるまでパルスをかけます。 私はBlendtecのスピード10で1分かけています。

粉は密閉容器で保存してください。 冷蔵庫に入れる必要はありません。 食器棚で数ヶ月は保存できます。

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ココナッツフラワーのおいしい使い方

ココナッツフラワーを使ったことがない方は、他のグルテンフリーやグレインフリーの小麦粉と1対1で交換することは*できない*ことに注意してください。 とても渇きやすい小麦粉で、実質的に結合力はありません。

また、自家製のココナッツ粉は、包装されていないため、市販のものほどは詰まっていないことに注意してください。 ですから、おそらく市販のものより自家製の方が大さじ3～4杯多く必要でしょう。

朝食

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