クラシックティラミスのレシピ（アルコール抜き）
On 11月 19, 2021 by admin- Share
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口溶けに優れた、風味と奇跡のコクがあるティラミスケーキにてんとう虫をプラスしたレシピ。 アルコールなしの古典的なティラミスのレシピと何を推測？生卵は関係ありません！もっとコーヒーを食べる必要がありますか？これらの湿ったコーヒーカップケーキを試してみてください！
ティラミス
これは私が今まで作った最高のティラミスレシピです。 ノンアルコール派向けにアレンジした本格的なティラミスレシピです。 ふわふわで濃厚な、&たまらないティラミスです。 生卵を使わないティラミスの作り方です。
では、ティラミスケーキって何？
ご存じない方のために説明すると、ティラミスはイタリアのトライフルで、クリーミーでエターナルな味わいが特徴です。 イタリアのサヴォイアルディ・クッキー（レディフィンガー）をエスプレッソに浸し、魔法のようにクリーミーなフィリングを重ねたものです。 最後にココアパウダーをまぶして、冷蔵庫で数時間冷やします。 エスプレッソで味付けしたケーキのような食感のクッキーの上に、ふわっと白濁したカスタードのようなものが乗って、軽くなったものが出来上がります。
悪いニュースは、私は古典的なティラミスを本当に味わったことがないことです。白濁した夢のようなクリームは通常、何らかのアルコール、通常はラムや伝統的なマルサラを含んでいるからです…それはなんと不幸なことか！
数ヶ月前、あるいはもっと前かもしれませんが、私はカルボナーラのソースと初体験しました。 しかし、これはレシピのせいではなく、レシピを受け取った人のせいだと確信しています。） パスタの熱で調理されるはずの生卵が入っていることで、パスタがお腹に入りにくくなってしまいました🤣
生卵を食べることに全く反対というわけではなく、守るべきルールもあるのですが、これがなぜかプレッシャーになってしまうんです。 ケーキの生地やクッキーの生地を舐めるときはこの問題はないのですが！
ティラミスは、私たちが呼ぶところの「偽ティラミス」を作ってくれる素晴らしい友人がいるので、簡単な方法で何度も食べています。 彼女はいつもマリーのようなプレーンクッキーで作り、クリームは練乳と生クリームとクールホイップを使っています。 でも、私はどうしてもクラシックなものを味わいたくて、アルコール抜きのレシピをググってみたら、本当にとても良いレシピに出会いましたが、どれも生卵を使った方法でした。
レディフィンガーを乾燥させるには？
Savoiardiクッキーの大きな固いのが手に入らず、店にあったのはミニソフトレディフィンガーのパッケージだけでした。 もしそうなら、天板に並べてキッチンタオルをかけて一晩乾燥させるか、オーブンを250Fに熱して火を止め、天板を置いて固まるまでそのままにしておく必要があります（私は約20分かかりました）。 ただ、何もしないとドームがつぶれてしまうので注意してください。
ティラミスは冷蔵庫でどのくらいもちますか？
ティラミスは冷蔵庫で4-5日もちます。 ティラミスは冷凍庫で3ヶ月は保存可能です。 私は通常、冷凍庫に部分的に残ったものを保存します、ちょうど私から離れてそれを得るために、または私はおそらくすぐにそれを終えるでしょう。
How do you make tiramisu?
生卵については、卵黄を湯煎します、これは十分に私の心を落ち着かせるために、狩猟カルボナーラの記憶を遠ざけるために😟でした。 さて、早速ですが、
- ダブルブロイラーまたはウォーターバスで、卵黄と砂糖を混ぜ、弱火で上のように淡黄色になるまで混ぜながら調理を続けます。
- 火から下ろし、さらに2～3分かき混ぜて粒々感がなくなったら、置いておきます。
- 次にマスカルポーネチーズを泡立てて少し緩め、生クリームを加えます。
- 次に、加熱した卵黄を全体がよく混ざるまで静かに混ぜ合わせる。
- クッキーを並べ、1つの層ができるまで続けます。
- 最初の層が完成したらクリームを加え、水平にして、その上にまた浸したクッキーを重ねます。
- クリームの層がきれいになるまでクリームとクッキーを重ね続けます。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」に軍配が上がると思います。
さて、おいしいコーヒーを淹れて、暖炉のそばに座って…一品か二品を楽しんでください……
このレシピが気に入ってもらえたら嬉しいです。 レシピを見逃したくないですか？
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アルコール無しのティラミスです。
プリントピン
＜9177＞ Servings: 12人分
材料
- ▢卵黄（大）8個分。
- ▢バニラエッセンス小さじ1（お好みで）。
- ▢ 砂糖 1/3カップ。
- ▢ マスカルポーネチーズ1/2カップ（室温）。
- ▢ヘビーホイップクリーム2カップ
- ▢ イタリアンレディフィンガーズクッキー（サボイアルディ）7オンスパッケージ3枚。
- ▢ エスプレッソ/コーヒー 1 1/2 カップ（淹れたて） .
- ▢ ココア（まぶす用）.
作り方
-
まずエスプレッソを作り、室温まで冷ましておきます。
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深めのボールに卵黄、砂糖、使用する場合はバニラを入れて湯煎で混ぜておくとよいでしょう。
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火から下ろし、粒々感がなくなり淡い黄色になるまでさらに2～3分混ぜる。
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別のボウルで、マスカルポーネチーズを1分間泡立て、ホイップクリームを注ぎ、ハードピークができるまで泡立てる。
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卵黄を混ぜたものを、全体がよく混ざるまでゆっくりと混ぜる。
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クッキーを1枚ずつエスプレッソに浸し、13×9皿に並べて1層にする。
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クリームミックスのほぼ3分の1をかけ、表面を平らにならす。
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残りのクッキーを浸して並べ、2層目のクッキーを作ります。
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さらに半分のクリームをかけ、水平にします。
-
絞り袋に残りのクリームを入れて先を切り、クリームにドーム型をつけるとおしゃれ感がアップしますよ。
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蓋をして冷蔵庫で4時間、できれば一晩冷やす。
-
食べる直前にココアパウダーをふる。
メモ
- ソフトミニレディフィンガーしか近くのスーパーで見かけず3パック使っています。
- 読者の方から、生クリームが十分に固まらない、または卵液を加えたときに溶けてしまうというご意見をいただきましたので、それを避けるために、卵液を少し冷まし、室温のマスカルポーネチーズと混ぜて使っています。 生クリームだけを泡立ててからマスカルポーネチーズに混ぜる
- インスタントコーヒーも使ったことがありますが、大さじ3杯にお湯と砂糖小さじ1杯を混ぜ、冷ましてから入れています。
- ドームを作りたくない場合は、中に半分、最後の層の上に半分のフィリングを入れ、水平にして、冷蔵後にココアをまぶします。
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