カップケーキを上手に焼く12のコツ

カップケーキは、急ぎのケーキのレシピが必要なときにおすすめの焼き方です。 しかし、完璧を目指すと落とし穴があり、カップケーキのアイシングは、最も自信のある料理人でさえも怖気づくことがあります。

ここで、Good Housekeeping料理チームは、優れたカップケーキを実現するための最高のヒントを提供し、普通の缶でハート形のカップケーキを作る方法を示し、非の打ちどころのないアイシングの渦の秘密をあなたに教えます。

Perfect portioning

ケーキ生地を缶に等分するのは難しいことです – バッチのカップケーキのサイズが少し違ってしまうのは簡単なことです。

解決策：小さな機械式アイスクリームスクープを使って、それぞれのケースに同じ量のミックスを正確にドッピングします。

とんがった問題

カップケーキの平らな面は、最もデコレーションしやすいものです。 もし、いつもケーキのてっぺんがとがっていて、アイシングの前に切り落とさなければならない場合は、次回はベーキングパウダーを少し少なめにしましょう。

レシピにあるのがセルフライジング粉であれば、オーブンの温度を10℃下げてみてください。

Heart-shaped hack

愛する人のためにロマンチックな献立を作りたいけれど、おしゃれなハート型のカップケーキトレイがない場合は、これを試してみましょう：ケースにバットチップスを詰め（あまりたくさん入れない）、カップケーキライナーと型の間につぶしたホイルのボールを入れて上部にくぼみをつくります。

冷めたらケーキを凍らせ、アイシングの下部を少し尖らせて、ハートの形をよりはっきりさせます。

キッチンではなくケーキを凍らせる

手持ちの電動泡立て器やスタンドミキサーは、美しくふわふわのバタークリームを作りますが、その過程であらゆる表面にクリームが飛び散るようです。 アイシングを大量に作る場合は、フードプロセッサーで混ぜると、アイシングシュガーの飛び散りを抑えることができます。

Mystery middle

アイシング前のカップケーキに（文字通り）フレーバーを注入して興味をそそるものを加えましょう。

5mm径のプレーンノズルをつけた絞り袋に、ジャム、カード、チョコレートスプレッドなどを入れます。 ケーキの上部の中央にパイピングノズルを押し込み、中央に絞ります。

6. Ice ice baby

Mr Whippyが自慢するような「アイスクリーム」の渦巻きを作るには、Wilton 1Mのような大きな星型ノズルをパイピングバッグに装着することをお勧めします。

7.フロスティングが怖い

自分のパイピングの腕に自信がない？ パレットナイフやカッターナイフでケーキの上にフロスティングを滑らかにし、刻んだナッツやスプリンクルを入れたボウルにアイシングを下にして浸し、表面を完全に覆えばよいのです。

ツートンにする

2色のアイシングスワール：バタークリームを作ったら、2つのボウルに等分し、片方を違う色（パステルカラーならきれい）に染めます。

パイピングバッグの片側に1色、もう片側に2色をスプーンで流し込んで、パイプに流します。

Not a-peeling

カップケーキを作ったのに、食べる前に裏紙が落ちてしまったことがあるなら、それは密閉缶に長く保存していたからでしょう（特にフロスティングしてある場合）。

対策は？

Get ahead

特別な日のためにカップケーキを大量に作らなければならない場合、前もって作って冷凍しておくことができます。

冷めたカップケーキをトレイに並べて、ふたをしないで、固まるまで冷凍します。 冷凍したケーキを丁寧に袋に入れるか箱に入れ、1ヶ月ほど保存します。 解凍する場合は、トレイに戻し、数時間置いて室温に戻します。 完全に解凍したら、氷で冷やします。

How novel!

カップケーキは、大きなノベルティケーキを焼くことに抵抗がある場合に最適です。

アイシングで上部に文字を書いて言葉を綴ったり、誕生日には数字の形に並べてもいいでしょう。 上部を明るい原色でアイシングし、リボンの上に乗せて、リボンの両端をすべて結べば、手間のかからないノベルティケーキになります。

Just eat it

Got cupcake icing on your nose?

紙をはがし、スポンジの底を折って、アイシングの上に挟みます。 一口でアイシングとケーキが味わえます！

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