オーブンレンジの歴史：どのように進化してきたか？
On 10月 16, 2021 by admin
あなたは、新しい義理の両親にあなたの素晴らしい料理の腕を印象づけるために、素敵な夕食とデザートのケーキを作りたいと思います。
オーブンの温度を設定して予熱し、肉とジャガイモをローストします。
これはかなり簡単な作業でした。
オーブンで調理している間、何も考える必要はありませんでした。
これが100年前だったら、話はもっと違っていたことでしょう。
温度を目標どおりに保つために、薪や石炭を加えなければならなかったかもしれません。
ずっと大掛かりな生産になり、おそらく結果はそれほどおいしくなかったでしょう。
幸運にも、あなたは使いやすく心配不要の現代のオーブンを持っていました。
私たちはとても簡単なので、先祖が食事を作るためだけに苦労したことなど、おそらく考えたこともないでしょう。
#spoiled
でも、オーブンの歴史を振り返ってみると、ものすごくありがたい気持ちになります。
それでは、記憶をたどりながら、長年にわたるオーブンを見ていきましょう。 初期の頃
食べ物を調理するという考えは、おそらく進化上必要なことでした。
火の通っていない鶏肉を食べたことがあれば、なぜ食べ物は完全に調理されなければならないか、完全に理解できるでしょう。
私たちは、調理のごく初期の歴史について、実は多くを知りません。
しかし、わかっていることは、それはすべて火の発見から始まったということです。
しかし、4万年前の竈（かまど）の証拠があり、オーブンの始まりの歴史についていくらか教えてくれているのです。
ですから、私たちの祖先は、何らかの方法で食べ物を調理していたに違いありません。
これはおそらく、直火での調理から、火を封じ込めるために周囲にレンガを置き、火の上に大鍋を置くことを誰かが決定したことに発展したのだろう。
あるいは、食べるものすべてが灰の味であることにうんざりしていたのかもしれません。 実際、1490年のフランスでは、レンガとタイルで作られたオーブンに似た調理器具が初めて登場したという記録があります。
木の面倒くささ
これ以降、しばらくはあまり進化していません。 ですから、植民地時代になっても、人々はレンガや時には泥でできた薪のオーブンを使っていました。
薪オーブンの問題は、煙でした。
人々は黒い煙に包まれ、何か食べようとするたびに咳き込むことにうんざりしていました。
発明家たちはオーブンの改良に着手し、調理中のイライラを少しでも減らせるようにした。 また、ある独創的な人が、オーブンの上に鍋を置くことができる平らな天板を発明しました。
もちろん、完璧ではありませんでした。
実際、多くの家には専用のオーブンさえありませんでした。
共同体ではオーブンを共有し、女性たちは皆一緒にパン作りをしたものです。
場所によっては、町のパン屋さんがみんなのパン生地を預かって、毎日パンを焼いてくれていました。 この時点では薪も石炭も燃料の節約になりました。
しかし、本当にそうでしょうか。 毎日早起きして生地を作り、パンを焼くために、生地と子供を連れて町まで歩かなければならないとしたら、本当にそうしたいでしょうか。
もし今日でもそんなことをしなければならないとしたら、私たちの多くはパンを食べない日のほうが多いのではないでしょうか。
そして、誰もが自分のオーブンを持つことができるようになっても、まだ理想的とは言えませんでした。
さらなる発明
1700年代までに、ドイツは煙を閉じ込める鋳鉄製のオーブンを生産していました。
薪や石炭のオーブンで料理をするのは、本当に面倒なことだったのです。
幸運なことに、小麦粉をオーブンに投入し、焼き色のつき具合で温度を判断するフラワーテストを学んだ人もいました。
温度調節があまり得意でない人は、焦げた料理や加熱不足の料理をたくさん食べていたようです。
1700年代の終わりには、ラムフォード伯爵とも呼ばれたベンジャミン・トンプソンという人物が、温度調節可能な鋳鉄製のストーブを発明したのでした。 上部の穴のカバーを外してオーブンを涼しくすることも、つけたまま保温することもできたのです。
あまりに大きいので、一般家庭では使えない。
Bringing in the big guns
しかし結局、ガスと電気は19世紀の状況を変えるのに大いに貢献したのです。
これらの新しいオーブンは小型で、何度もキッチンの見せ物になるような派手な外観をしていました。
しかし、そうした人たちにとっては、驚くべきことでした。
もう灰やススを掃除しなくて済む、幸運なカモたちです
温度調節もまだ少しあやふやだった。
それは本当に温度制御の問題が大幅に削減された20世紀初頭とサーモスタットの発明まで、正確なscience.Itはまだありませんでした。
しかし、パンを焼く人ならご存知でしょう：
サーモスタットは素晴らしく便利ですが、100％正確ではありません。
あらゆるハイテク能力にもかかわらず、サーモスタットはまだ左右に10度程度の誤差があるのです。
進化し続けるオーブン
オーブンは、現在でも新しい発明やアイデアが導入され、進化を続けています。当時はまだ、電子レンジを怖がる人が多かったので、今ほど普及していませんでしたが、今ではほとんどの人が家に置いています。
というわけで、オーブンの進化を簡単にまとめてみました。
なぜ鋳鉄がオーブンの素材として選ばれたのでしょうか？
ジェームズ・シャープとは誰で、オーブンとどんな関係があったのでしょうか？
1950年代、60年代、70年代のオーブンは、なぜクレイジー・カラーだったのか？
中世：
オーブン：囲炉裏
中世の人々は、焙烙、窯、大釜などを使って火で調理をしていました。
オーブンの種類：薪釜
1490: フランスで最初の記録があるオーブン
1600s: オーブンでの調理は、温度調節のために燃料を追加したり、扉を開けて熱を逃がしたりする大仕事だった。
1728: 鋳鉄製のストーブの大量生産により誰もが使えるようになった。 彼らは5プレートまたはJamb stoveと呼ばれた。
1741: Ben Franklinは鉄炉ストーブまたはフランクリンストーブを発明した。
1826: ジェームズ・シャープがガスストーブを発明する。
1833: ジョーダン・モットがベースバーナー式石炭オーブンを発表。
1834: Stewartのオベリン小型鉄オーブンの特許が取られる。 さらに、ガスコンロが初めて商業生産される。
1882年。 Thomas Ahearnが初めて電気ストーブを発売するが、商業的にはカナダ・オタワのウィンザーホテルで使われただけだった。
1893: Carpenter Electric Heating Manufacturing Companyが家庭用電気オーブンをデビューさせる。 Carpenter Electric Heating Manufacturing Companyがシカゴ万国博覧会に電気オーブンを出展する。 William Hadawayが電気オーブンの最初の特許を取得する。 掃除がしやすいという理由で、オーブンの外側にホーローを使用することが一般的になる。 コンベクションオーブンが発明されるが、一般には販売されず。
1945年。 初の商用対流式オーブン、マックスソンワールウィンドオーブンが一般に販売される。 パーシー・スペンサー博士がマイクロ波が食品を調理できることを発見し、電子レンジを発明する。 最初の電子レンジが一般に販売される。
2016: サムスンがWi-Fi対応のオーブンを発売
オーブンの進化
オーブンは長い道のりを歩んできた。
直火で調理していた古代の祖先から、今日のハイテク ガジェットまで、地味なオーブンは常に、おいしい料理を提供するという 1 つの目標を持っていました。
それでも、過去のオーブンにもっと疑問を持つかもしれません。
今日のオーブンに搭載されているさまざまな機能にも興味があることでしょう。
では、歴史上のオーブンの種類を紹介しながら、それぞれについてもう少し学びましょう。 昔は焚き火の上に置いていたものです。
家庭に置ける薪オーブンの発明は、おそらく女性が主導したものだと思いますね。
つまり、自分の家族を養うために、村の他のすべてのひよこと一緒に焚き火台の上で奴隷にならなければならないことを想像してみてください。
「そこは私の調理場だ、ジャネット。 今日も私から奪わないでよ」
薪釜は恵みであり呪いでもあった。
そしてこれが真実です。
女性が家にいて、男性が働くのには、とてもよい理由があったのです。
Word of Warning:
薪ストーブはしばしば暖房を兼ねていましたが、現代のオーブンは暖房用には設計されていません。 電気オーブンで加熱しようとするのはエネルギーの浪費ですが、ガスオーブンで加熱すると、一酸化炭素中毒になる可能性があり、これは致命的です。
これで仕事は完了しましたが、女性の生活をもっと楽にする新しい発明が目前にありました。
Bringing in the heavy hitter
The cast iron oven was a huge hit with the ladies.
It was a bit easier to regulate the temperature.
It held up well to the constant fluctuations from hot to cold.The 鋳鉄オーブンは女性に大人気でした。 さらに、鉄は鋳造とmass produce.
アメリカは鉄mining.
の上昇を見たようにそれはかなり普及しましたこれらのオーブンはかなり大きく、超重かった。
これらのオーブンはかなり大きく、超重かったので、もしあなたが1つを得たなら、それは安定した、強いfloor.Theyにあったほうがよい。
まだ木を使用したが、石炭鉱業の増加のおかげで人気の上昇を見ていた、石炭も燃やすことができた。 寒い冬には最適ですが、夏には大問題です。
湿度の高い茹だるような夏の日に、この悪い男の一人が発する汗ばむほどの熱を想像できますか？
Did You Know?
サマー キッチンは、1 年のうち暑い時期に、家庭を過熱することなく調理できるため、18 世紀から 19 世紀初頭に人気がありました。 調理用の穴の中に火格子を入れたり、煙突を改良したりしたのです。
今度はガスで調理
より多くの家庭にガスが供給されるようになり、ガスコンロは…以来最高のものになりました。
まあ、スライスされたパンが発明されたのは1928年ですが…
ガスオーブンが本当に家庭に使われたのは、1834年になってからです。 商業的に生産されるようになったのはこのときからです。
このオーブンで料理をするのは贅沢なことで、温度調節が信じられないほど簡単だったからです。
さらに、石炭をすくったり、薪を積んだりする必要もありません。
ガスを使えば、エネルギーコストは半分になります。
もちろん、すべての家庭にガス管が引かれるまで、一部の貧しい女性は薪や石炭を使って生活していました。
しかし、彼女たちは、これらの製品を手に入れることを切望していました。 キッチンが一段と華やかになりました。
多くはキャビネットのようなデザイン。
言うまでもなく、彼らは熱の束を与えることはありませんでしたので、食事を作るためにしようとするだけでもう夏の汗をかくことはありません。
現代の利便性
ガスと電気は常にトップ家庭ユーティリティとしての戦いにあった。
そして、人々はそれを愛した。
1920年代末から1930年代初めにかけて、電気オーブンはガスオーブンの競争相手となり、家庭で広く使われるようになった。
再び、ガスの場合と同様に、技術が追いつかなければならなかった。
電気レンジはガスオーブンに非常に似ていて、同じ簡単な方法で操作できました。 装飾的な脚と隠しバーナーを持っていた。 大理石や木のような仕上げもあった。
Fun Fact:
Before the 1950s there wasn’t many options in kitchen appliance colors.それは、キッチン家電の色で多くのオプションがあった。 人々はオプションを持っていたら、彼らはカラフルなキッチンのために行きました。 人気の色は、青、ピンク、緑、黄色のさまざまな色合いを含んでいた。
やがて1940年代までに、ガスと電気の両方のオーブンがタイマーといくつかの自動制御を持っていました。
Fun Fact:
The Easy-Bake Oven is first sold in 1963 and targeted little girls who wanted to bake like their mother.
Bye, bye wood and coal !
Fun Fact:
電気オーブンを20分動かすと、テレビを3時間見るのと同じエネルギーを消費します。
未来への一歩
料理を簡単にする発明で、奇抜でワイルドな料理の世界はまだ終わっていなかった。
1946年にパーシー・スペンサー博士は電子レンジを研究していた。
彼は甘いものが好きで、ポケットにチョコレートバーを入れていたのですが、マイクロ波で溶けてしまいました。
しかし、ちょっと待ってください。
誰もがすぐにこの船に乗ったわけではありませんでした。
あまりにも危険だと思ったのです。
人々がようやく電子レンジが悪魔ではないと受け入れ、家庭で使い始めたのは、1967年くらいでした。
今では誰もが持っているので、少し笑うことができます。
おそらくあなたも日常的に使っているでしょう。
ありがたいことに、安全は米国食品医薬品局によって抑えられている。 FDAは、安全基準を通じて、漏れた電子レンジを最小限に抑えるようにしています。
ですから、皆さん、心配はご無用です。
The oven of today
さて、それでは今日のオーブンに話を移します。 かなりクレイジーです。
薪で焼くオーブンにこだわっていた人が、現代のオーブンを見たら、誰かが魔術で訴えられることでしょう。
私たちのオーブンはとてもハイテクで、操作方法を知るために取扱説明書を読まなければならないほどです。 しかし、ハイテクなものは、かなりいいものだと認めざるを得ません。
Fun Fact:
The self-cleaning feature on an oven can get to temperature of up to 1000 degrees.
You’ll find features like presets that you can put food in the oven and press a button.
That’s it.オーブンレンジのセルフクリーニング機能は最大1000度の温度にすることが可能です。 ボタンを押して立ち去る。
自動タイマー、さまざまな調理モード、おしゃれな仕上げ、そしてワイヤレス接続もある。 スマートフォンからオーブンを操作できるのです。
ものを入れたり出したりするときだけ近くにいればいいのです。 でもね！私たちは皆、いつの日か、私たちのためにそれらのタスクを処理してくれるロボットメイドがいることを知っています。
お役立ち情報：
オーブンのドアの内側に湿気が見られる場合、シールを確認してください。 これは、1つが悪くなっているサインです。
このすべての欠点は、コストです。
あの昔ながらの薪で焼く味はかなり最高です。
Convection Ovens
もうひとつの最新型オーブンが、コンベクションオーブンです。 このような場合、「匠の技」を駆使して、お客様のご要望にお応えします。 人々は通常、ちょうど家庭use.Theseオーブンが良いcooking.Theyのための空気を使用して購入しないでくださいあなたが対流調理モードを開始すると、ファンがfood.Andの周りに空気を循環させますこれを得る：それはエネルギーを節約し、料理をスピードアップしますので対流調理は非常に人気があります。 それはまた、熱がcirculated.Butされているので、より均一な調理を可能にするすべての良いニュースではありません：対流調理は空気が上昇プロセスを妨げるので、上昇する必要がある食品の任意のタイプのためのfood.They isn’t greatのすべてのタイプに適しています。
Set It to 350 Degrees
Maybe you didn’t start your day wondering about the history of ovens, but I’m pretty sure now you’re glad to read this.
私たちがどのように料理をし、どのようにして今のオーブンにたどり着いたのか、そのねじれた歴史が面白い。
今のオーブンを作るためにたくさんの人が苦労していたんだなあと思います。
料理は必需品ですが、楽しいことばかりではありません。
直火、木の煙、混沌とした温度調節に対処しなければならなかった先人たちに脱帽します。
私たちは怠け者というわけではありませんが…
私たちは現代の発明品に少し癒されているのです
それでは最後の質問をさせてください。
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