エッグマサラ｜ビリヤニchapathi用エッグマサラグレービー
On 12月 17, 2021 by adminEgg masala gravy recipe – A simple, quick, flavful, hot and delicious egg gravy that pairs well as side with plain basmati rice, biryani, chapati, paratha and pulao. また、ギーライス、プディナライス、ジーラライス、クスカライスやココナッツミルクライスのような任意の味の様々な米のレシピとよく合う。
Egg masala gravy is a Indian dish made with boiled eggs, onions, tomatoes, whole spices & spice powder. インドでは、エッググレービーを作る方法は数多くあります。 それぞれの家庭&の地域によってレシピが違うかもしれません。
私はエッググレービーをとてもたくさんの方法で作っています。 ここで紹介するエッグマサラのレシピは、とても美味しく、香り高い&程よい辛さの料理が出来上がります。 ミントの葉（pudina）&とホールスパイスからくる独特の香りがします。
また、キッチンキングマサラやガラムマサラなどの良いスパイスパウダーは、このレシピの主役で香りと味をより良くしてくれます。
ビリヤニ、ロティ、パラタ、チャパティ、あるいはシンプルなプラーオと合わせても、あなたの食事を特別なものにします。
卵マサラグレービーの作り方は、記載の材料にこだわってください。 キッチンキングマサラパウダーがない場合は、風味のよいガラムマサラパウダーで代用することができます。
エッグマサラグレービーの作り方
1. 鍋に水3カップを注ぎます。 流水で卵を洗い、鍋にそっと入れる。 蓋をして&中火でゆで始める。
2. 卵は品種によって加熱時間が異なります。 そのため、殻にヒビが入っているのが固ゆで卵の目安です。 コンロの火を消す&10分ほど休ませる。 卵を取り出し、鍋に冷水を入れる。
3.冷水に浸したまま、少し冷めるまでそのままにします。 卵の殻をむき、フォークで穴をあけます。
4. 味を良くするには、卵を使うか、ココナッツやカシューナッツのペーストを作るのがよいでしょう。 ペーストを作るには、ミキサーにココナッツまたはカシューナッツを加えるだけです。 大さじ2～3の水を注ぎ、滑らかなペーストを作ります。
エッグマサラの作り方
1. 鍋に油を熱します。 クミン、ローリエ、カレーリーフを入れる。 クミン、クローブ、カルダモン、シナモンも入れる。 これらをマスタードシードに置き換えてもよい。 パチパチと音がする程度にします。
2. 玉ねぎを加え、塩を振り、少し茶色になるまで炒めます。 玉ねぎをカラメル状にすると香りがよくなります。
3 次にジンジャーガーリックペーストを加え、生臭さが消えるまで炒めます。
4 トマトを加えて完全につぶれるくらいに炒める。 柔らかくなり、玉ねぎとよくなじむ。
5. 次にレッドチリパウダー、ガラムマサラまたはキッチンキングマサラ、ターメリックを加えます。
6. カシューナッツやココナッツを使用しない場合は残しておいてもかまいません。 私はたまに使います。 すり潰したカシューナッツやココナッツのペーストを加える。 カシューナッツに少量の水を加え、なめらかなペースト状にする。
7. マサラから乾いて油が出るまで炒める。 これは約4分かかります。
How to make egg masala recipe
8. 卵、ミント&コリアンダーリーフ
9.を追加する。 2分ほど炒める。 ここで卵を加えるのを省略することもできます。 別のフライパンで大さじ1杯の油で炒める。 チリパウダーをふり、沸騰したグレービーに後から加える。
10.炒めた後、炒めた肉汁を加える。 とろりとした肉汁が出る程度に水を注ぎます。 私は3/4カップより少し多く使いました。
ビリヤニやチャパティ、プラーオにエッグマサラグレービーをかけて召し上がりください。
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For best results follow the step-by-jp.レシピカード上の写真
成分 (1 カップ = 240ml )
- ▢ ゆで卵 3個
- ▢ 油 大さじ 2
- ▢ 玉ねぎ 1¼ カップ みじん切り（大 2 くらい）
- ▢ しょうがガーリックペースト 小匙 1/2 または微塵切り
- ▢ トマト 3/4 カップ 熟したもの, みじん切り（大2本）
- ▢ 青唐辛子（輪切り）1～2本
- ▢ 赤唐辛子粉またはパプリカ小さじ1～4
- ▢ ガラムマサラまたはキッチンキングマサラ小さじ1/3～1
- ▢ ターメリック小さじ1/8 またはハルディ
- ▢小さじ1/2 塩
- ▢小さじ1/2 カシュリメティ（お好み）
- ▢大さじ2 ミントまたはプディナの葉、コリアンダーの葉またはその両方
- ▢大さじ3 カルドまたはヨーグルト、ココナッツまたは12 カシューナッツ
- の
スパイス
- ▢ローリエ1枚またはカレーリーフ1枝
- ▢クミンまたはジーラ 小匙1/2
- ▢クラブまたはラウン 3個（任意）
- ▢カルダモンまたはイラ一2個（任意）
- シナモンまたはダルチニ（お好みで）1インチ
指示
ゆで卵
- ▢鍋に水3カップを注ぎます。 水洗いした卵をそっと入れ、中火でゆでる。 鍋に蓋をして&卵にヒビが入るまで茹でる。 コンロを止め、10分ほど卵を休ませる。 お湯を捨てる & 冷水につけて冷ます。
エッグマサラの作り方
- ▢
鍋に油をひき熱する。 クミン、ローリエ、クローブ、カルダモン、シナモンを入れる。
- ▢
玉ねぎを加え、塩を振り、玉ねぎが少し茶色になるかカラメル状になるまで炒めて香りを引き立たせる。 玉ねぎを炒めている間に、カシューナッツまたはココナッツを水と一緒に細かくペースト状にします。
- ▢
玉ねぎにジンジャーガーリックペーストを加え、香りが出るまで炒める。
- ▢
次にトマトを加え、ドロッとするまで炒める。
-
チリ粉、ターメリック、ガラムマサラを加える。
- ▢
ヨーグルト、カシューナッツペースト、ココナッツペーストを入れ、フライパンの側面から離れるまで炒める。
卵マサラグレービー作り
-
卵、ミントの葉、コリアンダーの葉を入れて炒める。
- ▢
卵が一部隠れる程度に水を注ぐ。
- ▢
あればカスリメティを散らす。
- ▢
エッグマサラカレーにご飯、ロティ、パラタなどを添える。
レシピカードに記載の代替分量は1倍、オリジナルレシピの場合です。
最高の結果を得るには、レシピカードの上にある詳細なステップバイステップの写真付き説明とヒントにしたがってください。
栄養成分情報（推定値）
1食分
の内容量
© Swasthis Recipes
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