インサイドMGP：アメリカで最もミステリアスな蒸留所

私は何年も前からMGP蒸留所に入りたいと思っていたんです。 2週間前、その招待状が届きました。 市場で最も大きなブランドのいくつかにバーボンとライ・ウイスキーを供給しているところです。 インディアナ州のMGPは、ブルライト、エンジェルスエンビー、ジョージディッケル、ハイウエスト、リデンプション、スムースアンブラー、テンプルトン、OKIなど多くのブランドのために、歴史的にライウイスキーに重点を置いてバーボンとライを蒸留しています。 多くの銘柄がMGPのウイスキーを契約していますが、すべてが公表しているわけではありません。

MGP Distilleryは一般には公開されていない。 ツアーもギフトショップもテイスティングも行っていない。 しかし、年に1、2回、ローレンスバーグ蒸溜所での「メディアデー」に招待しているのです。

今、私がMGPについて書いているのは偶然ではありません。 MGPはその歴史の中で初めて、バーボンとライウイスキーの「自社ブランド」を販売することになりました。 従来は、蒸留酒や熟成樽を他のブランドに販売していました。 しかし、100年以上の経験が、かなり素晴らしいウイスキーにつながることが判明し、ジョージ・リーマス・バーボンとロスヴィル・ユニオンライを通じて、消費者にその技術を披露することを決断したのである。

ある水曜日の朝6時半、オヘア空港からシンシナティ/北ケンタッキー空港に飛び、厳密には州境の側にある空港に向かいました。 この日のドライバーであるRussが空港で出迎えてくれ、Lawrenceburgのホテルまで送ってくれました。 11時30分、ホテルのロビーで他のメンバーと合流した。 ウイスキー談義に花を咲かせる、由緒ある人たちだ。 長く続いているWhiskyCastポッドキャストのホストであるマーク・ガレスピー、「Whiskey」の著者であるマイケル・ディエッチ、「Whiskey: A Spirited Story with 75 Classic and Original Cocktails」の著者マイケル・ディエッチ、ワイン・スピリッツ業界のライター兼コンサルタントのジャック・ロバートリエロ、ボストンのフリーランス・ライターのエリック、カンザスシティのライターのアンナ。 MGP体験のコーディネーターであるGregory + Vine PRのCarie MusickとHelen Gregoryが同行してくれました。

蒸溜所に着くと、他のメンバー、American Whiskey MagazineのコラムニストMaggie Kimberl、ジニーとチャーリートニック、Bourbon & Banterの創設者のパトリック「ポップ」ギャレット、MGPのブランド担当副社長のアンディ・マンシネに会えました。 正門をくぐり、もちろんカメラは外して、本館に入ると大きな会議室がありました。

詳細に入る前に、「契約蒸留」と「非蒸留業者生産者」（NDP）について簡単に説明します。 契約蒸溜とは、スピリッツ蒸溜所が第三者のブランドと契約し、蒸溜されたスピリッツを提供することである。 蒸留所はブランドに対して完全に熟成させたウイスキーを販売することもあれば、ブランドが自ら熟成させる特定のウイスキーを蒸留することもある。 この方程式の反対側にはNDPがあります。 これは、蒸留所からウイスキーを購入する会社である。 彼らは仕上げ、ブレンド、ブランドのストーリー作り、マーケティングに力を注ぎます。

MGP（別名MGPIまたはMGP of Indiana）は、米国最大の契約蒸留所です。 ボトルラベルに「Distilled in Indiana」と書かれていれば、ほぼ間違いなくMGP社で蒸留されたものです。 米国で販売されているライウイスキーのほとんどと、バーボンの多くをMGPが蒸留しています。 しかし、彼らだけがプレーヤーではありません。 数年前までフォー・ローゼズがブルライト・バーボンを蒸溜していたが、ブルライト・ライはMGPのものだった。 2016年、バーズタウン・バーボン・カンパニーがケンタッキー州バーズタウンに年間150万ガロンの蒸留能力を持つ契約蒸留事業を開始した。 2017年6月にはその数がおよそ600万ガロンになった。 彼らは素晴らしい訪問者の施設を持っており、あなたがバーズタウンエリアにいるときに次回ツアー.

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さて、話をツアーに戻しましょう。 アンディがMGPの概要を説明してくれた。 本社はKS州Atchisonで、AtchisonとLawrenceburgの両方に蒸留所があり、MGPは約325人の従業員を抱えているそうです。 (ウォッカとジンはKS州、ウィスキーはIN州で蒸留されています）環境に対する取り組みも行っており、100％風力発電で動いているとのことで、このような大きなメーカーには必ずしも期待できないものでした。 また、アンディは彼らのブランドのミッションも語っています。

「MGPの広大な蒸留能力とブレンディングの専門性を活用し、消費者と業界向けに超高級価格と位置づけられたスピリッツブランドのポートフォリオを作成し構築し、これらのブランドが味、スタイル、品質に対する消費者と顧客の両方の期待を満たす、または上回るようにすること」

この文には鍵がありますが、アンディはMGPの新しいブランドを既存のNDP顧客の競合として見ているかとの問いに対し詳しく説明してくれています。 彼は、彼らの顧客と競合しないように、彼らのブランドを超高級な価格帯に位置づけていると言いました。

もしあなたが中西部やMGPのRemus/Rossville製品の12の市場のうちの1つに住んでいないなら、おそらくまだそれらを見ていないことでしょう。 これはMGPのもう一つの戦略です。 彼らは、新興の蒸留所の精神で新しいマーケティング活動に取り組んでいる。 なにしろ、1941年の創業以来、蒸溜を行ってきたが、自分たちのウイスキーを消費者に販売するのは今回が初めてなのだ。

会議室で軽い昼食をとった後、ハードハットと耳栓を手にした。 安全管理責任者から注意事項の説明を受けながら、装備を整え、外に出ました。 外に出ると、ガイドが「Seagrams Since 1857」と白いタイルで書かれた建物の上部を指さした。 2011年にMGPがこの蒸留所を購入する前は、持株会社の所有で「LDI」として運営されており、その前はペルノ・リカールというもう一つのビッグネームが所有していた。 しかし、その前は1933年から2000年頃に廃業するまで、シーグラムがこの蒸留所を所有していたのです。

私たちが建物から建物へと歩いていると、アンディは1940年代のスチルが現在も使われていることを教えてくれました。 1941年製のジンスチルはほぼ毎日使用され、80年代にインディアナ州に運ばれた1942年製のセカンドスチルも使用されているそうです。

次に向かったのは、数え切れないほどたくさんの樽が並ぶ倉庫。 アンディさんに、彼らのプロセスや顧客との関係について詳しく聞いてみました。 アンディさんによると、彼らは手を取り合って仕事をしているそうです。 MGPは穀物、酵母、樽などを提供し、顧客は自分の樽を持ち込むことができる。 MGPは樽ごと顧客に発送したり、ジュースを捨てて発送したり、あるいは捨ててブレンドしたりする。 顧客の好みに合わせて。 彼らのサービスの大部分は、実はブレンディングのノウハウなのだ。 老朽化した倉庫は、コンクリートの床と天井で各階が仕切られており、各階とも6樽分の高さがある。

最後の訪問は樽詰棟です。

さて、いよいよ試飲の時間です。 安全装置を下ろし、MGPのテイスティングルームに座ると、品質とアルコールR&Dとイノベーションのコーポレートディレクターであるデビッド・ウィットマーがステージに上がり、彼の仕事を披露してくれたのです。 私は数週間前にシカゴでDavidに会ったが、この人は生涯でほとんど到達できないような自分の技術を理解している人だとすぐに分かった。 デイビッドは、1時間以上にわたって私たちを教育し、質問に答え、一緒にウイスキーを飲んでくれた。

バーボンが炭化した新しいオーク樽のみを使用しなければならないといった事実は、禁酒法後の作業計画から来たものだそうです。 バーボンの樽は炭化したオークの新樽のみを使用することで、多くの伐採業者やクーパーを仕事に戻しました。 実際、樽職人の組合が新樽の使用を義務付けるよう働きかけたのです。

David はさらに、彼らのリックハウスの床はすべてコンクリートで隔離されており、温度と湿度はかなり安定しているので、通常より低い温度と安定した湿度が見られると言います。 ケンタッキーのリックハウスでは、時間が経つにつれて樽のプルーフが上がることがありますが、MGPでは130プルーフの樽を見ることはありません」とDavidは言います。 MGPでは、より多くのアルコールが蒸発します。

シーグラムの蒸留所として、20世紀の前半にシーグラムの科学者によって開発された酵母の一部をまだ使っているのか、と尋ねると、「そうです。 “Yes, we’re still using yeast strains that would have been cultivated way back then”, David said.

A bit about the brands

George Remus Bourbon

A blend of high rye bourbon aged 5 to 6 years.

MGP has purchased the brand 2016 November from a couple Cincinnati entrepreneurs that were sourcing from MGP at the time….と。 デイビッドによると、旧バージョンは2年から3年の若いバーボンのブレンドだったそうですが。 MGPのチームはそのブレンドを改良し、市場に復活させたのです。

私の感想です。 このバーボンは、まともに飲めるし、混ぜることもできるが、私のソックスを吹き飛ばすようなものではなかった。 ハイライバーボンの製造に多くの経験を持つグループによるハイライMGPのマッシュビルです。 複雑さはあまりないが、良いプロファイルを持っている。 しかし、それ自体は悪いことではありません。 このように、このような「嗜好品」であるバーボンは、「嗜好品」であるバーボンと「嗜好品」であるバーボンの中間的な存在であり、「嗜好品」であるバーボンと「嗜好品」であるバーボンの中間的な存在である。

Remus Repeal Reserve I (2017)

A blend of high rye bourbons 11 & 12 years.
Two mashbills, 21% and 36% rye.
Vottled at 94 proof

My thoughts.は、ライバーボンをブレンドしたもの。 これはリーマスを別次元にしたものだ。 同じ94プルーフでもジョージ・リーマスの約2倍の熟成期間を経て、70ドルから80ドルの価格帯で販売されている。 年1回のリリースなので入手困難かもしれないが、優れたハイライバーボンである。

Remus Repeal Reserve II (2018)

ボトル100プルーフ
正式発売日：2018年11月14日（木）。 (ジョージ・リーマスの誕生日。)

このリザーブリリースは毎年行うそうです。 毎回決まった数のケースを市場にリリースする。 9Lケースで計1000本。 今ある12カ国以上の市場に進出すればするほど、市場ごとの瓶の数は減り、このバーボンはより希少になっていくだろう

私の考え。 この日のサンプルの中で一番好きなバーボンです。 この新リリースを試飲したのは、社外の人間では私たちが初めてでした。 RRRIIのプルーフを昨年の94から100に上げたのは、素晴らしい動きでした。 その余分な熱はこの複雑なバーボンのバランスを取り、MGPの蒸留器とブレンダーの技術を徹底的に誇示するものです。 個人的にはRRIを楽しみましたが、自分のコレクションとして1本購入することはありませんでした。 85ドルのRRRIIは価格に見合うもので、間違いなく私のお金を得るでしょう。

Rossville Union Rye & Barrel Proof Rye

2018年に発売
94 proof (Barrel Proofは112．6)
51％と95％のライマッシュビル（トウモロコシと大麦が他の穀物）のブレンド

Davidは特定のレシピではなく、彼らは特定のプロファイルを目指しているそうです。 ロスヴィル・ユニオンには、単一のマッシュビルが使われることはない。スタンダードなライ麦は、上記の2つの割合のマッシュビルをブレンドしたものだ。 しかし、カスクストレングスは、同じブレンドのプルーフを高くしただけのものではありません。 しかし、カスクストレングスは、その2つのマッシュビルのブレンドの比率が違うだけでなく、より高いプルーフである。 スタンダードは、親しみやすく、心地よい味わいを目指したもの。 5432>

私の考えです。 ライは私の好みのブラウン・スピリッツではないことを最初にお伝えしておきます。 このカテゴリは一般的に好みではないので、判断を下すのは難しいです。 マーク・ギレスピー（WhiskyCast）が言ったように、「私は自分のお金を使ってでもリーマス リピール リザーブIIとロスビル ユニオン バレルプルーフを飲みたい」と言えるでしょう。 そして、それが私が与えることのできる最高の賞賛だ」

Till Vodka

北部の州で秋に植えられる「ハード」レッドウィンター小麦と南部の州で春に植えられる「ソフト」小麦から蒸留。
グリセロールやクエン酸は無添加

私の考え。 他の主要なウォッカブランドと比較すると、ティルはクリーンで明るい印象です。 他のウォッカのような強いエタノールの風味はありません。 24.99ドルという価格は、高品質のウォッカが高価格である必要はないことを示しています。

試飲しながら、Davidにチルフィルターについての意見を聞いてみました。 化学的なバックグラウンドが豊富な彼なら、何らかの見解を示してくれるだろうと期待したのです。 その結果、ウイスキーに含まれる脂肪酸の一部を取り除くことができた。 さらに、同社のウイスキーはすべて94プルーフ以上なので、チルフィルターの必要はないと言い切った。 (チルフィルターは、80プルーフ付近で発生し、消費者に不快感を与える濁りを除去するために開発されたプロセスである。 基本的にはウイスキーを冷やして脂肪酸を固め、それを濾過する方法である)。 必要な工程ではないが、一部のブランドはチルフィルターを継続し、製品の風味に影響を与えないと主張している。

夕方、ディナーへの行き帰りで、デビッドとさらに話をした。 MGPでやっていることの多くは、貴重なガイダンスやアドバイスを提供することだと、Davidは言います。 マッシュビル、イースト菌、熟成、その他、新しいブランドにとって圧倒されるような変数の数々を、顧客がナビゲートするのを助けるのだ。 その経験を生かし、潜在的な課題を事前に発見し、最終的なスピリットを成功に導く手助けをする。 MGPは、以前は1,000バレルの最低発注量を設定していたが、最近200バレルに引き下げたとDavidは教えてくれた。 また、その数量を満たすために、複数のグループが注文をまとめることも可能だそうだ。 それで……誰が参加するのですか？

(私たちを招待してくれたGregory + Vine PRとMGPに感謝します。 また、私たちを温かく迎えてくれたMGPチームにも感謝します。)