アーモンド豆腐

アーモンド豆腐は、ハワイで（そして多くの中華料理店で：）人気のある、軽くてさわやかなデザートです。 簡単に作れて、とてもおいしく、フレッシュなフルーツや缶詰ともよく合います。 杏仁豆腐の登場です！

杏仁豆腐とは？

私たち家族は杏仁豆腐と呼んでいますが、このデザート／スナックは、他にも聞いたことがある名前がいくつかあります：

• Almond Float
• Annin Tofu
• Almond Jelly

全部同じものです。

アーモンド豆腐は、柔らかい豆腐とゼリーを合わせたような食感で・・・とても美味しいです。 主原料は豆乳です。 食感は粉ゼラチンに由来します。

杏仁豆腐は冷やして食べますが、1/2インチの小さなゼリーキューブに果物をトッピングするのが一般的です。

果物缶は「伝統的」ですが（人々は果物缶のシロップをスプーンでかけるのが好きなので）、生の果物もこのデザートには最適です。

アロハ豆腐工場（オアフ島）の杏仁豆腐／アーモンドフロート

Where Can You Try Almond Tofu?

多くの中華料理店のデザートメニュー（杏仁豆腐は中華のフルーツデザートとして人気があります）です。 福圓（オアフ島）ではよく食べます。 我が家の行きつけの中華料理店です。 デザートになると大抵、麻婆豆腐か杏仁豆腐の2択になるんです。 私はいつも両方いただきます^_^

オアフ島のAloha Tofu Factory（工場についての詳しい記事はこちら）に行くと、小さな容器に入った杏仁豆腐にフルーツ缶詰を乗せたものが2.50ドルで売られています。

FYI: Aloha Tofu Factoryは、このデザート用の新鮮な豆乳と豆腐ポケ用の揚げ出し豆腐を購入する場所でもあります！

How To Make Almond Tofu

このデザートはとても簡単に作ることができます。 私はお菓子をたくさん食べますが、お菓子作りや小麦粉を使った作業にはほとんど忍耐力がありません（だからこそ、近所の素晴らしいパン屋さんの自慢のサポーターであり、よく利用するのです）

私が作るのが好きなデザートはゼラチンと寒天ベースです。

アーモンド豆腐を作るために必要なのはコンロにかける5分と冷蔵庫で冷やす数時間だけです。 私はよく午後に作って、その日の夜にデザートとして食べています。 材料はこちら：

• 1 envelope unflavored gelatin (I use the Knox one, easy to find at most supermarkets)
• 1/2 cup water
• 1-1/2 cup soy milk, unsweetened (try to get fresh soy milk from an Asian market, it makes a big difference.豆乳はアジアマーケットで新鮮なものを手に入れましょう。 または自宅で豆乳を作ることもできます）
• 1/4 カップ砂糖
• 2 小さじアーモンドエキス（私はニールセンマッセイのアーモンドエキスが好きです）

以下、ステップバイステップ：

まず、小さなボール（写真左上）で1封筒ゼラチンと水1/2を一緒に混ぜます。

小鍋を用意し、豆乳1-1/2カップ（無糖の豆乳であることを確認してください）を注ぎます。 砂糖1/4カップを加える。 豆乳を温めながら、泡立て器で砂糖を溶かす。 沸騰直前まで豆乳を温め続けます。

豆乳と砂糖を混ぜたものに、溶かしたゼラチンを加え、完全に混ざるまで泡立て器で混ぜます。 コンロの火を止めます。

コンロから鍋を取り出し、アーモンドエキスを入れてかき混ぜます。 その後、5分ほど冷まします。 耐熱容器を用意し、(容器に油を塗る必要はありません)混ぜ合わせたものを注ぎます。 容器に混ぜたものを流し込む。

注意：容器の側面に小さな気泡があるのがわかりますか？

アーモンド豆腐のコツ

このブログの多くのレシピは柔軟性がありますが、アーモンド豆腐については、これらの特定の寸法に固執したいと思うでしょう。

固めの方が角切りにしやすい（大人数で食べる場合は盛り付けもきれいになる）ので、豆乳の量を加減するくらいがちょうどいいと思います。

Agar Agar Versus Gelatin

あなたは、ゼラチンの代わりに粉寒天を選ぶことができます。 このレシピの場合、ゼラチン1包を寒天パウダー4gに置き換えます。

P.S. 私たちは、以下のような多くのゼリー状のデザートに寒天を使用しています。

• スパークリング ストロベリー寒天
• 金木犀とゴジ寒天
• ストロベリーハウピア寒天
• コーヒーゼリー

アーモンド豆腐レシピ

レシピは以下です！