アルフレッドソースとワインの相性

アルフレッドソースは、非常に濃厚で風味のよいクリーム状のパスタソースです。 瓶入りの高級品を買うこともできますし、生クリーム、バター、パルメザンチーズを使って家庭で作ることもできます。 アルフレドソースにワインを合わせるなら、オルヴィエート、ピノ・ビアンコ、シャルドネなどのさわやかな白ワインと、ピノ・ノワールやバルベーラなどの酸味があり軽やかな赤ワインがおすすめです。

アルフレドソースに合うワイン

• オルヴィエート
• シャルドネ
• インディア・ペールエール（ビール）

など

• ピノ・ビアンコ
• ピノ・ノワール
• バルベラ

オルヴィエートとアルフレドソースの相性

アルフレドソースでパスタを食べる場合。 イタリアのオルヴィエートワインがおすすめです。 オルヴィエートは、レモン、ライム、青りんご、アーモンドなどの香りと味わいがあり、ミネラル感のあるフィニッシュが特徴の爽やかな辛口白ワインです。 アルフレドソースのコクを果実の風味が切り裂き、アーモンドの香りがパスタやパルメザンチーズに含まれるナッツの風味を引き出してくれます」

オルヴィエートは、畑によって個性が異なるため、購入するには難しいワインといえます。 DOCの認定を受けるためには、オルヴィエートは40～60％がトレッビアーノ種、15～25％がヴェルデーリョ種で、残りは他のブドウの混合物でなければなりません。 そのため、イタリアのトレッビアーノを使ったニュートラルなオルヴィエートと、それ以上のブドウを使ったワイナリーが存在することになります。 このように、適切なオルヴィエートを見つけるのは難しいかもしれないので、このペアリングに4つ星をつけたのです。

シャルドネとアルフレドソースの相性

シャルドネとアルフレドソースを合わせるなら、私はバターの風味があるフルボディのシャルドネを好みます。 このバターのような質感が、アルフレドソースの豊かな質感と風味を引き立てるのです。 また、ワインに含まれるさわやかなトロピカル・フレーバーがソースを切り裂き、エビやロブスター、チキンなど、パスタに加えた食材を際立たせてくれるでしょう。

シャルドネは簡単に手に入るので、この組み合わせは5つ星のうち4.5つです！この退廃的な組み合わせはきっと気に入っていただけるでしょう！

Pinot Noir and Chicken Alfredo

Chicken Alfredoにはパルメザンチーズが入っているので、その風味を洗い流すのに高い酸を持ったワインが必要なんですよ。 ピノ・ノワールは軽くてフルーティなので、口当たりをよくし、チキンの繊細な風味を引き出してくれます。 また、ピノ・ノワールは土っぽいので、マッシュルームやベーコン、土っぽいスパイスを使ったチキン・アルフレドを引き立ててくれるでしょう

5つ星のうち3.5つですが、それでも素晴らしいペアリングです。 チキン・アルフレッドには白ワインが合う傾向にありますが、赤ワインに関しては、忘れられない思い出になると思います

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