ほとんどカロリーのない野菜と果物10選

野菜と果物は健康と幸福に関して奇跡を起こす存在です。そして、これらの低カロリーの食品でお皿をいっぱいにすると、体重を細断するのにも役立つのです。

オーストラリアの公式健康ガイドラインによると、より多くの果物や野菜を食べることが減量への最善の道です。

しかし、The Plant Potentialの創設者で栄養士のジェイコブ・マギネスによると、消費する野菜の種類は大きな違いを生むそうです。

そこで、低カロリーの果物や野菜を10種類ご紹介します。

カリフラワー

この過小評価されているキッチンの主食は、食べ応えがありますが、1カップあたりわずか25カロリーなので、炭水化物の代わりとして理想的なものです。

「カリフラワーをご飯やマッシュポテトのような固さにすると、おいしくて栄養価が高く、しかも低カロリーなサイドメニューや料理のベースとなります」と、ジェイコブ氏は言います。 Sally Obermeder’s Cauliflower Soup

Broccoli

最も栄養価の高い野菜のひとつとされるブロッコリーは、100gあたりわずか34キロカロリーでウエストラインに最適。

また、白菜、芽キャベツとともにアブラナ科の野菜で、がんの予防に役立つことが研究で示されている。

• レシピ ローストブロッコリーとアーモンドのスープ

スウェーデン

この根菜はカブやキャベツと同じですが、1カップあたりわずか53カロリーで、デンプン食品の代わりになります。

ジェイコブはスウェーデンはジャガイモのように焼くことができますが「同じ重量の食品でカロリーは40%しかない」と述べています。

ベリー類

健康的な減量を考えるなら、ベリー類は食材のリストのトップです。

イチゴ、ブラックベリー、ブルーベリーは、自然な甘さだけでなく、抗酸化作用や心臓を強化する特性もたくさん備えているのです。

イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーのカロリーはそれぞれ100gあたり33、57、64kcalです。

• Recipe: ケール、ストロベリー、ブルーベリー、洋ナシを使ったヴィーガン・キノア・ポリッジ

ストーンフルーツ

夏にはたくさんのストーンフルーツが登場し、年間を通してのフルーツの選択肢に代わるものとして歓迎されています。

心強いことに、Jacobによると、これらは糖度が低く、小さいので、より一口サイズのおやつになる傾向があるそうです。

平均的な桃は51カロリー、アプリコットは48カロリー、ネクタリンは44カロリーです。

• レシピ モロッコ風ラムシチュー

Celery

水分を多く含むためカロリーニュートラルと言われるセロリは、ダイエットに最も人気のある選択肢の一つです。

葉や茎を生のままサラダで食べたりシチューに調理しても、1カップあたり平均わずか18カロリーです。

しかし、あなたがスナックとしてセロリを食べている場合、ジェイコブは警告する “あなたはそれを浸漬することがありますカロリー緻密フムスやピーナッツバターで簡単に行く”.

• レシピ。 5911>

アイスバーグレタス

ダイエット中の定番サラダのベースとなるアイスバーグレタスは、1カップあたりわずか5キロカロリー。

しかし、それは「栄養密集型」ではなく、飽きがくるので、ジェイコブは他の野菜と組み合わせて食べることを勧めています。

ほうれん草、ロケット、ケールでも代用できます。

• レシピをご紹介します。 マカダミアナッツ入りサーモンのレタスカップ

アスパラガス

低カロリー（100gあたり20kcal）なだけでなく、腹持ちがよく、便秘を助け、コレステロールを下げる春野菜です

おかずとして、ブランチしたり揚げたりしてもいいですね

• レシピ。 アスパラと豆腐の春巻き

Beetroot

スーパーフードと呼ばれるこのルビーレッドで土の香りのする野菜は、1カップあたり59カロリー。

サラダ、サンドイッチ、スープ、焼き菓子にもおいしい味と色を提供してくれます。

• レシピを見る パフド・キノアとビーツクランチ入りヴィーガン・ビーツスープ

Apples

外出時のおやつに最適なリンゴは、低カロリーながらビタミンやミネラルがたっぷり含まれているのが特徴。

McGinness氏によると、大きなリンゴは120キロカロリーで、5.5グラムの食物繊維があります。

「いくつかの研究では、リンゴの消費とより良い体重減少結果とを関連付けることも行われています」と氏は言います。

• レシピ。 チャイスパイスアップルクランブルサンデー、ハニーシナモンヨーグルト付き

文：Alex White.