なぜ卵はがんの進行に関係するのか？

米国では約200万人の男性が前立腺がんと共存していますが、前立腺がんで死ぬよりはましです。 そこで、ハーバード大学の研究者たちは、早期の前立腺がん患者1000人以上を対象に、骨への転移などがんの再発に関連する食事があるかどうかを調べるために、数年間追跡調査を行いました。 さらに悪いのは鶏肉（皮付き）の摂取で、高リスクの男性では進行リスクが最大で4倍となることが示された。 研究者は、このリスクの高さは、調理された肉の発癌物質（複素環式アミン）が、他の肉よりも鶏肉や七面鳥の筋肉に多く蓄積されることが原因ではないかと考えています

しかし、卵についてはどうでしょうか？ なぜ1日1回以下の卵の摂取で、がん進行のリスクが2倍になるのでしょうか？ ハーバード大学の論文は、卵に含まれるコリンが炎症を増加させる可能性を示唆しています。

私のビデオ「カルニチン、コリン、癌、コレステロール：TMAOコネクション」で説明したように、卵はアメリカの食事で最も濃縮された共通のコリン源で、癌の出現、拡散、致死のリスクを高める可能性があるのです。 コリン摂取量と致死性前立腺癌のリスクと題したハーバード大学の別の研究では、コリン摂取量が最も多い人は致死性前立腺癌のリスクが70％増加することが判明しました。

ニューイングランド医学誌に、カルニチンに関する有名な研究（前回の記事「カルニチンとレシチンのサプリメントを避ける」を参照）を行った同じクリーブランドクリニックの研究チームが、ステーキの代わりに固ゆで卵を食べさせることを試みました。 彼らの予想通り、卵を食べた人は、赤身の肉の消費（そして脳卒中、心臓発作、死亡）と関連する同じTMAO化合物の急増を経験しました。

卵のコリン含有量は、卵業界が実際に自慢しているものだというのは皮肉なことです。 そして、彼らは癌との関連性を認識しているのです。 情報公開法を通じて、私は、卵業界のEgg Nutrition CenterのエグゼクティブディレクターからAmerican Egg Boardの役員に送られた、コリンが癌の進行を促進する犯人であるかもしれないというEメール（私の9分間のビデオCarnitine, Choline, Cancer and Cholesterol: The TMAO Connectionに収録）を手に入れることが出来ました。 「卵を消費するもうひとつの良い理由として、コリンを推進し続けることは、確かに心に留めておく価値があります」

卵産業の舞台裏については、動脈硬化における卵対タバコと卵産業の死角をご覧ください。

-Michael Greger, M.D.

PS: もしまだなら、ここをクリックして私のビデオを無料で購読し、私の2012 – 2015年のプレゼンテーションUprooting the Leading Causes of Death, More than an Apple a Day, From Table to Able, and Food as Medicine.

をフルで見ることができます。