すべてのシーフードが同じではない

米国国立衛生研究所によると、魚のオメガ3含有量は大きく異なる。 サケ、サバ、マグロ、ニシン、イワシなどの冷水性脂肪魚には、LC型オメガ3が多く含まれています。 スズキ、ティラピア、タラ、貝類などの脂肪分が少ない魚は、含有量が少なくなっています。

魚の中には害を及ぼすものもある

魚をよく食べる人は、水銀も気になるはずです。 米国環境保護庁（EPA）によると、この自然発生的な重金属は、主に化石燃料の燃焼によって環境中に放出されるとのことです。

人間が汚染された魚を食べると、その中に蓄積された水銀を摂取することになり、健康に悪い影響を与える可能性があります。 適度な摂取であれば問題ないかもしれませんが、大量に摂取すると主要な臓器にダメージを与える可能性があります。 妊娠中の女性、乳幼児、幼児など、弱い立場にある人々は、特に危険にさらされています。

EPAと食品医薬品局は、この3つのカテゴリーで水銀含有食品のガイドラインを提示しています。

• Best choices: (週に1～2食)サケ、ライトツナ缶、ニシン
• Good choices: (週に1回)オヒョウ、コイ、ホワイトツナ
• 避けた方がよい選択。 (また、米国農務省のウェブサイト「ChooseMyPlate」では、水銀が少なく、オメガ3が豊富なシーフードの選び方のヒントも紹介しています。