お茶って何だろう？ 本当のお茶とハーブティースニーの違い

お茶は何世紀にもわたって、社会の中心的な存在でした。 古代ギリシャ・ローマ人、アメリカ大陸の先住民族、アジアの僧侶たちは、お茶を薬草として使っていました。 お茶は社会的な関わり合いの中で、政治的な会合や特別な日を祝う場で中心的な役割を担っています。 日本の茶道から、午後に友人や家族とベランダで飲む簡単なものまで、お茶の文化は実にさまざまです。
アメリカ人やポルトガル人など多様な文化に愛され、ケニアなどのアフリカ諸国では輸出の大部分を占めています。 また、お茶の淹れ方にも、その土地の伝統に沿った緻密なルールがあります。 また、お茶を淹れる際にも、その土地の風習に合わせて、お茶を淹れる方法が決められており、お茶の道具を使うことで、いつもの一杯が特別なセレモニーに早変わり。 15世紀にポルトガル人僧侶が中国に滞在、または旅行した際に、ヨーロッパ人として初めてお茶を発見しました。 16世紀にはヨーロッパに伝わり、17世紀にはイギリスの主飲料となるまでに100年の歳月を要した。 東インド会社の植民地化からボストン茶会事件まで、世界の変化の中心にお茶があったのです」

地球の反対側、アメリカ大陸では、精神的、地域的なイベントの一環としてお茶を飲むことが広く行われていました。 南米では、マテ茶は神々の飲み物であり、お茶を飲む人に自分自身や周りの世界に対する深い洞察を与えてくれると信じられていました。 マテ茶は南米の深い精神性を持つ飲み物で、飲料と哲学の融合という点では、しばしばアヤワスカと比較されます。

2016年までに、中国とインドが世界のお茶の60％以上を生産しています。 何世紀にもわたって、お茶の生産は手工業から機械生産へとますます移行してきました。 しかし、今でも職人的な方法で生産されたいくつかの茶品種を見つけるのは簡単です。

Differences Between Teas

数千種類の茶の違いは、茶栽培過程と茶加工方法に煮詰めることができる。 お茶には大きく分けて2種類あります。本物のお茶とハーブティー、またティサンと呼ばれています。 お茶は、一般的に茶樹として知られているカメリアシネンシス植物から派生したすべて、緑茶、白茶、紅茶、ウーロン茶が含まれます。 茶の植物は、それぞれのユニークな brew に異なる味を貸すことができます気候のホストで成長する常緑植物です。

ハーブティーまたはティサンは、完全にカフェイン フリー、ツバキの植物の葉を使用して作られていません。 代わりに、これらのハーブのブレンドは、スパイス、花と葉の果物やハーブを含む他のさまざまな植物を使用して行われます。 多くの場合、ハーブティーは、ハーブの注入として知られている明確な風味の真の茶葉を使用して行われます。 このような場合、「煎じ薬」は、「煎じ薬」を作るために使用される茶葉とプロセスによって、黒、緑、白、ウーロン茶に分類されます。

酸化プロセス

すべての真のお茶は同じプラットから来るが、彼らは茶葉の酸化または発酵プロセスのために異なっている。 茶葉は茶樹から収穫された後、手または機械で圧延されます。 そのため、茶葉の色や風味が変化する。 このような場合、「焙じ茶」と呼ばれる。 一方、紅茶は完全に酸化され、ウーロン茶は部分的に酸化される。 紅茶の栽培者は茶葉を酸化させる専門家であり、場合によってはその工程を何度も繰り返したり、職人的な技法を用いて正確な香りと風味を作り上げる。

Types of Tea

お茶が生産レベルで異なる理由がわかったところで、味や健康効果がどう異なるかを整理してみましょう。

紅茶

紅茶は世界で最も人気のあるお茶のひとつで、紅茶の中でも最も加工度の高いお茶です。 葉は収穫され、すぐに枯れ、次に酸素と反応する酵素を放出するためにロール状に巻かれます。 転がした後、葉を一枚ずつ広げ、十分に酸化させる。 茶色くなった葉は、さらなる酸化と風味の変化を防ぐために火入れされます。

紅茶の酸化プロセスは、このお茶に強く、しっかりとした風味を与えています。 このお茶は強い風味を持ち、一般的に深い茶色、焦げた赤色、または黒色をしています。 モルティでリッチな味わいが特徴で、ダークチョコレート、デーツ、レーズンの香りがします。 また、紅茶は抹茶を除くすべてのお茶の中で最もカフェイン含有量が多く、8オンスカップに60～90ミリグラム含まれています。

紅茶には、ダージリン、アッサム、セイロン、イングリッシュブレックファストなど人気の種類がいくつかあります。 アッサムとダージリンはほとんどインドで栽培されており、前者はフルボディで強く、後者はフローラルでフルーティな味わいです。 セイロン紅茶は主にスリランカで栽培され、味は強く大胆で、色はバーガンディブラウンからゴールデンハニーまで様々である。 イングリッシュ・ブレックファスト・ティーはイギリス人に愛されており、アールグレイ・ブレックファスト・ティーもよく知られている。ベルガモットの柑橘系の風味が特徴である。 中国ではウーロン茶として知られており、茶葉の色は通常茶色で、均一でフルボディの抽出が可能です。 中国南東部や台湾で栽培されている烏龍茶。 世界で最も高価で高品質なお茶の一つです。

烏龍茶の茶葉は、竹の籠に入れられ、酸素との反応を促すために柔らかく揉まれます。 茶師は茶葉の外側にだけ傷をつけ、中心部はそのままに、鮮やかな緑色になるように細心の注意を払います。 酸化が進むと、中程度の緑色や深い琥珀色になります。

Green Tea

酸化という点では、緑茶は2番目に加工度の低いお茶である。 白茶より少し強く、抗酸化物質がたくさん含まれています。 また、「甜茶（てんちゃ）」「甜茶（てんちゃ）」「甜茶（てんちゃ）」「甜茶（てんちゃ）」「甜茶（てんちゃ）」「甜茶（てんちゃ）」「甜茶（てんちゃ）」「甜茶（てんちゃ）」「甜茶（てんちゃ）」「甜茶（てんちゃ）」「甜茶（てんちゃ）」の5種類があります。 この茶葉を、釜炒りや焙煎などさまざまな手法で炒ったり蒸したりします。

一般に、中国の緑茶は釜炒り、または炒るが、日本の緑茶は高温で蒸すのが普通である。

緑茶の風味は、草や土の香りからナッツ、焙煎、爽やかな花の香りまで、実にさまざまです。 ワインと同じように、緑茶の風味はテロワール（地域、気候、土壌、天候、原産地が味に与える影響を表す用語）に左右されます。 例えば、中国で栽培された緑茶は、日本や亜熱帯の気候で栽培されたものとは大きく異なる味わいとなる。 緑茶は多くの人に好まれますが、強く淹れすぎたり、長く淹れたりすると苦くなることがあります。

プーアール茶について

プーアール茶は酸化後のお茶と定義されています。 カメリアシネンシスの茶葉に熱を加えることで、酸化の原因である酵素を死滅させます。 これは、植物が最小限の処理を受け、酸化することを許可されていないことを意味します。 酸化されないので、プーアール茶は事実上緑茶の亜種と見なされます。

これは生のプーアール茶に適用されますが、熟成プーアール茶についてはどうですか？ 基本的に熟成されたプーアール茶は、高級ワインのように時間をかけて風味を発展させることができます。 一般的な空気による酸化処理ではなく、微生物による酸化処理で茶葉を酸化させます。 葉は10年から15年の間熟成され、その間に自然な酸化が起こります。 熟成プーアール茶の健康上の利点と味の化合物は、この酸化のためより黒と緑のお茶に似ています。 この自然な酸化のため、一部のお茶愛好家は熟成プーアール茶を別の真のお茶と見なしました。

白茶

白茶は4つの茶品種の中で最も加工が少ないです。 このお茶は、春に数日かけて収穫された赤ちゃん茶葉のみを使用して作られています。 白茶は、加工せず自然乾燥させるため、最も健康的で自然なお茶のひとつとされています。 デリケートでありながら複雑な味わいが特徴です。 白茶は、希少性と複雑さを好む愛好家だけでなく、渋みがなく繊細で甘い風味を好むお茶の初心者にも適しています。 白毫（びゃくごう）は、葉を丸ごと使うのではなく、銀白色のつぼみだけを使うため、最高級品とされています。 シルバーニードルは、スイカズラを思わせる自然な甘さと、繊細な香りが特徴です。 白牡丹は、茶樹の芽と最初の2枚の葉を使って作られています。

Try The All

どのお茶もユニークで味わい深い体験を提供し、あなたの感覚を目覚めさせたりリラックスさせたりしてくれるでしょう。 お茶を飲むことは、一日の仕事の疲れを癒すのに最適な方法ですし、新しい知り合いと杯を交わすことで、地域の絆を深めることもできます。 自家製ハーブティーなら、ジャスミンやマサラチャイなど、お好みのブレンドを栽培、収穫、乾燥させて、自分だけの茶園を作ることができます。 好きな茶花や根、スパイスを植え、ティーバッグやルースリーフでブレンドするだけです。 アイスティーでも、お湯で淹れた紅茶でも、誰もが楽しめる温度と味わいがあります。