おいしくて栄養満点の雑草、ハコベ

アジア、ヨーロッパ、北アメリカなどでよく見られる冬の一年生植物、ハコベ（Chickweed）。 ハコベという名前自体、実はある特定の植物にのみ当てはまるわけではありません。 この名前の下にはStellaria mediaとCerastium fontanumという2つの種が存在するのです。 前者は真のハコベとされ、後者は一般にネズミモチと呼ばれている。

両者とも見分けがつかないほどで、細い毛深い茎に卵形の葉、繊細で白い星形の花を咲かせる。 これらの植物は、草地や日当たりのよい開けた場所でよく見られます。 北米では、ハコベは一般的な芝生の雑草とみなされることが多い。 しかし、その評判とは裏腹に、ハコベは実は栄養価の高い野生の食用植物なのです。

Edibility and culinary use

アメリカ人がハコベを庭の雑草として見ていても、他の文化ではそのように見てはいません。 たとえば、アジアでは、ハコベは貴重で重要な食用です。 実際、日本の春の祭りである「七草の節句」で消費される象徴的な薬草のひとつでもあるのです。

Chickweed leaves can eat raw or cooked. 味は、ほうれん草やレタスに近い、ほんのり甘く、ニュートラルな味わいです。 そのため、さまざまな料理に使うことができる万能食材です。 最も簡単な食べ方は、サラダに入れたり、サンドイッチに挟んだりすることだ。 しかし、ペストのようなソースからハコベのパイまで、他にもたくさんのレシピを見つけることができます。

健康効果

ハコベには、ビタミンA、B1、B2、C、さらに食物繊維やタンパク質がたくさん含まれています。 その栄養分と数々の薬効により、この寒冷地のハーブは何百年もの間、民間療法に使われてきたのです。 便秘、腸のトラブル、鉄欠乏性貧血、喘息、気管支炎、関節痛、血液疾患など、さまざまな症状を改善することができます。 3553>

また、かゆみ、あざ、腫れ物、潰瘍、乾癬の治療のために、ハーブを直接皮膚に塗ることができます。

栽培

草取りをする代わりに、ハコベを庭の一部にすることができます。 栄養価の高いおいしい青菜の原料であることはもちろんですが、他にもいろいろな使い道があります。 この植物は、一年中青々とした姿を見せる美しいグランドカバーとして機能することができます。 また、リン、マンガン、カリウムを土壌に放出することで、庭をより肥沃にする植物でもあります。

Chickweed は非常に簡単に栽培することができる。 ほとんどの土壌条件で育つことができますが、日当たりのよい肥沃で湿った土壌を好みます。 肥沃な土壌では、この植物はグランドカバーとして素晴らしく映える。

庭木として注目され、人気を集めている植物なので、地元の植物園で若いスターター植物や種を購入することができるかもしれません。 そうでなければ、あなたはいつでもいくつかのハコベの種子を見つけるためにインターネットに頼ることができます。 春に室内でコールドフレームに種を蒔くと、2週間ほどで発芽するはずです。 十分に大きくなったら、夏までに庭の定位置に植え付けます。 3553>

注意事項

ハコベは適量であれば摂取しても問題ありません。 ただし、Stellaria mediaの葉には、人体に有毒なサポニンが含まれているので注意しましょう。 しかし、サポニンは人体への吸収率が低いので、少量であれば害はないだろうから心配ない。 また、サポニンはしっかり加熱することで分解されます。

情報が少ないため、妊娠中や授乳中の女性はハコベの摂取を控えたほうがよいでしょう。 最後に、この野生の食用植物を毎日の食事に取り入れる前に、医師に相談することを忘れないでください。

Conclusion

ハコベも含めて、雑草は台所でかなり役に立つことがわかりました。 この植物は食べられるだけでなく、栄養価が高く、さまざまな病気の治療にも役立ちます。 もし庭にハコベが生えていたら、すぐに刈り取らないでください。 収穫して、美味しくヘルシーな料理にしましょう。 そして、さらに一歩進んで、庭で栽培してみましょう。

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Writen by Cornelia Tjandra
Cornelia はフリーランスのライターで、言葉に命を吹き込み、役立つ情報を世界に伝えることに情熱を燃やしています。 自然科学と社会問題を学んだことで、様々なトピックに容易にアプローチできる幅広い基盤を備えています。 彼女のライティングサービスについてはUpwork.comをご覧いただくか、直接メール（[email protected]
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