あなたのコーヒーをバリスタよりおいしくする秘訣

あなたは何度、自分に言い聞かせたことでしょう。

「なぜ、私のコーヒーは、バリスタの作るコーヒーほどおいしくないのだろう」

そして、あなたが何を信じていようとも、バリスタの淹れるコーヒーは、バリスタの訓練のおかげでそのような味がするわけではありません（これは一般的に誤解されていることですが…）。

その秘密は簡単で、バリスタが泣いて喜ぶようなおいしいコーヒーを家庭で一貫して淹れる秘訣をお教えしましょう。 近所のコーヒーショップやカフェ、カフェバーで飲むのと同じくらいおいしいコーヒーを自宅で作ろうと、何度も何度も挑戦します。

そして何度も失敗します。 コーヒーショップで飲むのと同じくらい美味しくないのです。

ある日、同じくらい美味しい（あるいはもっと美味しい！）コーヒーを作るという目標は見当違いであり、自分は損をしているように感じることがあります。

私たちは皆、新しいエスプレッソ マシンを手に入れたときのことを覚えています。 箱から取り出して、期待に胸を膨らませたものです。

しかし、それは私たちを失望させ続けています。 もう一度。 8144>

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長い一日を過ごした後にわざわざ30マイル運転して手に入れたあの高価なコーヒー豆は、明らかに宣伝ほどにはおいしくないようです。

でも、地元のバリスタがその豆でどんなおいしい濃い液体の魔法をかけるのか、不思議でなりませんよね？

そして、あなたが買った高価なバリ式グラインダーはどうですか？ とにかく、コーヒーの味を向上させるために、実際には一体何をするのでしょうか。

私はその考えを知っています。 私はそのような考えを持ったことがあります。 そして、私はそのような考えを追い出しました。

私は成功の「秘訣」を見つけました。

私は、お気に入りのバリスタが入れたコーヒーと同じくらい、あるいはそれ以上においしいコーヒーを自宅で作ることができると、ここにお伝えします。 私がその生き証人です。

地元のコーヒー バーで大きな業務用マシンを支える専門家は、ある種の秘密団体の一員であるように思えたり、あなたがアクセスできない専門トレーニングを受けているようにも思えたりします。

しかし、そうではありません。

派手な（高価な）コーヒー器具のことではありませんし、プロのバリスタ スクールで何時間も費やすことでもありません。

私と一緒に小さな旅に出かけましょう。毎日、バリスタよりもおいしいコーヒーを淹れるための秘訣をお教えします。

なぜコーヒーが酸っぱいのか気になる方は、楽しいビデオを見てください：

But First Things First – the foundations of great coffee

これはあなたの最初のエスプレッソロデオではないと思いますが…何かを仮定したくないので、基本を駆け足で説明しましょう。

カフェのバリスタのように、その美しいカフェイン入りの液体の金のショットを作ることについての基礎的なものに関して、私たちが同じページにいることを確認したいのです。

基礎知識

• 良質な豆
• スケール
• バーグラインダー（良いバーグラインダーを持っているかどうか分からない-ここでチェック）
• その時々に必要な分だけ挽く＜6706＞ ＜5524＞豆は光を避け不透明な気密容器に保存する。
• 正しいタンピングの方法を知っておくこと

これらの点は当然のことのように思えますが、念のため、これらの要素のいずれかについて見逃している、あるいは忘れているメモがあるかもしれませんので、頭の中で整理しておくとよいでしょう。

Doing Everything Right But Getting The Result You Want?

How To Guarantee Amazing Coffee (Every. Single. Time)

I am about sharing the secret to great coffee.

There is a secret that you need to know for making great coffee at home. それは何か、知りたくありませんか？

それはあなたが思うより簡単です。

それは…一貫性です！

この答えは簡単すぎると思うかもしれませんが、私の話を最後まで聞いてください…さもなければ、また5年間、まずいコーヒーを淹れて飲み続けるリスクを負うことになります.

コーヒーを作ることは芸術と科学の両方を含んでいます。 しかし、「科学」の部分を強調しましょう。

コーヒーの「芸術」の側面はどこでも見ることができるからです（ヒップスターのバリスタ、おしゃれなコーヒーマシン、ラテアートなど）

実際、科学者の目を通してコーヒーを淹れると考えてみると、それは事実です。 このような場合、「珈琲を淹れる」「珈琲を飲む」「珈琲を飲む」「珈琲を飲む」「珈琲を飲む」「珈琲を飲む」「珈琲を飲む」「珈琲を飲む」「珈琲を飲む」「珈琲を飲む」「珈琲を飲む」「珈琲を飲む」etc.これらはすべて一貫して（同じものを）制御することができる

そして次にあなたがいらっしゃるのですが、あなたはこのように考えています。 人間です。

人間には一貫性がありません。 (私がそこで何をしたかわかりますか?)。

コーヒーの抽出に一貫性を持たせることを学べば、すべてが解決します。

私は、あなたがコーヒーの抽出に一貫性を持てるようになるお手伝いをします。

この課題に対処する方法について説明します。

最初にやってほしいことは、近所のオフィス用品店かオンラインで、自分用のノートを手に入れることです。

コーヒージャーナルを始めるんですね。 その通り、コーヒージャーナルです。

実際にオンラインで販売されている特定のコーヒージャーナル/ログがあります。

これは、あなたのエスプレッソマシンや地元のコーヒーロースターとの関係の課題についてあなたの心を注ぐ場所にするつもりはありません（可能ですが・・・結局はあなたのノートです）。

また、何でもやってくれるエスプレッソマシンを持っていたら、それについて詩を書きたくなるかもしれません！

これから、コーヒーを作るプロセスで何がうまくいき、何がうまくいかないかをメモし始めます。

ここで、一貫性を受け入れるつもりです。

それで、コーヒー日記やメモ帳を用意できましたか？

ステップ1：ベンチマークを設定する

始めましょう。

コーヒーを作るために通常行うことを行い、それを淹れる方法についてノートを作成します。 淹れ方によってメモは異なりますが、重要なポイントは忘れないようにしましょう。

• 豆の種類と焙煎日
• 抽出時間
• 使ったグラインダーとグラインド設定（これは単に推測して「グラインドサイズ」を記載するより正確）
• 使った豆の数（スケールを使用）
• 水の温度（これを記録しますね?)
• 水の種類(ろ過水 vs 水道水 vs 特別なコーヒー水 – そう、そのこと)
• Did you pre-heat your mug?

PRO TIP: あなたがそれぞれのステップを進めるとき、あなたのマシンで調節できる他の何かを書き留めておいてください。

次にコーヒーを味見します。

そして、何が間違っているのか、場合によっては、単に何が正しくないのかについて考えてみてください。 何も間違ってはいないが、もっとよくなるとわかっている。

詩的になる。 コーヒーの味、香り、そして10点満点で評価してください。

Step 2: Adjust The Grind

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ここで、プロセスを一つ変えてみて下さい。

一度にいくつも作らないこと-さもないと、あなたのコーヒーの味が平均的だった理由を知ることができません！

一度に1つのことをうまくやる必要があります。 挽き目を少し細かくしたり、少し粗くしたり。 そして、今の味をメモしておくこと。

挽き目が細かすぎると苦い味になります。

挽き目が粗すぎると酸っぱい味になります。自分にとって滑らかな味になるところまで挽きましょう。 そしてメモを取る。

どんな飲み物にどんな挽き目が適しているか、もっと知りたいですか？ 挽き物に関する素晴らしい情報をチェックしてください。

そして、まだこの秘密兵器を使って挽き目をさらに細かくしてみたことがないのなら…ぜひ始めてみてください！

そして、この秘密兵器を使えば、挽き目をさらに細かくすることができます。 (

Step 2: Brew Time

さて、挽き目を調整して、少し味が良くなりましたね！

次は、Brew Time（抽出時間）です。

理想的な醸造時間は、あなたの醸造方法によって決まりますが、ここに小さな表があります（これらは単なるガイドであることを忘れないでください）

3->

BREWER	推奨される抽出時間
エスプレッソマシン	2分
モカ鍋	5分
エアロプレス	3分	4分
5分5分
フレンチプレス	4分
ソフトブリュー	4-8分
コーヒーバック	2-。6分
真空ポット	6分
電気パーコレーター	5-.6分
クレバードリッパー	4分
ケメックス	4分
HARIO（ハリオ V60ドリッパー	4分
カリタ ウェーブドリッパー	3分
ベトナムドリップフィルター	4-」。5分
Melitta Ready Set Joe Dripper	4-.6分
ビーハウスドリッパー	4分
コールドドリップ醸造	8〜。24時間
ナイトロ・コーヒー	インスタント
カウボーイ方式	6分
トルコ・コーヒー	5分

しかし、たった10秒（早すぎたり遅すぎたり）で、淹れたものの味が劇的に変わることをお知らせしておきますね。

時間を試し、何が一番効果的かを確認します。 満足いくまで調整してください。

そして記録してください！

そして記録してください！

そして記録してください。 それを記憶する。 再利用しましょう！

ステップ3：水温

次は水温です。

同じ手順です。

次に、味の違いを記録しながら、水温を少し上げたり下げたりしてみましょう。 豆の味を自分好みに引き出すには何度くらいがいいのでしょうか？

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一般的にエスプレッソでは華氏190度から196度が良いと言われています。

ここで自分に合った範囲を確認してメモしておきましょう！

ステップ4（以降）

ここまでで、私たちが何をしているかがわかったと思います。

好きなだけ多くの変数でこのプロセスを実行しますが、80/20 に固執することをお勧めします。

90%の場合、これらは次のようになります。

• 豆の種類と鮮度
• 抽出時間
• グラインドサイズ
• 水温

コーヒー天国へのロードマップ

これはコーヒーを作るための退屈な方法のように見えますが、一度正しい方法を得れば – あなたは毎回おいしいコーヒーを飲むことができます。

コーヒーの風味に対する小さな工夫の力を過小評価しないでください。

世界最高のバリスタが、タイマー、スケール、温度計、そしてドイツ的な効率性を使ってコーヒーを淹れるのはなぜでしょうか？

彼らは、コーヒーを淹れるとき、小さなことが大きなことだからです。

それは、すべての要素でスイートスポットを見つけ、それらを一貫して行うことを確認することです。 8144>

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