Whole Wheat Banana Muffins

Questa ricetta Whole Wheat Banana Muffins è una colazione veloce. Vi riempirà e vi tratterrà fino all’ora di pranzo. Sono perfetti per le persone occupate che hanno bisogno di un pasto “grab and go”.

Le banane sono il mio frutto preferito di sempre. Hanno un sapore fantastico e sono incredibili nei prodotti da forno.

Ci sono così tante ricette fantastiche che caratterizzano le banane qui sul sito. Il mio miglior pane alla banana ottiene sempre recensioni entusiastiche! Alcuni altri preferiti sono i muffin di banana alle zucchine, i muffin di crusca di banana e questo super facile banana bread.

La versione integrale di oggi richiede ingredienti di base e si può mescolare tutto insieme in una sola ciotola.

Perché questa ricetta integrale dei muffin alla banana funziona

• C’è sia burro che olio nei muffin, così rimangono umidi.
• Si usa 1 tazza di banane mature schiacciate! Questo aggiunge ancora più umidità e un sacco di sapore di banana. 1 tazza è circa 3 banane medie.
• Sono fatti con farina integrale al 100%.
• I muffin sono cotti a 400°F. Questa temperatura è quella che crea quelle cupole alte sulla parte superiore. Non c’è bisogno di ridurre la temperatura dopo alcuni minuti di cottura come alcune ricette richiedono.

Whole Wheat Banana Muffins Ingredienti

Gli ingredienti per i muffin di oggi sono fondamentalmente come tutte le mie ricette di muffin. Molto probabilmente li avete già a portata di mano. Vediamo quali sono:

• Farina di grano intero: Il grano intero è molto meglio per voi della farina bianca. Puoi sentirti un po’ meglio mangiando muffin con cereali integrali.
• Lievitazione: Il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio sono usati per far lievitare i muffin.
• Sale: Aggiunto per il sapore.
• Zucchero: Lo zucchero bianco granulato è usato per aggiungere dolcezza. Può essere usato anche lo zucchero di canna chiaro o si può usare una combinazione di entrambi.
• Burro & olio: Una combinazione di burro e olio è usata per il sapore e l’umidità.
• Banane: Avete bisogno di circa 3 banane medie. Assicuratevi che le bucce siano super macchiate. Questo significa che saranno più dolci e avranno un sapore incredibile nei muffin.
• Uova: Le uova sono usate per legare tutto insieme.
• Latte: Usare il latte intero per i migliori risultati, ma sono abbastanza sicuro che anche il latte senza latte funzionerà.
• Estratto di vaniglia: Usare un estratto di alta qualità per i migliori risultati.
• Banane secche: Mi piace guarnire la parte superiore dei muffin con una fetta di banana secca. Questo è completamente opzionale.

Come fare i muffin integrali alla banana

Questa ricetta è super semplice da fare e può essere fatta in una ciotola per comodità. Il metodo dei muffin è usato per la miscelazione. Questo è dove gli ingredienti umidi sono mescolati insieme, gli ingredienti secchi sono mescolati insieme, poi sono entrambi combinati.

La pastella – La pastella è leggermente spessa. Una pastella densa salirà più in alto per creare quelle cime di muffin a cupola. Fare attenzione a non mescolare troppo perché questo creerà un muffin denso.

Assicurati di iniziare con ingredienti a temperatura ambiente. Mettete tutti gli ingredienti freddi sul bancone circa 1 ora prima di preparare i muffin.

Inoltre, preriscaldate il forno circa 30 minuti prima di mescolare la pastella. Questo darà al forno il tempo di arrivare a temperatura e stabilizzarsi.

Fase 1: Fare la pastella

È fondamentale usare uova e latte a temperatura ambiente. Caglieranno la pastella e saranno difficili da mescolare se sono freddi.

In una grande ciotola, aggiungere lo zucchero, il burro fuso, l’olio, le banane schiacciate, le uova, il latte e la vaniglia. Usare una grande frusta per mescolare fino a quando non sono ben combinati.

Porre un setaccio a maglia fine sopra la ciotola e aggiungere la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale. Scuotere delicatamente il setaccio fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono nella ciotola con gli ingredienti umidi.

Utilizzare una spatola di silicone per piegare tutto insieme solo fino a quando non sono visibili strisce secche di farina. Fate attenzione a non mescolare troppo la pastella. Va benissimo se è grumosa.

Step 2: Cuocere i muffin

Dividere la pastella in modo uniforme tra le tazze di una teglia per muffin. Va bene riempirli quasi completamente. L’alta temperatura del forno eviterà che la pastella si rovesci.

Ho ottenuto 12 muffin in questo modo. Si possono ottenere circa 14 muffin se si riempiono le tazze solo per ¾ della loro lunghezza.

Posizionare una patatina secca alla banana in cima alla pastella in ogni tazza da muffin. Premere delicatamente il chip verso il basso in modo che aderisca alla pastella. Non premerla nella pastella però. Dovrebbe stare proprio sulla superficie.

Cuocere i muffin in un forno a 400°F per circa 14 minuti. Saprete che sono pronti quando uno stuzzicadenti inserito nel centro uscirà con solo poche briciole umide attaccate.

Fate attenzione a non cuocerli troppo o usciranno asciutti. Iniziate a controllare la cottura a circa 12 minuti.

Suggerimenti per fare i muffin integrali alla banana

1. Misurate correttamente la farina. Non tirare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino. Poiché la farina si compatta, questo metodo aggiungerà troppa farina alla ricetta. Oppure pesatela per una misurazione più precisa.
2. Per questa ricetta si può usare qualsiasi olio che abbia un sapore neutro. Se volete renderli più sani, usate olio di cocco fuso, olio di girasole, olio di avocado o olio di semi d’uva.
3. Questi muffin si congelano bene! Si conservano fino a 3 mesi conservati in un contenitore ermetico. Scongelateli in frigo per una notte e poi scaldateli nel microonde per 10-20 secondi. In alternativa, puoi scongelare un singolo muffin nel microonde per 40-60 secondi.

Se ti piace questa ricetta dei muffin integrali alla banana, prova questi altri prodotti da forno al gusto di banana:

• Torta alla banana
• Cupcake alla Nutella
• Torta al caffè al burro di arachidi e banana
• Torta al cioccolato tedesco e banana

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