Whole Bean vs Ground Coffee: 3 motivi che si dovrebbe essere l’acquisto di chicco intero

Chiedete a qualsiasi professionista del caffè il consiglio # 1 che darebbero a qualcuno cercando di fare meglio il caffè a casa, e sai cosa direbbero? Comprate chicchi interi invece di caffè pre-macinato.

Il dibattito sul caffè in chicchi interi contro quello macinato è stato infuriato per anni. Gli acquirenti di pre-macinato amano la convenienza. Ma gli acquirenti di chicchi interi dicono che il loro caffè ha un sapore molto, molto migliore.

E dobbiamo essere onesti con voi… siamo al 100% nel campo dei soli chicchi interi.

I benefici dell’acquisto di caffè in chicchi interi sono troppo grandi per essere ignorati ed ecco perché è necessario conoscerli:

• Il grande caffè crea momenti felici – ma il pre-macinato ti deruba di quelli
• Il tuo rituale del caffè dovrebbe essere liberatorio – non limitato a un produttore
• Il pre-macinato è uno spreco di $$$ – i tuoi dollari duramente guadagnati meritano di meglio

Se sei abituato a comprare caffè pre-macinato, abbiamo capito che il fattore comodità è grande. Ma una volta che ti rendi conto dell’opportunità che ti manca per infondere felicità nella tua mattina, pensiamo che vorrai fare il cambio.

Leggi: Perché non dovresti mai macinare tutto il tuo caffè allo stesso tempo

Il caffè in grani non è stantio quando lo compri

C’è un grosso problema con la maggior parte dei sacchetti di caffè al supermercato.

Sono già stantii.

Parte del motivo è che il caffè è stato tostato settimane – se non mesi – fa, quindi ha perso la maggior parte dei suoi aromi naturali e degli zuccheri (il picco di freschezza è solo 1-2 settimane dopo la tostatura).

Ma ecco l’altra parte: la maggior parte del caffè venduto nei negozi di alimentari è premacinato. E il caffè premacinato perde la maggior parte del suo sapore naturale in soli 20-30 minuti.

(Sì, minuti.)

Questo perché i fondi sono così piccoli che ci vuole pochissimo tempo perché l’ossigeno si impregni nel caffè e lo faccia decomporre. Gli zuccheri naturali, gli aromi morbidi e gli acidi delicati si trasformano in un’aspra amarezza.

E questa è la cosa assurda: il caffè premacinato è già stantio quando lo si compra (e costa la stessa cifra!). Il caffè in grani interi, d’altra parte, è fresco più a lungo – perché i fagioli sono enormi rispetto ai singoli fondi, quindi ci vuole molto più tempo perché l’ossigeno faccia il suo sporco lavoro.

Leggi: Salta la corsia del caffè, ecco come trovare il miglior caffè del mondo

Ecco perché diciamo che dovresti sempre aspettare a macinare il caffè finché non sei pronto a prepararlo – per salvare quegli incredibili sapori freschi.

2. Puoi macinare i chicchi interi per qualsiasi macchina da caffè

Il caffè pre-macinato è buono solo per una cosa: le normali caffettiere a goccia. Ed è super conveniente – non lo neghiamo. Tuttavia, cosa succede se si vuole fare il caffè alla francese? O forse versare sul caffè? O un espresso casalingo?

Il caffè pre-macinato non funziona per il 95% delle caffettiere.

La tua dimensione di macinatura deve abbinarsi al tuo infusore di caffè, altrimenti ottieni un caffè squilibrato. Non è difficile ottenere la giusta coppia (in realtà, è davvero facile), ma quando il tuo caffè è pre-macinato, non hai nemmeno la possibilità di renderlo della giusta dimensione per un diverso infusore.

Leggi: Come accoppiare la tua macchina per il caffè con la sua perfetta dimensione di macinatura

Come potete vedere, l’area in cui lavora il caffè pre-macinato è… piccola.

Se vuoi essere in grado di fare altri tipi di caffè (fidati di me, lo vuoi!), devi essere in grado di macinare i chicchi interi alla giusta dimensione da solo, idealmente appena prima dell’infusione, per conservare tutti i sapori freschi.

Questo è il motivo per cui un macinino da caffè a bava è il pezzo n. 1 dell’ingranaggio del caffè che suggeriamo (a parte il caffè speciale incredibile, naturalmente).

I chicchi interi ti danno il potere sul sapore del tuo caffè

E infine, con il caffè pre-macinato, sei bloccato con i sapori che ottieni. Se non ti piace… beh, peccato. Non puoi cambiare la dimensione della macinatura, il che significa che non puoi cambiare l’infusione.

Ma i chicchi interi, d’altra parte, ti permettono di fare piccole modifiche alla dimensione della macinatura per cambiare il sapore del tuo caffè.

Leggi: Come preparare un caffè migliore regolando la dimensione della macinatura del caffè

Ecco come funziona:

• La dimensione della macinatura determina la velocità dell’infusione. I fondi piccoli si estraggono velocemente, quelli grandi richiedono più tempo. Quindi, apportando piccole modifiche alla dimensione della macinatura ogni volta che si fa il caffè, si può lentamente rendere il gusto del caffè sempre migliore. Ogni mattina può essere migliore della precedente.
• Il caffè ha un sapore amaro? Si può rimediare. L’amaro (quando hai dei buoni fagioli freschi), significa che hai estratto troppo dai fondi. Macinando i tuoi chicchi con un’impostazione più grossolana, puoi ridurre l’estrazione totale, riportando un sapore equilibrato.
• Il caffè sa di aspro? Puoi adattare anche quello. L’asprezza deriva da un’estrazione insufficiente – in pratica, i tuoi fondi non hanno fermentato abbastanza. Usando una macinatura più fine, puoi aumentare la velocità di estrazione per estrarre di più… voilà! L’equilibrio ritorna.

Con i chicchi interi e un macinino, sei tu a controllare il tuo caffè, non una fabbrica lontana che decide la dimensione della macinatura per te.

Fai il caffè che ti rende felice

Un caffè più fresco e saporito non ha solo un buon sapore, ma infonde la tua mattina con qualcosa che ami. Ti dà la possibilità di fare qualcosa di cui sei orgoglioso… qualcosa solo per te.

Trasforma il tuo rituale quotidiano del caffè in un momento che alimenta il resto della tua giornata, non solo con caffeina, ma anche con pace, concentrazione e felicità.

E’ il motivo per cui siamo così appassionati di macinini da caffè e caffè in grani interi: non c’è modo migliore per iniziare la giornata con il piede giusto.

E’ anche il motivo per cui aiutiamo gli amanti del L profondo a trovare i MIGLIORI chicchi da fare a casa.