WhistlePig 10-year-old rye whiskey review

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WhistlePig 10-year-old rye whiskey (50% ABV)

Valutazione: 4/5

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WhistlePig sono relativamente nuovi nel mondo del whisky. In un’industria in cui l’età e l’anzianità sono moneta corrente, questo gruppo del Vermont sta facendo le onde nonostante abbia acquistato i suoi locali solo nel 2007.

Tuttavia, questa infanzia è vista come una benedizione, con WhistlePig che crede fermamente che l’età dell’oro del whiskey sia davanti a noi, la loro giovinezza che offre loro la libertà di sperimentare con la loro produzione senza il peso di secoli di tradizione.

Deve essere un compito difficile provare qualcosa di nuovo quando la nonna del nonno del tuo consumatore ha apprezzato la ricetta originale.

L’azienda ha iniziato acquistando uno stock di whisky di 10 anni per dare il via al loro viaggio. Naturalmente, aiuta quando si lancia un’impresa di whisky avere una mano fidata al timone. WhistlePig vanta Dave Pickerell come loro mastro distillatore, un uomo che è stato mastro distillatore di Maker’s Mark per 14 anni.

Da allora, l’azienda ha fatto errori, tonnellate, ma sono grati per i loro errori – sono visti come opportunità per imparare. Non si possono fare passi avanti in un’industria così antica e sacra come il whisky senza prendere alcune decisioni stravaganti lungo la strada.

La fattoria WhistlePig è una parte essenziale del processo. L’azienda possiede oltre 500 acri di terra, con i loro verdi pascoli popolati da maiali, pecore, capre, cavalli e api – 20 acri di alberi d’acero sono utilizzati per lo sciroppo. Questa generosa fattoria fornisce alla distilleria ingredienti freschi e di alta qualità per la loro alchimia.

Sono stati fatti diversi esperimenti nel reparto finitura. La distilleria ha perlustrato il mondo alla ricerca delle migliori botti che potesse trovare per giocare e vedere cosa poteva fare con i suoi whisky. WhistlePig ha continuato a rilasciare whisky invecchiati in botti di Sauternes, porto e madeira.

Per fortuna, l’azienda può attingere alle vicine querce del Vermont. Le stagioni di crescita brevi lasciano questi alberi con più anelli di crescita, ogni anello impartisce un colpo extra di sapore al whisky, con le procedure di carbonizzazione e tostatura appositamente prescritte da Dave Pickerell che massimizzano l’efficacia della finitura.

Il whisky di segale più premiato al mondo, il WhistlePig 10 anni ha un naso di quercia carbonizzata, con buccia d’arancia che è stata essiccata sulle braci morenti, condita con pimento.

Il palato versa cumuli di spezie da forno, cascate casalinghe di cannella e noce moscata soffocano mucchi di cacao e vaniglia. Il finale è soddisfacente e non si prolunga troppo, concentrandosi su segale pepata e caramello salato.

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